Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pizza. Pokaż wszystkie posty

Biała pizza z śmietanowo- szpinakowym sosem, wędzonym boczkiem oraz pomidorem

Pizza, tuż za makaronami, jest często jednym z najszybszych i najłatwiejszych potraw, które można przyrządzić w kuchni. Wystarczą: mąka, drożdże, ser, pomidory, a jak nie ma pomidorów to nic nie szkodzi na przeszkodzie aby stworzyć pizzę z sosem śmietanowym. Taka propozycja z pewnością będzie czymś nowym, a jednocześnie starym - w końcu to tylko pizza w nowej odsłonie smakowej :)


składniki: ciasto: 1 szkl. mąki, 3/4 opakowania suchych drożdży (opakowanie zawiera 7g drożdży), 1/3 szkl. ciepłej wody, 1 płaska łyżeczka cukru, szczypta soli, 1 łyżka oliwy z oliwek
sos: 2 "garści" szpinaku, 4 łyżki śmietany, 1 mały starty ząbek czosnku, sól, pieprz biały, szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka masła
dodatki: 2 plastry wędzonego boczku pokrojone w kostkę, 1/2 szkl. startego żółtego sera, 1 kulka sera mozarella, 1/2 pomidora pokrojonego w kostkę, oliwa z oliwek do skropienia ciasta i wysmarowania blachy

wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Blaszkę na pizzę smarujemy oliwą i odstawiamy. Drożdże mieszamy z cukrem, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże oraz oliwę i zagniatamy ciasto - w razie potrzeby posiłkujemy się w ciepłą wodą lub mąką w zależności od potrzeby - ciasto ma się łatwo ugniatać i utworzyć elastyczną masę. Odkładamy na chwilę pod ściereczką aby ciasto chwilkę popracowało. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy starty ząbek czosnku ze szczyptą soli. Po chwili dodajemy szpinak i dusimy na małym ogniu aż szpinak "zwiędnie". Do zawartości patelni dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem białym oraz gałką muszkatołową. Ciasto na pizzę rozciągamy palcami albo rozwałkowujemy, po czym przekładamy do blaszki. Dno posypujemy częścią żółtego sera, następnie nakładamy sos śmietanowo szpinakowy, pozostałą część żółtego sera, starty ser mozarella, kawałki wędzonego boczku oraz pomidora pokrojonego w kostkę. Całość lekko skrapiamy oliwą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Mozarella powinna się miejscami zarumienić, a ciasto wyraźnie podnieść.

Et voila ;) 

Pizza marmurkowa

Pizza marmurkowa to nic innego jak pizza z dodatkiem sera marmurkowego :) Sama pizza powstała na grubym cieście z dodatkiem boczku wędzonego, szynki wędzonej, salami pepperoni, wcześniej wspomnianego sera marmurkowego, ementalera oraz białej mozzarelli. A wszystko to na świeżym sosie pomidorowym z bazylią.... :)


składniki na ciasto: 300g mąki, 2 łyżki oleju, 20g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, 3/4szkl. ciepłej wody, olej do smarowania blachy

dodatki: 200g startego sera ementalera, 100g startego sera marmurkowego, 1 kula białej mozzarelli, sos pomidorowy, 5 plastrów boczku wędzonego, pokrojonego na kwadraciki, 3 plastry wędzonej szynki pokrojonej w paski, 10 plasterków salami pepperoni, szczypta świeżo mielonego pieprzu, odrobina oliwy z oliwek

wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. W kubku rozcieramy drożdże z cukrem, gdy się rozpuszczą dolewamy na początek 1/2 szkl. ciepłej wody. W misce mieszamy mąkę z solą, dodajmy olej oraz drożdże z wodą. Zagniatamy ciasto, w razie czego jeżeli ciasto będzie zbyt ścisłe dodajemy wodę podczas zagniatania. Kiedy ciasto będzie elastyczne, formujemy kulę, wkładamy do miski obsypanej mąką, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około 10-15 minutach, blachę do pizzy smarujemy olejem, ciasto rozciągamy i wykładamy blachę. Środek lekko nakłuwamy widelcem. Na cieście wykładamy sos pomidorowy, a następnie starte sery: ementaler oraz ser marmurkowy. Dalej układamy salami, szynkę oraz boczek. Całość lekko oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Na końcu rozrywamy mozzarellę i układamy na wierzchu pizzy,  którą skrapiamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 10-15 minut, aż do zrumienienia mozzarelli.

Na szybko: pizza z boczkiem, serem rokpol oraz z pieczarkami

Jedna z najszybszych pizz jakie powstały w mojej kuchni. Ciasto od razu po zagnieceniu trafiło pod wałek, dzięki czemu wyszło cieniutkie i chrupiące, a do tego proste dodatki: wędzony boczek, ser rokpol, pieczarki, ser mozzarella...


składniki: 1 szkl. mąki, 1 łyżka oliwy, 1 opakowanie suchych drożdży, 1 płaska łyżeczka drobnego cukru, 1/2 łyżeczki soli, ciepła woda
dodatki: biały ser mozzarella, 3 plasterki  pokrojone w paseczki sera żółtego, łyżka pokruszonego sera rokpol, 4 porozrywane na części plastry boczku wędzonego, 1 pokrojona pieczarka, 40g koncentratu pomidorowego, szczypta czosnku granulowanego, 4 posiekane listki bazylii, 2 łyżki oliwy

wykonanie: Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. W misce zagniatamy składniki na ciasto, formujemy kulę, na chwilkę odstawiamy. W tym czasie w miseczce mieszamy koncentrat, 2 łyżki oliwy, czosnek, posiekane listki bazylii lub robimy sos pomidorowy do pizzy według tego przepisu. Odstawione ciasto spłaszczamy na blacie i rozwałkowujemy na cienki okrągły placek. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, który wcześniej lekko smarujemy oliwą. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, na którym układamy ser żółty, boczek, ser rokpol, ser mozzarella oraz pieczarki. Całość lekko skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na max. 10 minut.

Pizza Funghi

Pizza Funghi to szybka propozycja dla zgłodniałych - nie wymaga wielu składników, a jest wyjątkowo smaczna. Co więcej, jest to pierwsza z moich pizz, której ciasto rozwałkowałam wałkiem - pozostałe zazwyczaj rozciągam rękoma. Zaletą tej pizzy jest przede wszystkim chrupiący spód, który idealnie komponuje się z kawałkami pomidorów, pieczarkami oraz dobrze wypieczoną mozarellą.


składniki na ciasto: około 1 szkl. mąki, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1/3 szkl. ciepłej wody, 20g świeżych drożdży, 1 płaska łyżeczka cukru, 1 szczypta soli (około 1/3 płaskiej łyżeczki),
dodatkowo: 1 puszka całych pomidorów (sok pomidorowy odsączamy), kilka kropli oliwy z oliwek, 1 mały posiekany ząbek czosnku lub szczypta granulowanego, posiekana drobno świeża bazylia (3 listki), 5 pieczarek pokrojonych w talarki, sól, pieprz, biała mozarella (kulka), łyżeczka masła, posiekany szczypiorek

wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Mąkę przesypujemy do miski, mieszamy z solą. Drożdże rozcieramy z cukrem aż się rozpuszczą, zalewamy ciepłą ale nie gorącą wodą, mieszamy i wlewamy do mąki wraz z oliwą z oliwek - ciasto dokładnie zagniatamy aż będzie elastyczne (w razie potrzeby podsypujemy mąką). Dobrze wyrobione ciasto formujemy w kulę i za pomocą wałka, rozwałkowujemy na wielkość blachy do pizzy. Blachę smarujemy oliwą i wykładamy na nią ciasto. W międzyczasie na małej patelni rozgrzewamy masło i wysmażamy pieczarki, przekładamy na talerzyk. Na tej samej patelni wysmażamy pomidory z czosnkiem i bazylią (kawałki rozgniatamy), dodajemy kilka kropli oliwy. Ciasto wyłożone na blasze smarujemy lekko oliwą, następnie wykładamy pomidory oraz wysmażone pieczarki. Białą mozarellę rozrywamy na włókna i rozkładamy na całej pizzy - wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż brzegi dobrze się zarumienią, a mozarella ładnie się zapiecze. Podajemy ze świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Pizza all'Italiana

Minęły już wieki od kiedy będąc we Włoszech spróbowałam cudownie pysznej pizzy, na chrupiącym spodzie i z niewielką ilością składników na wierzchu - wyłącznie pomidory, ser i sporo świeżych ziół. Smak tej pizzy był dla mnie tak niesamowity, że po dziś dzień owija bezwiednie moje kubki smakowe i przywołuje wspomnienia z pobytu w cudownym kraju, gorącym, pełnym ludzi o równie gorącym jak powietrze temperamencie i co więcej, coraz bardziej pragnę znowu tam wrócić!
Dzisiaj z samego rana wspomniany smak pizzy ponownie mnie odwiedził lecz tym razem postanowiłam choć w odrobinie przywołać ten smak do mojej kuchni i po chwili z piekarnika wyszła...
... Pizza all'Italiana.


składniki na ciasto: 1 szkl. mąki, 1 opakowanie suchych drożdży, szczypta cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, 1 i 1/2 łyżeczki oliwy, 1/3 - 1/2 szkl. ciepłej wody (dodawać stopniowo)
dodatkowo: sos pomidorowy do pizzy (link), 1 kulka białej mozarelli, garstka tartej mozarelli do pizzy, rukola

wykonanie: Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy. Wyrabiamy aż stanie się elastyczne - miskę lekko oprószamy mąką, wkładamy ciasto uformowane w kulę i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Piekarnik nastawiamy do 250 stopni. Przygotowujemy sos pomidorowy według przepisu: sos pomidorowy. Następnie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy lekko oliwą, a następnie wyrośnięte ciasto rozciągamy tworząc spód pizzy. Ciasto skrapiamy lekko oliwą, wykładamy sos pomidorowy, który dokładnie rozprowadzamy za pomocą łyżki. Białą mozarellę kroimy w plastry. Startą mozarellę rozkładamy na pomidorach, podobnie robimy z białą mozarellą. Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut. Po wyjęciu posypujemy świeżą rukolą. Smacznego! :)

Najlepszy sos pomidorowy do pizzy

Uwielbiam proste przepisy, które nie wymagają zbyt wielu składników. Tym razem bierzemy na tapetę sos pomidorowy do pizzy, który bez wątpienia, jaki by nie był to i tak najlepszy będzie z pomidorów, a nie z koncentratu. Osobiście do przyrządzenia sosu pomidorowego używam pomidorów z puszki - całych, bez skóry. Sprawdzają się idealnie.


składniki: 1 puszka pomidorów całych bez skóry, 2 łyżki oliwy, 7-8 listków świeżej bazylii, 1 mały lub 1/2 większego ząbka czosnku, szczypta soli, szczypta cukru i szczypta pieprzu

wykonanie: Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pomidory z puszki i dusimy przez 10-15 minut aż nadmiar wody odparuje, a pomidory staną się na tyle miękkie, że uda się je rozdrobnić. Następnie dodajemy posiekaną bazylię oraz przyprawy. Chwilkę dusimy. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek, dusimy 2-3 minuty i gotowe :)

Pizza na sosiem śmietanowym z kurkami, szparagami oraz szynką

Dajcie mi dzisiaj trochę energii! Brakuje mi jej od samego rana i nawet wejście do kuchni zdawało się być dla mnie trudnością :) Ale po chwili, w tempie ekspresowym, wyczarowałam pizzę na sosie śmietanowym z kurkami, szparagami oraz szynką. Jakże prosto, a jak smacznie :)


składniki: na ciasto:1 i 1/2 szkl. mąki, 10g drożdży, 1 płaska łyżeczka cukru, szczypta soli, 1/2 szkl. ciepłej wody, 1 łyżka oleju
dodatkowo: 3/4 szkl. kurek, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz, szczypta vegety, sparzone szparagi, 2 plasterki szynki pokrojone w kostkę, kilka kropel oliwy, 1/2szkl. startego parmezanu, 1 łyżeczka masła

 wykonanie: Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Drożdże i cukier ucieramy w kubeczku aż się rozpuszczą. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozpuszczone drożdże, olej oraz ciepłą wodę. Całość dokładnie łączymy, zagniatamy i odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. W międzyczasie oczyszczone kurki podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem, po czym doprawiamy solą, pieprzem oraz vegetą. Zaprawiamy śmietaną, mieszamy.
Wyrośnięte ciasto rozciągamy na blasze posmarowanej uprzednio olejem. Ciasto lekko skrapiamy oliwą, a następnie smarujemy sosem śmietanowym z kurkami. Posypujemy startym parmezanem, a na wierzchu układamy szynkę oraz sparzone szparagi. Całość oprószamy pieprzem i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Wiejskie mini pizze

Wiejskie mini pizze trafiły bardzo szybko do piekarnika i bardzo szybko z niego wyszły... To było danie w 15 minut :) ale jedno wiem na pewno - ciasto wyszło idealne!


składniki: 1 i 1/2 szkl. mąki, 10g drożdży, 1 płaska łyżeczka cukru, szczypta soli, 1/2 szkl. ciepłej wody, 1 łyżka oleju
1 szkl. startego żółtego sera, cienka kiełbasa pokrojona w plasterki, inna dowolna kiełbasa (np. żywiecka, tatrzańska), ogórek kwaszony pokrojony w plasterki pomidor pokrojony w plastry, krążki cebuli, sos pomidorowy do pizzy (najszybciej: koncentrat połączyć z niewielką ilością wody, dodać łyżeczkę oleju, szczyptę soli oraz bazylię), olej

wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy z solą. W garnuszku drożdże mieszamy z cukrem aż do powstania jednolitej masy, a następnie mieszamy z ciepłą wodą. Do miski z mąką dodajemy olej oraz drożdże z cukrem i wodą. Całość mieszamy i powoli zagniatamy - w razie potrzeby podsypujemy dodatkową mąką. Formujemy kulę i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce. Piekarnik nastawiamy na 250 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy olejem. Ciasto na pizzę dzielimy na 3 części, a następnie każdą z nich formujemy na spód do pizzy. Każdy spód smarujemy sosem pomidorowym, który nakłuwamy widelcem, a następnie smarujemy sosem pomidorowym. Tak powstałe blaty posypujemy startym serem i układamy nasze dodatki. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż ciasto ładnie wyrośnie, brzegi się zarumienią. Maksymalnie 10 minut.

Pizza "Królewska uczta"

Choć nie udało mi się do końca uzupełnić zaginionych zdjęć w przepisach to nadal z tym walczę i podejrzewam, że po prostu skończy się na tym, że tuż po świętach przepisy, w których brak zdjęć, będą odnawiane... Być może okaże się, że wpisy zostaną opatrzone dodatkowymi adnotacjami - w końcu zawsze mogą wpaść do głowy jakieś nowe pomysły.
Nie wiem czy wszyscy pamiętają albo kojarzą ale co jakiś czas w Pizzy Hut pojawia się pizza z kremowym serkiem lub mozarellą zatopionymi w takich rożkach z ciasta... Oczywiście nie byłabym sobą gdybym i ja nie wykorzystała tego patentu w swojej kuchni! Ograniczyłam się jednak wyłącznie do kremowego serka, który rozsmarowywany na gorącej pizzy po prostu zwala z nóg :)
Zdjęcia (jak to czasem u mnie bywa) wykonane na szybko telefonem. W końcu nie zawsze muszę mieć w pogotowiu aparat :)


składniki: ciasto: około 2-3 szklanek mąki (wszystko wychodzi podczas wyrabiania ciasta), dobra szczypta soli, 20g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/3 szkl. oleju i odrobina do wysmarowania ciasta, 1/2 szkl. ciepłej wody
sos pomidorowy: 1/2 puszki pomidorów krojonych, 1 łyżeczka bazylii, szczypta soli, szczypta pieprzu, 1 wyciśnięty ząbek czosnku, 1 płaska łyżeczka oliwy
dodatki: 1/2 piersi z kurczaka, 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę, 5 pieczarek, plasterki salami (u mnie 9), serek kremowy do smarowania, 1/2 szkl. startego sera żółtego, 1/2 opakowania startego sera mozarella, sól, pieprz, łyżeczka masła


wykonanie: Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, pieczarki w grubsze talarki. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i wysmażamy pierś z kurczaka z pieczarkami oraz papryką z dodatkiem soli oraz pieprzu.
Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy z solą. W kubku rozcieramy drożdże z cukrem aż zmienią konsystencję na płynną. Dodajemy ciepłą wodę, mieszamy i dodajemy do miski z mąką. Dodajemy również olej i całość wyrabiamy aż ciasto przestanie się kleić do  rąk (w tym celu możemy sięgnąć po zwyżkę mąki). Zagniecione ciasto formujemy w kulę i obtaczamy lekko w oleju. Tak przygotowane ciasto wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut (więcej nie potrzeba), a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 250 stopni i przygotowujemy sos: W małym garnuszku rozgrzewamy oliwę i przekładamy pomidory. Wysmażamy je często mieszając aby nie przywarły. Pod koniec, kiedy pomidory stracą większość wody i prawie całkowicie się rozlecą, dodajemy bazylię oraz sól i pieprz. Jeżeli ciasto jest słabo otłuszczone to lekko smarujemy olejem blaszkę do pizzy. Ciasto rozciągamy w blaszce, smarujemy sosem pomidorowym, a następnie - dla ułatwienia- za pomocą nożyka do pizzy lekko dzielimy pizzę na 8 części. W szerszej części trójkątów wykładamy po łyżeczce kremowego serka lekko naciągając na niego ciasto, a końce szerszej części składając delikatnie w stronę środka pizzy - tak aby w dalszych krokach uzyskać nieregularny kształt z wystającymi końcami z serkiem. Następnie na wysmarowane ciasto sosem wykładamy starty żółty ser, na którym układamy zawartość patelni. Całość posypujemy startą mozarellą i układamy salami. Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 7 minut (w międzyczasie należy zaglądać do pizzy gdyby okazało się, że czas pieczenia trzeba skrócić lub wydłużyć - ciasto na brzegach powinno być wyrośnięte a ser na pizzy ładnie zapieczony).

Pizza chorowitka, czyli krewetkowa z czosnkiem

Przeziębienie zamiast odpuszczać tylko się wzmaga. Na nic wygrzewanie pod kocykiem, picie mleka z miodem... Więc czas chorobę wychodzić. Nogi jak zwykle zaprowadziły mnie do kuchni i powstała szybka pizza na cieniutkim cieście. Krewetkowa z czosnkiem.




składniki: ciasto: 1 szkl. mąki, 1/2 opakowania suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, dobra szczypta soli, 2 łyżki oleju, do 1/2 szkl. ciepłej wody, mąka do podsypywania
dodatki: 1 duża pieczarka pokrojona w plastry, 150g krewetek koktajlowych mrożonych, 1 łyżka masła, 1/2 cebuli, ząbek czosnku, szczypta curry, 2 plasterki szynki - porwane na części, 200 startego sera, kilka słupków papryki, 4 łyżki przecieru pomidorowego, dodatkowy ząbek czosnku, 1 płaska łyżeczka bazylii, pieprz mielony


wykonanie: Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy na elastyczne ciasto. Gotowe formujemy w kulę, lekko obtaczamy olejem i pozostawiamy do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Kiedy ciasto rośnie, na patelni rozgrzewamy masło i wysmażamy krewetki z cebulą pokrojoną w talarki oraz z 1 startym ząbkiem czosnku - doprawiamy curry i pieprzem. Przecier pomidorowy przekładamy do miseczki i mieszamy z drugim startym ząbkiem czosnku oraz z bazylią. Blachę do pizzy smarujemy olejem. Ciasto wykładamy na blaszce i lekko nakłuwamy widelcem. Sos pomidorowy rozsmarowujemy na cieście. Wykładamy starty ser, porwane plastry szynki, pieczarki wraz z papryką, a na wierzchu wysmażone krewetki. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Gotową pizzę smarujemy majonezem.

Pizza mięsna ze szpinakiem

Odnoszę wrażenie, że pizzę można robić na tyle sposobów ile tylko dostępnych produktów w sklepie. A biorąc pod uwagę różne modyfikacje, smaków może być tyle ile gustów na świecie. Podczas dzisiejszej kolacji na stole pojawiła się pizza mięsna z dodatkiem świeżego szpinaku użytego zarówno w sosie jak i jako dodatek do gotowej pizzy.



składniki: ciasto: 300g mąki pszennej, 1 opakowanie suszonych drożdży (7g), 2 łyżki oleju, 2 płaskie łyżeczki drobnego cukru, szczypta soli, ciepła woda ( około 3/4 szkl.)
sos: 400g mięsa mielonego z szynki, 250g piersi z kurczaka, 1 cebula, 5 większych pieczarek, garść świeżego szpinaku, kawałek papryki pomarańczowej pokrojonej w kostkę, 3 łyżki śmietany, 200g startego sera mozarella, 200g startego żółtego sera, sól, pieprz, papryka ostra mielona, łyżeczka mąki, szpinak do posypania pizzy, tłuszcz do smażenia (u mnie standardowo Rama Culinesse)




wykonanie: Składniki na ciasto zagniatamy. Formujemy kulę lekko obtaczamy w oleju i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (pod przykryciem). W tym czasie w głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz do smażenia. Cebulę kroimy w półtalarki i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paseczki. Pieczarki w talarki. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pierś z kurczaka i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kiedy mięso się lekko zetnie dodajemy pieczarki i podsmażamy. Następnie dodajemy mięso mielone, ponownie doprawiamy solą i pieprzem i całość wysmażamy aż mięso się dobrze wysmaży. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i dalej całość podduszamy. Oprószamy zawartość patelni mąką, mieszamy i dodajemy śmietanę i szpinak i ponownie mieszamy, po czym dodajmy ponad połowę startego sera mozarella. Całość oczywiście ponownie mieszamy. Powinniśmy uzyskać gęsty sos. Piekarnik nagrzewamy na 250 stopni. Blachę na pizzę smarujemy olejem, a następnie wykładamy ciasto, które nakłuwamy widelcem. Na ciasto wysypujemy pozostałą mozarellę, a następnie wykładamy mięsny sos. Na wierzchu posypujemy pizzę startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika i czekamy aż pizza się ładnie zarumieni i wyrośnie (do 10 minut). Upieczoną pizzę posypujemy świeżym szpinakiem.

Pizza "mio gusto"

Wyjątkowo lubię pizzę w moim własnym wykonaniu! Jednak ile można wracać do tych najbardziej ulubionych bez próbowania nowych kompozycji? No właśnie. W związku z tym postanowiłam stworzyć nową wersję, wykorzystując oczywiście podstawowy przepis na ciasto, z innymi lubianymi przeze mnie składnikami. Przedstawiam zatem przepis na pizzę "mio gusto"!



składniki: na ciasto: około 300g mąki, 20g drożdży, 1 czubata łyżeczka cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, 2 łyżki oleju, ciepła woda (około 1/2 szkl., w zależności od zapotrzebowania)
dodatki: 1 podwójna pierś z kurczaka, 8 pieczarek, opakowanie krewetek koktajlowych, 1 pomarańczowa papryka, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz, 200g startego żółtego sera, 100g startej mozarelli, 4 łyżki pasty pomidorowej z czosnkiem i bazylią, tłuszcz do smażenia
posiekany szczypiorek, rukola



wykonanie: Drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy część ciepłej wody i mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy z solą, dodajemy olej oraz rozpuszczone drożdże. Dodatkową wodę dawkujemy według potrzeby. Ciasto dobrze zagniatamy, tworzymy kulę i lekko smarujemy olejem. Z powrotem przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (około 15 minut).
Na mniejszej patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i podsmażamy krewetki aż zmienią kolor na biały.
Paprykę kroimy w kosteczkę, pieczarki w talarki, a pierś z kurczaka w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy paprykę. Kiedy delikatnie zacznie się przyrumieniać dodajemy na patelnię mięso i doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy mięso się zetnie na patelnię dodajemy pieczarki i całość dusimy przez kilka minut. Następnie dodajemy śmietanę i całość mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni.
Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagniatamy, blachę na pizzę smarujemy olejem i wykładamy blachę ciastem. Nakłuwamy je widelcem i smarujemy dokładnie pastą pomidorową. Posypujemy połową startego żółtego sera, na który wykładamy sos - całość dokładnie rozprowadzamy. Na sos sypiemy pozostały żółty ser oraz mozarellę, a na wierzchu układamy przygotowane krewetki.
Pizzę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut aż ser się ładnie przyrumieni. Pizzę posypujemy szczypiorkiem oraz rukolą.

Festiwal pizzy, czyli z sosem i meczowa

Zanim zaczął się mecz u mnie w kuchni już zawrzało! Dwie patelnie smażyły pieczarki, mięso... Pierwszą powstałą pizzą była tradycyjnie pizza z sosem (przepis), a kolejną... szybka pizza meczowa :-)



składniki na pizzę meczową: 8 pieczarek pokrojonych w cienkie talarki, 1/4 piersi z kurczaka pokrojona w paski, 2 plasterki szynki pokrojone w dużą kostkę, 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w półsłupki, 150g startej mozarelli, 1 pomidor, masło, sól, pieprz, oregano, 1 ząbek czosnku, sok z cytryny
ciasto: 1 i 1/2 szkl. mąki, 10g świeżych drożdży, ciepła woda, olej, sól, 1 czubata łyżeczka cukru

wykonanie: Ciasto na pizzę: do dużej miski wsypujemy mąkę i dodajemy dobrą szczyptę soli. W garnuszku rozcieramy drożdże z cukrem aż się roztopią i dodajemy trochę ciepłej wody - wlewamy do mąki. Dodajemy łyżkę oliwy i powoli zagniatamy ciasto, dodając w międzyczasie ciepłej wody, tak aby ciasto stało się elastyczne. Zagniecione ciasto formujemy w kulkę i delikatnie obtaczamy olejem. Tak przygotowane ciasto wkładamy do miski i nakrywamy ściereczką - odstawiamy w ciepłej miejsce do wyrośnięcia (min. 15 minut).
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy pierś z kurczaka przyprawioną solą oraz pieprzem. Kiedy mięso się zetnie dodajemy pieczarki i ładnie podsmażamy. Pomidora kroimy w cząstki i podsmażamy na małej patelni z dodatkiem łyżeczki masła (można to zrobić w małym garnuszku) oraz z posiekanym drobno ząbkiem czosnku. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano. Pomidor powinien się rozłożyć i tutaj można dowolne: albo przecieramy całość przez sito albo po prostu rozdrabniamy blenderem. Wyostrzamy smak sosu pomidorowego sokiem z cytryny.
Wyrośnięte ciasto dobrze ugniatamy w misce na płasko i przekładamy do blachy nasmarowanej olejem - ciasto dokładnie rozkładamy i nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy odrobiną startej mozarelli, a następnie układamy podsmażone mięso z pieczarkami, szynkę oraz pokrojoną paprykę. Pizzę posypujemy resztą startego sera. Piekarnik nagrzewamy na maksymalną temperaturę ( u mnie 250 stopni) i wstawiamy pizzę na około 10-15 minut (termoobieg).

Calzonowe love

Zdarza mi się czasami przesadzić z ilością sosu do pizzy z sosem (przepis tutaj) jednak nie martwię się tym faktem ani troszkę. Po prostu chowam ostudzoną porcję do pojemniczka i wstawiam do zamrażalnika aby kilka dni później cieszyć się smakiem wyjątkowego makaronu bądź, no właśnie.... Calzone!




składniki: sos: łyżka masła, 1/2 piersi z kurczaka pokrojona w plasterki, 4 pieczarki pokrojone w talarki, 1 ostra papryczka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 80-100ml śmietany 18%, sól, pieprz, cukier brązowy, cebula granulowana, 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, sos sojowy, kwasek cytrynowy, słodka mielona papryka, ser camembert, kilka oliwek, oliwa
ciasto: około 300g mąki, 20g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 3/4 szkl. ciepłej wody, 2 łyżki oleju
starty ser


wykonanie: Ciasto zagniatamy z podanych składników i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia po uprzednim podzieleniu go na cztery mniejsze części. Na rozgrzanej patelni na maśle podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z drobno posiekaną ostrą papryczką. Następnie dodajemy pokrojone w talarki pieczarki, a gdy już się wysmażą  dodajemy pokrojoną w półtalarki cebulę, a następnie pierś z kurczaka i smażymy aż mięso się ładnie zarumieni. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koncentrat, mieszamy, a następnie lekko podlewamy wodą. Doprawiamy sosem sojowym, cukrem, kwaskiem cytrynowym, słodką papryką oraz solą  i pieprzem. Sos zaprawiamy śmietaną. Z każdej porcji ciasta formujemy placek o średnicy 15 cm i na jednej połowie, zostawiając margines od brzegu, układamy porcję sera, następnie sosu oraz sera camembert i pokrojonych oliwek. Zakrywamy drugą połową ciasta i zlepiamy dokładnie brzegi - można zawinąć w obwarzanek jak na zdjęciu. Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Calzone smarujemy na wierzchu oliwą i wstawiamy do piekarnika na około 10 minut.

Pizza z sosem w wersji Deluxe!

Zawsze jak przychodzi chęć na pizzę to często wracamy do smaku pizzy z sosem. Jednak czasami nawet w przypadku rewelacyjnej autorskiej wersji podstawowej jest czas na zmiany. Dzięki temu powstała pizza w wersji deluxe, czyli podstawowe składniki zostają wzbogacone o mięso mielone, pomidory, oliwki nadziewane jalapeno, białą mozarellę oraz oliwę aromatyzowaną czosnkiem i chilli.








składniki: sos: łyżka masła, 1/2 piersi kurczaka pokrojona w plasterki, 5 pieczarek pokrojonych na cztery, 1 ostra papryczka albo pół pomarańczowej papryki, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 100ml śmietany 18%, sól, pieprz, cebula granulowana. 1/2 malutkiego koncentratu pomidorowego, sos sojowy, słodka mielona papryka, 200g mięsa mielonego, oliwki nadziewane jalapeno pokrojone w plasterki, pomidor pokrojony w kostkę, biała mozarella pokrojona w plastry
ciasto: około 300g mąki, 20g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, ciepła woda, 2 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem i chilli
300g startego sera żółtego


wykonanie: Składniki na ciasto zagniatamy (ciasto nie powinno się kleić do rąk) i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 15-20 minut. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy posiekaną papryczkę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy cebulę i podduszamy. Dodajemy mięso mielone i wysmażamy. Kiedy mięso się zetnie dodajemy pierś z kurczaka i wysmażamy. Dodajemy pieczarki. Doprawiamy pozostałymi składnikami i dodajemy koncentrat oraz śmietanę. Oliwki, pomidora i mozarellę pozostawiamy na koniec. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę do pizzy wysmarowaną oliwą i nakłuwamy widelcem. Posypujemy odrobiną sera żółtego. Przekładamy sos, a na wierzch wykładamy pozostały ser. Na pizzy układamy mozarellę oraz pomidora i oliwki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 15 minut.

Moja farmerska! na mielonym mięsie

Któregoś wieczoru padł pomysł aby upiec pizzę. Jednak żadną capriciosę czy hawajską... Powstał pomysł na pizzę farmerską! na mielonym mięsie.



składniki: Na cienki spód: około szkl. mąki pszennej, 15g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/2 - 3/4 szkl. ciepłej wody, oliwa aromatyzowana czosnkiem i chilli - 1-1 i 1/2 łyżki, szczypta soli
1 pomidor, 1/4 papryki np. czerwonej, 1/2 czerwonej cebuli, 400g mięsa mielonego, 200g pieczarek, 350g sera żółtego, sól, pieprz, łyżka masła, oliwa, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, zioła


wykonanie: Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli. W kubeczku rozcieramy drożdże z cukrem i jak już się rozpuszczą dodajemy łyżkę ciepłej wody, mieszamy  i dodajemy do mąki. Do miski z mąką dodajemy również oliwę oraz pozostałą ciepłą wodę, dawkując ją powoli ugniatając ciasto. Kiedy powstanie ciasto, które nie będzie już kleić się do rąk oprószamy je mąką i przykrywamy miskę ściereczką, pozostawiając ją w ciepłym miejscu aby ciasto mogło wyrosnąć. W tym czasie mięso mielone podsmażamy na oliwie, przyprawiając solą i pieprzem. Pomidora oraz paprykę kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w półtalarki. Pieczarki kroimy w półtalarki i podsmażamy na maśle doprawiając solą i pieprzem. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę do pizzy wysmarowaną oliwą. Lekko nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy koncentratem wymieszanym z łyżeczką ziół oraz oliwy. Posypujemy lekko serem żółtym. Następnie wykładamy mięso mielone rozkładając równomiernie na serze. Na wierzchu układamy pomidora, paprykę, cebulę, pieczarki oraz posypujemy ponownie serem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i wstawiamy pizzę na około 15 minut.

Błyskawiczna domowa pizza

Od długiego czasu zaniedbuję moje ukochane miejsce w domu, czyli kuchnię, a raczej zapominam o robieniu zdjęć. Niestety przebywanie od kilku dni u rodziców mnie rozleniwiło. W dodatku wczoraj przeraziły mnie wyniki badań lekarskich i byłam skłonna nawet nic nie jeść. Jednak dzisiaj postanowiłam sięgnąć do mojej ulubionej kuchni włoskiej, jednak tym razem w wydaniu błyskawicznym i bardzo domowym (niestety u rodziców brak blachy do pizzy... a wśród składników znalazło się kilka gotowych produktów) i powstała błyskawiczna domowa pizza.






składniki: ciasto: 300g mąki pszennej, 7 g suchych drożdży, 1-2 łyżki oleju, 2-3 łyżeczki cukru, ciepła woda, szczypta soli
sos włoski Winiary (bądź 1/2 puszki pomidorów bez skórki wymieszanej ze szczyptą soli, bazylią, oregano, a następnie zmiksowane blenderem), 2-3 łyżki kukurydzy z puszki, 1/2 posiekanej cebuli, dowolna wędlina pokrojona w kostkę/plasterki, starty żółty ser




wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę oraz drożdże i mieszamy. W szklance z ciepłą wodą rozpuszczamy cukier. Do miski z mąką i drożdżami dodajemy olej, szczyptę soli oraz wodę w odpowiedniej ilości aby udało  się uformować z ciasta kulę, która nie przywiera do rąk. Ciasto zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 15 minut.




Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypany mąką blat i formujemy spód do pizzy. Ciasto przekładamy na blachę. Opcjonalnie  można wzdłuż brzegów rozłożyć po wąskim pasku startego żółtego sera i zawinąć wokół obwarzanek (wtedy nie mamy suchych brzegów ciasta po upieczeniu). Gotowy spód nakłuwamy widelcem i smarujemy sosem pomidorowym. Lekko podsypujemy serem, a następnie układamy dowolnie dodatki.




Przygotowaną pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Moja pizza najlepiej smakowała z sosem czosnkowym.




Zauważyłam jednak, że przy użyciu suchych drożdży spód pizzy już tak ładnie nie rośnie, za to staje się idealnie chrupiący. Zatem jeżeli mam chęć na pizzę na cienkim spodzie zawsze sięgam po suche błyskawiczne drożdże.

Pizza z sosem

U mnie w domu przyjęło się już tak, że najlepsza pizza to właśnie ta z sosem. W końcu najlepsze co łagodzi obyczaje to delikatne, puszyste ciasto rozpływające się wręcz w ustach!



składniki: sos: łyżka masła, 1/2 piersi z kurczaka pokrojona w plasterki, 4 pieczarki pokrojone w talarki, 1 ostra papryczka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 80-100ml śmietany 18%, sól, pieprz, cukier brązowy, cebula granulowana, 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, sos sojowy, kwasek cytrynowy, słodka mielona papryka
ciasto: około 300g mąki, 20g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 3/4 szkl. ciepłej wody, 2 łyżki oleju
starty ser




Składniki na ciasto zagniatamy (ciasto nie powinno się kleić do rąk) i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 30 minut. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy posiekaną papryczkę i czosnek. Następnie dodajemy pieczarki i również chwilę smażymy. Kiedy pieczarki się lekko podduszą dokładamy mięso i smażymy aż się zetnie, po czym dodajemy przekrojoną na pół, a następnie w plasterki cebulę i smażymy aż całość się dobrze wysmaży. Doprawiamy pozostałymi składnikami do smaku i dodajemy śmietanę.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę do pizzy, a następnie nakłuwamy je widelcem. Na ciasto przekładamy sos i posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 250 stopni na około 15 minut. Świetnie smakuje w połączeniu z sosem czosnkowym.

Wypasiona pizza

Czasami przychodzi tak wielka ochota na pizzę, że jest się w stanie położyć na niej wszystko co tylko znajduje się w lodówce. I tak właśnie powstaje wypasiona pizza.




składniki: 300g mąki, 20g drożdży, czubatka łyżeczka cukru, 1-1 i 1/2 szkl. ciepłej wody (w zależności od zapotrzebowania), szczypta soli, łyżka oleju, dodatki: szklanka startej mozarelli do pizzy, kulka mozarelli light, łyżka parmezanu, 3 plastry bekonu pokrojone na mniejsze kawałki, 3 plasterki szynki pokrojone na kawałki, pepperoni, pieczarki pokrojone w talarki, pół papryki pokrojonej w kostkę, przyprawa do pizzy, sos pomidorowy do smarowania spodu




wykonanie: Składniki na ciasto zagniatamy i ostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem na około 30 minut. Blachę do pizzy smarujemy olejem i wykładamy wyrośnięte ciasto. Całość nakłuwamy widelcem i smarujemy sosem pomidorowym. A następnie w dowolnej kolejności układamy dodatki i posypujemy przyprawą do pizzy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 240-250 stopni i pieczemy około 15 minut, przez pierwsze 5 minut ustawiamy na pieczenie spodu.
Subskrybuj: Posty (Atom)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...