Życzenia
Czekoladowa baba
Jeżeli w przyszłym roku przyjdzie mi do głowy znowu spędzić tyle czasu na sprzątaniu, gotowaniu i pieczeniu... to niech znajdzie się ktoś kto mi te pomysły szybko wybije z głowy :) A póki co wrzucam Wam jeszcze przepis na czekoladową babę z owocami kandyzowanymi i czekoladą.
składniki: 300g mąki, 2 łyżki czubate kakao, łyżeczka sody oczyszczonej, 50g kropelek z czekolady, 150g cukru, kilka kropli esencji waniliowej, 130g masła (temp. pokojowa), 2 jajka, 120 ml mleka, 100g powideł śliwkowych, 3-4 łyżki owoców kandyzowanych
dodatkowo: polewa biała+ odrobina zielonego barwnika, polewa mleczna, owoce kandyzowane, tłuszcz i bułka tarta do formy
wykonanie: W misce mieszamy mąkę, kakao oraz sodę. Żółtka oddzielamy od białek, po czym ucieramy je z masłem, esencją, jajkami oraz cukrem na gładką masę. Białka ubijamy na pianę. Do masy dodajemy stopniowo suche składniki na zmianę z mlekiem. Następnie dodajemy powidła. Całość mieszamy z kropelkami czekolady oraz z owocami kandyzowanymi, po czym delikatnie dodajemy pianę z białek. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę dokładnie smarujemy tłuszczem, wysypujemy bułką tartą i przekładamy masę. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut, pieczemy do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu chwilę studzimy, wyjmujemy ciasto z formy i ozdabiamy polewami oraz owocami kandyzowanymi.
Wielkanocny mazurek
Mazurek wydaje mi się jednym z nieodzownych atrybutów Wielkanocy. Zazwyczaj przyrządza się go na kruchym cieście, jednakże są również wersje na cieście biszkoptowym, makaronikowym czy po prostu na waflach. Tegoroczny mazurek postanowiłam jednak przyrządzić na słodkim kruchym cieście z dodatkiem powideł śliwkowych, masy kajmakowej oraz lukru.
składniki: 250g mąki, 100g masła, 100g cukru pudru, szczypta soli, 1 jajko, 1 łyżka mleka
dodatki: powidła śliwkowe, masa kajmakowa, kolorowy lukier, ozdoby cukrowe
wykonanie: Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy masło pokrojone w kostkę, przesiewamy przez sito cukier puder. Dodajemy szczyptę soli, jajko i całość dokładnie łączymy. Następnie dodajemy mleko i jeszcze raz dokładnie zagniatamy ciasto. Gotowe zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. Tworząc spód, ciasto rozwałkowujemy lekko podsypując ciasto mąką, przekładamy do blaszki lekko nakłuwając. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni i wstawiamy nasz spód na 10-12 minut. Następnie wyjmujemy blaszkę z ciastem i smarujemy je powidłami - ponownie wstawiamy do piekarnika na kilka minut aby powidła się lekko zapiekły. W tym czasie masę kajmakową rozgrzewamy aby była łatwiejsza w nakładaniu. Kiedy powidła zapieką się na cieście, pokrywamy je masą, a następnie całość dekorujemy kolorowym lukrem oraz ozdobami.
Kruche ciasto idealne na mazurka i na tartę
Kiedyś szukałam idealnego przepisu na dobre kruche ciasto ale nie da się ukryć, że w zależności od tego jakie ciasto się robi to można byłoby stosować inny rodzaj kruchego ciasta :)Tym razem przedstawiam przepis podstawowy na kruche słodkie ciasto idealne do przygotowania mazurka czy tarty.
składniki: 250g mąki, 100g masła, 100g cukru pudru, szczypta soli, 1 jajko, 1 łyżka mleka
wykonanie: Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy masło pokrojone w kostkę, przesiewamy przez sito cukier puder. Dodajemy szczyptę soli, jajko i całość dokładnie łączymy. Następnie dodajemy mleko i jeszcze raz dokładnie zagniatamy ciasto. Gotowe zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. Tworząc spód, ciasto rozwałkowujemy lekko podsypując ciasto mąką, przekładamy do blaszki lekko nakłuwając. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160-180 stopni przez 10-15 minut.
Biała kiełbasa zapiekana pod kozim serem z cebulką i pieczarkami przyprawionymi czeską musztardą
Coraz bliżej Święta i coraz bardziej oswajam się z myślą, że od jutra już nic nie jem i nie próbuję :) Będę piec, gotować, pichcić i patrzeć jak innym brzuchy rosną, a mój... maleje ;)Lodówka już powoli zaczyna pękać w szwach więc postanowiłam troszkę ją odciążysz z nadmiaru towaru i zapiekłam białą kiełbaskę pod kozim serem, jeżeli lubicie... to z pewnością nie moglibyście się jej oprzeć!
składniki: 4 surowe białe kiełbaski, 1 cebula, 120g koziego sera pleśniowego, 10 pieczarek, 1 cebula, 1 łyżeczka masła, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, musztarda czeska
wykonanie: Pieczarki kroimy w talarki, cebulkę w pióra. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pieczarki z odrobiną soli oraz pieprzu. Kiedy się podduszą, dodajemy 1 łyżeczkę oliwy,cebulę i wysmażamy, po czym przyprawiamy łyżeczką czeskiej musztardy - przekładamy do żaroodpornego naczynia, wyściełając jego spód. Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostałą część oliwy i obsmażamy kiełbaski na rumiano. Kozi ser kroimy w plasterki - połowę wykładamy na wysmażoną cebulkę z pieczarkami. Na serze układamy kiełbaski, które smarujemy czeską musztardą, a następnie na wierchu układamy pozostały kozi ser. Całość wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. Można podawać na przykład z pomidorami z cebulką, przyprawionymi solą, pieprzem oraz z dodatkiem śmietany.
Blok czekoladowy rodem z PRL-u mocno nadziany
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami ale zimno nadal nie odpuszcza! Co gorsze, zamiast o diecie myślę o słodkościach, co udziela się także mojej całej rodzinie i jeszcze dzisiaj postanowiłam zrobić coś za czym szaleje chyba każdy - blok czekoladowy, czyli cudo rodem z PRL-u ;)Wskazówka: nie próbujcie zmieniać proporcji masy i uwierzcie, że z tego co otrzymacie naprawdę da się zrobić odpowiednią masę na blok - wszystko uda się wymieszać. Aby sobie pomóc, warto masę mieszać po prostu ręką, a jeżeli nie lubicie takiej metody zawsze możecie na dłonie założyć silikonowe rękawiczki :) Choć nie ukrywam, że metodą gołej ręki możecie sobie pozwolić na natręctwo Roberta Makłowicza, czyli oblizywanie paluszków, w tym przypadku, po zakończonej pracy :)
składniki: 200g prawdziwego masła, 3/4 szkl. cukru, 4 łyżki kakao (u mnie odtłuszczone), 1/2 szkl. wody, 200g herbatników, 300g bakalii ( u mnie mieszanka studencka), 200g śliwek suszonych, 400g mleka w proszku "niebieskie"
wykonanie: W rondlu rozpuszczamy masło z wodą, cukrem oraz kakao. Studzimy. W dużej misce mieszamy rozkruszone wcześniej herbatniki, bakalie, suszone śliwki oraz mleko w proszku. Całość zalewamy ostudzoną masą kakaową i dokładnie mieszamy - albo usilnie próbujemy całość połączyć za pomocą łyżki albo przechodzimy do metody ręcznej opisanej powyżej :) Niedużą keksówkę wykładamy folią spożywczą i powstałą masę przekładamy do formy dokładnie całość ugniatając. Odstawiamy do zastygnięcia i... zajadamy.
Chlebowy omlet z szynką
Niedzielne śniadanie w towarzystwie tak pięknego słoneczka za oknem również powinno być słoneczne, tak więc czas na omlet! A aby nie było tak zwyczajnie, będzie to omlet chlebowy :)
składniki: 2 duże jaja, 1 mała cebulka posiekana, 2 plasterki wędzonej szynki, 5-6 łyżek mleka, 3 kromki chleba, szczypta soli, szczypta pieprzu, zioła, 1 łyżeczka oliwy
wykonanie: Na patelni podsmażamy cebulkę na łyżeczce oliwy, dodajemy szynkę i dalej podsmażamy. W miseczce roztrzepujemy jajka z mlekiem, solą, pieprzem oraz z ziołami. Miękki środek z kromek chleba rwiemy drobno i dodajemy do roztrzepanych jajek. Całość wlewamy na patelnię z podsmażoną cebulką i szynką. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i smażymy omlet aż wierzch się ładnie zetnie.
Waniliowa babka drożdżowa ekspresowo na Święta!
Bardzo lubię przepisy, które pozwalają mi na szybkie przygotowanie potraw bez konieczności spędzania całego dnia w kuchni. Takim właśnie przepisem jest ten na waniliową babkę drożdżową, która w zasadzie zrobiła się sama i dzięki temu całą niedzielę miałam dla siebie :)Co więcej, jest to idealna propozycja na Wielkanoc, szczególnie gdy nie macie zbyt wiele czasu na przygotowania, a chcielibyście cieszyć się domowym ciastem na stole :)
składniki: (na jedną formę) 250g mąki, 25g świeżych drożdży, 1/2 szkl. ciepłego mleka lub pół na pół mleko+śmietanka kremówka, 1 jajko, 2 żółtka, 75g cukru, szczypta soli, miąższ z połowy laski wanilii Kamis, 35g roztopionego i ostudzonego masła, białko do posmarowania, tłuszcz i mąka do formy, lukier
wykonanie: Drożdże mieszamy z połową cukru aż do rozpuszczenia. Do miski miksera dodajemy mąkę, ciepłe mleko, rozprowadzone drożdże, pozostały cukier, roztrzepane jajko z żółtkami, szczyptę soli, miąższ z wanilii i dokładnie wyrabiamy za pomocą łapek do ciasta drożdżowego. Kiedy w cieście zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza dodajemy roztopione masło i jeszcze przez jakiś czas wyrabiamy. Formę smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką. Masę przekładamy do formy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 100 stopni, wkładamy formę po czym od razu zwiększamy temperaturę do 150 stopni. Ciasto pieczemy 40-50 minut. Przed wyjęciem za pomocą patyczka sprawdzamy czy ciasto jest upieczone. Po upieczeniu lekko schładzamy ciasto i wyjmujemy z formy. Ciasto lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Warzywna zupa z kuskusem w 15 minut!
Kuskus jest jednym z najsmaczniejszych i najszybszych w przygotowaniu dodatkiem do różnego rodzaju dań. Ta kaszka, uzyskiwana z pszenicy twardej może być dodatkiem zarówno do mięs, sosów ryb, a także warzyw. Jednak dzisiaj kuskus będzie jednym ze składników mojej ekspresowej warzywnej zupy.
składniki: (2 porcje) 1 i 1/2 szkl. mieszanki warzywnej (np. zupa lubelska), 1/2 szkl. włoszczyzny krojonej w paski, 1 średni ziemniak obrany i pokrojony w kostkę, 1l bulionu lub 1l wody+kostka rosołowa, 40g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki kaszy kuskus, 1 łyżka śmietany, sól, pieprz
wykonanie: Do garnuszka przekładamy warzywa, pokrojonego w kostkę ziemniaka i zalewamy bulionem (lub wodą i dodajemy kostkę rosołową). Gotujemy aż warzywa i ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy koncentrat oraz kaszkę i gotujemy aż kaszka napęcznieje. Przyprawiamy na pikantnie solą i pieprzem. Całość zaprawiamy śmietaną.
Miał być przepis.
Miał być nowy post, nowy przepis, a także obiecany ostatnio na Facebooku wpis o puszystej pizzy... Ale nie zauważyłam większego zainteresowania z Waszej strony nowym przepisem więc się buntuje i przepisu nie będzie! A co! Pomyślałam jednak, że przynajmniej napiszę Wam o najbliższych planach kulinarnych wśród których znajdzie się przepis na cudowną drożdżową wielkanocną babkę, świąteczny mazurek, jajka faszerowane i żurek. Jak już wspomniałam dzisiaj na fanpage'u, otrzymałam właśnie paczkę na Wielkanoc od firmy Kamis, której zawartość bez wątpienia posłuży mi do przygotowania świątecznych potraw. Tymczasem pozostawiam Wam zdjęcia zawartości paczki oraz pięknie pachnące tulipany z okazji wczorajszego Dnia Kobiet. Pozdrawiam!
Subskrybuj:
Posty (Atom)
LinkWithin
0 komentarze: