Kaszanka w roli głównej

14:23 Unknown 1 Comments

Zdaję sobie sprawę z tego, że niektórzy niezbyt przyjaźnie reagują na myśl o kaszance. Jednak ja za nią bardzo przepadam, szczególnie gdy jest to domowy wyrób.




składniki: 1 kawałek kaszanki, 1 większa cebula, kilka pieczarek, natka pietruszki, sól, pieprz, sos sojowy, tłuszcz do smażenia, kilka kropel oliwy aromatyzowanej czosnkiem i chilli




wykonanie: Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. W międzyczasie pieczarki kroimy na 4 i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Przyprawiamy solą i pieprzem i wysmażamy. Cebulę kroimy w półtalarki i dokładamy do pieczarek. Całość lekko podlewamy wodą i dusimy. Kiedy cebula zmięknie i nabierze ładnego koloru na patelnię wkładamy pokrojoną kaszankę. Ponownie lekko podlewamy wodą i podsmażamy całość aż kaszanka się rozłoży. Przyprawiamy do smaku, można dodać sosu sojowego. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Ja podałam kaszankę w kajzerce - nacinamy wierzch bułki i wyjmujemy środek pozostawiając jakby miseczkę z bułki. Lekko skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na chwilkę aby bułka stała się chrupiąca. Do środka nakładamy kaszankę.











1 komentarze:

Bankietowe brokułki

13:45 Unknown 3 Comments

Ostatnimi czasy w jednym ze znanych fast foodów pojawiły się smażone brokułki. Tak mi przypadły do gustu, że postanowiłam sama przygotować brokułki. Szczególnie, że w lodówce leżał ciut przejrzały brokuł, a szkoda byłoby mi się go pozbyć.




składniki: różyczki brokuła, 1 duże roztrzepane jajo, 3/4 szkl. bułki tartej, olej do smażenia, 3 łyżki śmietany i 1 łyżka majonezu na sos




wykonanie: Różyczki brokuła dokładnie maczamy w jajku. Następnie obtaczamy je w bułce tartej. W garnuszku grzejemy olej, a gdy już osiągnie wysoką temperaturę wrzucamy na olej brokuły i wysmażamy aż staną się rumiane. Wykładamy na fragment ręcznika papierowego aby odsączyć nadmiar tłuszczu.








3 komentarze:

Kolacja dla przyjaciół - makaron w roli głównej

13:06 Unknown 2 Comments

Kiedy wieczorem mają zajrzeć przyjaciele, najszybciej jest zrobić zapiekankę makaronową. Smacznie jest kiedy w tej zapiekance jest sporo brokułów, sera i piersi z kurczaka.



składniki: 1/2 opakowania makaronu świderki, 1 większa pierś z kurczaka, 1 świeży brokuł, 1 mała śmietana, 1 kulka sera mozarella, kawałek żółtego sera, sól, pieprz, cebula suszona, papryka słodka, 1 jajo, oliwa aromatyzowana czosnkiem i chilli, pieczarki


wykonanie: Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Brokuł dzielimy i wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy do miękkości. Ser mozarella ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie robimy z żółtym serem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pierś z kurczaka przyprawiając ją solą i pieprzem. :Podobnie z pieczarkami, które wcześniej kroimy na cztery. Ugotowany makaron wrzucamy do większego naczynia. Dodajemy pierś z kurczaka, pieczarki oraz brokuły. W kubku mieszamy śmietanę z solą, pieprzem, cebulą suszoną, papryką, jajkiem oraz mozarellą. Dodajemy do naczynia z pozostałymi składnikami. Całość dobrze mieszamy. Przekładamy do blaszki bądź naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 minut.



2 komentarze:

Kapusta z grochem, czyli ukryty jaś

12:50 Unknown 0 Comments

Ostatnio podjęłam decyzję, że gotuję dania "tygodniowe". Szkoda mi trochę czasu na codzienne stanie w kuchni w momencie kiedy wychodzi słońce i pojawia się mnóstwo domowych obowiązków. Pierwszym z tygodniowych dań jest kapusta z grochem, choć z tym grochem to tak nie do końca...




składniki: około 1 i 1/2kg kapusty kwaszonej, lekko przepłukanej, 1/2 paczki fasoli, około 1,3kg chudszego boczku, 2 większe cebule, 8 większych ziemniaków, sól, pieprz, majeranek, woda do podlania, ziele angielskie, liście laurowe


wykonanie: Fasolę zalewamy wodą i pozostawiamy na noc do namoczenia. Na drugi dzień obieramy ziemniaki i wstawiamy wraz z fasolą i gotujemy aż fasola będzie krucha. Odcedzamy. Kapustę wstawiamy w dużym garnku z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Zalewamy wodą do wysokości kapusty. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni. W międzyczasie cebulę kroimy drobno i dokładamy do boczku dokładnie wysmażając. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Fasolę wraz z ziemniakami ubijamy tłuczkiem i dodajemy do gotującej się kapusty. Mieszamy. Następnie dodajemy wysmażony boczek z cebulką i również dodajemy do kapusty. Dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Można do smaku dodać odrobinę sosu sojowego.




















0 komentarze:

Moja farmerska! na mielonym mięsie

11:51 Unknown 0 Comments

Któregoś wieczoru padł pomysł aby upiec pizzę. Jednak żadną capriciosę czy hawajską... Powstał pomysł na pizzę farmerską! na mielonym mięsie.



składniki: Na cienki spód: około szkl. mąki pszennej, 15g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/2 - 3/4 szkl. ciepłej wody, oliwa aromatyzowana czosnkiem i chilli - 1-1 i 1/2 łyżki, szczypta soli
1 pomidor, 1/4 papryki np. czerwonej, 1/2 czerwonej cebuli, 400g mięsa mielonego, 200g pieczarek, 350g sera żółtego, sól, pieprz, łyżka masła, oliwa, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, zioła


wykonanie: Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli. W kubeczku rozcieramy drożdże z cukrem i jak już się rozpuszczą dodajemy łyżkę ciepłej wody, mieszamy  i dodajemy do mąki. Do miski z mąką dodajemy również oliwę oraz pozostałą ciepłą wodę, dawkując ją powoli ugniatając ciasto. Kiedy powstanie ciasto, które nie będzie już kleić się do rąk oprószamy je mąką i przykrywamy miskę ściereczką, pozostawiając ją w ciepłym miejscu aby ciasto mogło wyrosnąć. W tym czasie mięso mielone podsmażamy na oliwie, przyprawiając solą i pieprzem. Pomidora oraz paprykę kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w półtalarki. Pieczarki kroimy w półtalarki i podsmażamy na maśle doprawiając solą i pieprzem. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę do pizzy wysmarowaną oliwą. Lekko nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy koncentratem wymieszanym z łyżeczką ziół oraz oliwy. Posypujemy lekko serem żółtym. Następnie wykładamy mięso mielone rozkładając równomiernie na serze. Na wierzchu układamy pomidora, paprykę, cebulę, pieczarki oraz posypujemy ponownie serem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i wstawiamy pizzę na około 15 minut.



0 komentarze:

Galimatias, czyli rodzice na kolacji

11:17 Unknown 0 Comments

Jakieś trzy tygodnie temu przeprowadziłam się do nowego mieszkania. Postanowiłam zatem zaprosić do siebie rodziców na kolację aby przy okazji obejrzeli mieszkanie. Niestety pora dnia niekoniecznie służyła dużym ilościom jedzenia, a poza tym zależało mi aby wszystko w miarę szybko naszykować. W końcu pomyślałam aby podać: szpinakową zupę z czosnkowymi bagietkami, pikantne roladki z zieloną sałatką oraz ziemniakami, a na deser ciasto rafaello z lodami.






Przepis na: Zupę szpinakową (tutaj)
Przepis na: Pikantne roladki (tutaj)
Przepis na:  Zieloną sałatkę z suszonymi pomidorami i parmezanem (tutaj)
Przepis na: Rafaello (tutaj)

0 komentarze:

Zielona sałatka z parmezanem i suszonymi pomidorami

11:07 Unknown 0 Comments

Zielona sałatka z parmezanem i suszonymi pomidorami okazała się idealnym dodatkiem do pikantnych roladek podczas rodzinnej kolacji. Suszone pomidory nawiązywały do pasty pomidorowej w roladkach więc równowaga smaku została w pełni zachowana.




składniki: główka sałaty rzymskiej, 4-5 suszonych pomidorów, 1 mała czerwona cebula, parmezan, sól, pieprz, 1 jogurt naturalny, suszona cebula, zioła (najlepiej świeże, jednak ja sięgnęłam po zioła do zapiekanek), 1 ząbek czosnku, grzanki z pieczywa pełnoziarnistego, oliwa z suszonych pomidorów, gorgonzola, 2 łyżeczki majonezu, 1 łyżeczka musztardy


wykonanie: Pomidory suszone kroimy w kostkę. Cebulę kroimy na pół, a następnie w cienkie półtalarki. Sałatę kroimy w paseczki i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone pomidory, cebulę i ścieramy sporo parmezanu. Oprószamy całość solą i pieprzem z młynka oraz polewamy oliwą z suszonych pomidorów. W miseczce przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z łyżeczką oliwy z pomidorów, przeciśniętym przez praskę czosnkiem bądź z czosnkiem granulowanym, ziołami, suszoną cebulą oraz solą i pieprzem. Dodajemy również majonez oraz musztardę. Sałatkę podajemy z grzankami z pieczywa pełnoziarnistego, które możemy wykonać samodzielnie krojąc pieczywo w kostkę i podpiekając przez chwilę w piekarniku.









0 komentarze:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...