Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przystawki. Pokaż wszystkie posty

Grzanka z grzybami w śmietanie

Z nieobecności więcej tłumaczyć się nie będę :) Choć nieaktywna blogowo to chociaż trochę staram się jeszcze gotować w domu. Czasami jednak najprostsze przepisy są tymi najlepszymi, a najprostsze smaki tymi najbardziej nieoczekiwanymi dla kubków smakowych. Dlatego też dzisiaj rano powstała grzanka razowa z dodatkiem grzybów w śmietanie. Oczywiście kurek niedostatek więc pozostały poczciwe pieczarki ale i tak było warto!


składniki: kromka dobrego pieczywa razowego, 6 pieczarek, oliwa z oliwek, 2 solidne łyżki śmietany, sól, pieprz, malutka szczypta zmielonego ziela angielskiego, posiekana natka pietruszki

wykonanie: Kromkę pieczywa opiekamy na patelni grillowej z dwóch stron aby nabrała chrupkości. Na drugiej patelni rozgrzewamy kilka kropli oliwy i podsmażamy pieczarki pokrojone w plastry z dodatkiem soli, pieprzu oraz ziela angielskiego. Kiedy pieczarki zaczną się miejscami rumienić dodajemy śmietanę, mieszamy i odstawiamy. Ciepły sos przekładamy na pieczywo i posypujemy natką pietruszki.

Azjatyckie pierożki z wołowiną

Jakiś czas temu odwiedziłam nowe dla mnie miejsce na kulinarnej mapie Warszawy - knajpkę ToTu serwującą chińskie pierożki JIAOZI. Pierożki te gotowane są na parze i podawane są w kilku smakach. Wówczas skusiłam się na wersję z dynią i jajkiem oraz z wieprzowiną i krewetkami. Nie było to może wielkie doznanie dla moich kubków smakowych, jednakże postanowiłam przyrządzić w domu azjatyckie pierożki, dla których mimo wszystko inspiracją były te z ToTu.
Podsumowanie: wyszły pyszne, wyraziste w smaku pierożki, które podane z sosem sojowym z hoisin po prostu mnie zaczarowały :) polecam tym, którzy lubią smak sosu sojowego, imbiru, cynamonu, chili w połączeniu z siekanym mięsem wołowym.


składniki (5 pierożków): 200g mięsa wołowego mielonego, najlepiej siekanego, 1 duży posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, imbir mielony, szczypta cynamonu, szczypta chili, szczypta chińskiej przyprawy 5 smaków, olej do smażenia, 1/2l bulionu wołowego
ciasto: 3/4 szkl. mąki, ciepła woda
sos: 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka octu, 1 łyżka sosu hoisin, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 posiekany szczypiorek z cebulki dymki

wykonanie: Mięso dokładnie mieszamy z przyprawami oraz ząbkiem czosnku. Z mąki i wody wyrabiamy elastyczne ciasto, z którego następnie tworzymy okrągłe cienkie placuszki. Na środku każdego placuszka wykładamy porcję mięsa i sklejamy ciasto u góry. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy od spodu pierożki na rumiano, a następnie przekładamy je do garnka z gotującym się bulionem. Pierożki gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, po czym przekładamy je do miseczki, zalewając niewielką ilością bulionu i podajemy z sosem, którego składniki dokładnie mieszamy przed podaniem.

Kanapka z rostbefem, smażenie steku z rostbefu - wskazówki

Kanapka z rostbefem sprawdzi się zarówno świetnie w formie przekąski jak i śniadania czy kolacji. Nie każdy jednak podejmuje się smażenia steku, z obawy przed złym wysmażeniem mięsa. Dlatego zacznijmy może od kwestii wysmażenia mięsa ale to już poniżej.


składniki: 200g steku z rosbefu o grubości 2-2,5cm, oliwa z oliwek, sól, pieprz
dodatki: roszponka, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, ogórek zielony, ciabatta
sos: 100g jogurtu naturalnego, sól, pieprz, posiekany szczypiorek, sok z cytryny do smaku

Smażenie steku:
Podstawowe zasady smażenia steków w mojej kuchni :) nie wiem czy za chwilę zostanę za nie zlinczowana czy też nie ale w mojej kuchni pozwalam sobie śmiało na takie metody:
1. solenie - zazwyczaj solę mięso tuż przed smażeniem, nie sprawia to, że mięso staje się twarde...
2. temperatura mięsa - staram się zawsze doprowadzić mięso do temperatury pokojowej, wyjmując mięso z lodówki na godzinę przed smażeniem
3. odpoczywanie mięsa - zawsze po usmażeniu pozostawiam mięso owinięte lekko folią aluminiową, nie jestem zwolenniczką pozostawiania mięsa na patelni; czas odpoczynku - około 5-6 minut
4. stopnie wysmażenia mięsa - przyjmuję 3 stopnie wysmażenia mięsa, mianowicie:

  • rare (krwisty) - smażymy 2-2,5 minuty z każdej strony
  • medium (średni) - smażymy 3-3,5 minuty z każdej strony
  • well done (wysmażony) - smażymy 4-5 minut z każdej strony
Czasu smażenia niestety nie można określić jednoznacznie. Wpływ na czas smażenia może mieć zarówno grubość mięsa (2-2,5cm) jak i jakość mięsa. Mam jednak nadzieję, że te drobne wskazówki mogą okazać się dla Was przydatne. A teraz czas na resztę przepisu:

wykonanie: Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę z oliwek, nie doprowadzając do dymienia. Mięso obsmażamy na średnim ogniu według powyższych wskazówek, w zależności od interesującego nas stopnia wysmażenia. Następnie mięso przekładamy do folii aluminiowej w celu odpoczęcia. W międzyczasie ciabattę dzielimy na pół i grillujemy wewnętrzną stronę każdej z połówek. Składniki na sos mieszamy. Kiedy mięso odpocznie kroimy je na cienkie plasterki i układamy na wygrillowanej bułce wraz z dodatkami. Całość wykańczamy sosem jogurtowym. 

Sałatka z wątróbką, serem Quadrello oraz sosem wiśniowym

Najlepsza, cudowna, po prostu... boska!!! Sałatka z wątróbką oraz sosem wiśniowym okazała się być strzałem w dziesiątkę, mało tego, zjednała nawet największych wrogów wątróbki :)


składniki: porcja sałaty rzymskiej, kilka liści świeżego szpinaku, starta marchew, kilka cząstek pomidora, 1 łyżka prażonych płatków migdałów, 200g drobiowej wątróbki, sól, pieprz, mąka, łyżka masła + 2 łyżki oleju do smażenia, płatki świeżo startego sera Quadrello
sos: 3/4szkl. mrożonych wiśni, 2 łyżki cukru, 1 łyżka sosu sojowego, kilka kropli sosu Worcester, 1 płaska łyżeczka octu winnego, 2 łyżki śmietany kremówki, 1/3 płaskiej łyżeczki angielskiej musztardy, szczypta świeżo mielonego pieprzu

wykonanie: W garnuszku karmelizujemy cukier po czym dodajemy mrożone wiśnie, mieszamy i dusimy przez chwilkę. Dodajemy sos sojowy, sos Worcester, ocet winny, musztardę i dokładnie mieszamy. Dusimy jeszcze chwilę, dodajemy śmietanę kremówkę oraz świeżo mielony pieprz i odstawiamy. Wątróbkę doprawiamy solą oraz pieprzem, obtaczamy w mące i obsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem i olejem. Na talerzu wykładamy porwane liście sałaty rzymskiej, szpinak oraz startą marchew. Na wierzchu układamy pomidory, podsmażoną wątróbkę, całość polewamy sosem wiśniowym i posypujemy prażonymi płatkami migdałów oraz startym serem Quadrello.

A teraz jemy i się delektujemy! <3

Kanapka z kulkami mięsnymi

Kanapka z kulkami mięsnymi bez wątpienia skradła moje serce... Prosta w przygotowaniu, pyszna w smaku... Czego więcej chcieć?


składniki: bułka z pęczakiem, 120g mięsa mielonego, 1 łyżeczka bułki tartej, sól, pieprz, 1 łyżka mleka, mieszanka sałat, starta marchew, plastry zielonego ogórka, olej do smażenia
sos: 1 łyżka majonezu, 1 płaska łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka ketchupu, sól, pieprz, chilli mielone

wykonanie: Bułkę przecinamy na pół (ale nie do końca). W miseczce mieszamy mięso z bułką tartą, zalaną wcześniej mlekiem, solą oraz pieprzem. Z mięsa formujemy 5-6 małych kuleczek, które następnie obsmażamy dokładnie z każdej strony na patelni. W międzyczasie mieszamy składniki na sos, którym smarujemy wewnętrzną część bułki, wykładamy sałaty, kulki mięsne, marchew oraz ogórka zielonego. Opcjonalnie można dodać świeżą kolendrę.

Gofry z patelni z indykiem w marynacie habanero, serem blue cheese oraz domowym majonezem

Uwielbiam słodkie gofry! Jednakże w wersji wytrawnej skradły one również moje serce, szczególnie w tak pysznej wersji - z dodatkiem pikantnej piersi indyka w marynacie habanero, serem blue cheese, serem cheddar oraz z domowym majonezem! A co więcej, gofry powstały nie w gofrownicy, a na grillowej patelni!

Idealna propozycja na lunch.


składniki: na gofry: 250ml mleka, 1 i 1/3 szkl. mąki, 2 żółtka, 2 białka, 1/3 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 szkl. oleju, odrobina oleju do natłuszczenia patelni
dodatki: domowy majonez, rozdrobniona pierś indyka w marynacie habanero, starty ser cheddar, pokruszony ser blue cheese, posiekana natka pietruszki

wykonanie: W misce mieszamy mleko, żółtka, sól, mąkę oraz proszek do pieczenia. Pod koniec dodajemy olej i mieszamy. Białka ubijamy na pianę i delikatnie dodajemy do masy. Patelnię grillową rozgrzewamy i smarujemy olejem. Następnie wlewamy masę i smażymy, aż wierzch nie będzie już zupełnie płynny. Całość próbujemy przełożyć na drugą stronę - możemy się posiłkować talerzem. Z drugiej strony gofra smażymy aż ciasto się zarumieni. Wysmażonego gofra kroimy na części, póki jest jeszcze gorący posypujemy go startym serem cheddar, dodajemy majonez, rozdrobnioną pierś indyka, pokruszony ser blue cheese oraz posiekaną natkę pietruszki. Podawać ciepłe!

Roladki ze śliwką

Roladek ze śliwką chyba nawet nie trzeba przedstawiać - jedna z prostszych ale jakże smacznych przekąsek, która wyjątkowo dobrze smakuje w połączeniu z lekko pikantnym sosem blue cheese.


składniki (4 szt.): 1 plaster schabu, 4 śliwki suszone, przyprawy: czosnek granulowany, słodka papryka mielona, cynamon, pieprz czarny mielony, sól, olej do smażenia
do podania: sos blue cheese

wykonanie: Schab rozbijamy dokładnie, dzielimy nożem na dwie części. Na każdej z części kładziemy po dwie śliwki i zawijamy w roladkę. Spinamy wykałaczkami i smażymy dokładnie na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Po usmażeniu roladki dzielimy na pół i wbijamy w każdą część wykałaczkę. Podajemy z sosem blue cheese.

Carpaccio z buraków

Carpaccio z buraków to bez wątpienia jeden z moich ulubionych dodatków do potraw. Buraczki w tej odsłonie idealnie sprawdziły się podczas jednej z moich kolacji dla znajomych, kiedy to trafiły na stół wraz z pieczonym mięsem. Dlaczego więc nie wykorzystać carpaccio z buraków podczas Świąt Bożego Narodzenia stawiając je na stole tuż obok świątecznej pieczeni? 


składniki: 3 średnie ugotowane do miękkości buraki, oliwa aromatyzowana czosnkiem i chili , ocet balsamiczny do skropienia, kilka kropli soku z cytryny, pokruszony blue cheese, pokruszony ser feta, 2 posiekane ząbki czosnku

wykonanie: Ugotowane buraki obieramy ze skórki i kroimy w cieniutkie plasterki, układamy na talerzu, skrapiamy oliwą, octem balsamicznym oraz sokiem z cytryny, posypujemy posiekanym czosnkiem, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny aż składniki się przegryzą. Podajemy z pokruszonym serem fera oraz blue cheese.

Koszyczki z kurczakiem, sosem koperkowym oraz dodatkiem czerwonego pieprzu

Propozycja idealna na przekąskę, przed daniem głównym bądź po prostu podczas spotkania ze znajomymi. Z pewnością odpędzi pierwszy głód i pozwoli w spokoju oczekiwać dalszych pyszności wchodzących na stół... :)

Koszyczki wykonane zostały z pojedynczego płatu ciasta francuskiego, wyjątkowo cienkiego :) ale dzięki temu wyszły cudownie chrupiące przekąski ;)


składniki: 1 płat ciasta francuskiego, podzielony na 6 części, 150g piersi z kurczaka, sałata rzymska, sól, pieprz, roztopione masło, 1 łyżeczka oleju do smażenia
na sos: 2 łyżki śmietany kremówki, kilka kropli oliwy, kilka kropli soku z cytryny, szczypta soli, 1 płaska łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu, 1 łyżka posiekanego koperku, opcjonalnie szczypta czarnego pieprzu

wykonanie: Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Formę na muffiny (6szt.) smarujemy lekko roztopionym masłem i wykładamy kwadratami z ciasta francuskiego, które również lekko smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika na kilka minut aż ciasto się zapiecze. Wystawiamy i studzimy. W międzyczasie pierś z kurczaka kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni z dodatkiem soli oraz pieprzu. Sałatę rzymską myjemy i również kroimy w paseczki. Składniki na sos dokładnie mieszamy.
W wystudzone koszyczki z ciasta francuskiego nakładamy sałatę rzymską, kawałeczki piersi z kurczaka po czym całość skrapiamy sosem.

Sałatka z kurczakiem oraz francuską musztardą

Przepis na tą sałatkę to wynik niewielkiej ilości czasu oraz olbrzymiego głodu :) Chyba w takich momentach wychodzą najprostsze, a zarazem najsmaczniejsze rzeczy :) Niewielka ilość składników ale za to smak... nieziemski!


składniki: 1 torebka (100g) ugotowanego ryżu, 200g piersi z kurczaka, 1 pomidor, 1 średni ogórek kwaszony, 2 łyżki serka mascarpone, 1 łyżka śmietany, 2 płaskie łyżeczki francuskiej musztardy, sól, pieprz, szczypta mielonego chili do mięsa, 1 łyżeczka oleju + olej do smażenia

wykonanie: Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paseczki, po czym podsmażamy na rozgrzanej łyżce oleju, z dodatkiem soli, pieprzu oraz mielonego chili. Mięso studzimy. Pomidora oraz ogórka kroimy w kostkę. W misce mieszamy ostudzony ryż, mięso, pomidora, ogórka, serek mascarpone, śmietanę oraz musztardę. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Prosta sałatka z dynią, rukolą, szpinakiem oraz serem cheddar

We wczorajszym pośpiechu całkowicie zapomniałam, że mam dla Was jeszcze bardzo prostą sałatkę - prosta, bo można do niej dołożyć masę innych składników, takich jak: ser gorgonzola, orzeszki, cząstki pomarańczy, szynka parmeńska... Także do wyboru do koloru :)


składniki: 3 cząstki pieczonej dyni, garstka rukoli, garstka szpinaku, cheddar starty na nożu do sera, szczypta świeżo mielonego pieprzu, szczypta soli, 2 łyżeczki oliwy aromatyzowanej czosnkiem, suszonymi pomidorami i bazylią, 2 łyżki soku z pomarańczy

wykonanie: Na talerzu układamy rukolę ze szpinakiem. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, starty cheddar. Całość skrapiamy sokiem z pomarańczy, oliwą aromatyzowaną oraz świeżo zmielonym pieprzem i solą. Opcjonalnie dodajemy ser gorgonzolę, szynkę parmeńską, orzeszki i cząstki pomarańczy.

Aromatyczne pieczone figi z blue cheese oraz pieczonym camembertem

Kupiłam ostatnio figi i nie mogłam się oprzeć przygotowaniu ich na słodko z dodatkiem serów oraz boczku. Korzystając z dzisiejszego dnia wolnego, ze względu na przeziębienie, które nie zamierza odpuścić, w końcu znalazłam chwilę aby swoje marzenie o figach spełnić :)


składniki: 1 dojrzała figa, pokruszony blue cheese, miód, cynamon, gałka muszkatołowa, szczypta pieprzu, 2 plasterki boczku, ser camembert

wykonanie: Figę nacinamy na krzyż, uważając aby nie przeciąć jej do końca. W rozcięcia wkładamy blue cheese, lekko polewamy miodem i posypujemy po szczypcie: cynamonem, gałką muszkatołową oraz pieprzem. Tak przygotowaną figę owijamy boczkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 8-10 minut. W międzyczasie, na patelni grillowej, obsmażamy ser camembert (smażymy na pergaminie). Kiedy będzie miękki w środku zdejmujemy ser na "trawkę" z rukoli. Na camembercie układamy upieczoną figę w boczku.

Najlepsza sałatka z pieczonym kurczakiem

Bardzo nie lubię marnować jedzenia, szczególnie gdy dotyczy to mięsa, które zawsze smakuje najlepiej, czyli... pieczonego kurczaka. Po ostatniej kolacji pozostały mi cztery upieczone pałeczki z kurczaka i aż żal było nie wykorzystać tego mięsa do przygotowania pysznej sałatki z dodatkiem pieczonej papryki, suszonych pomidorów oraz... żółtego sera.


składniki: torebka ugotowanego ryżu, mięso z czterech upieczonych pałeczek z kurczaka, 1 duża upieczona papryka bez skórki, 4-5 pomidorów suszonych z oliwy, 3 plasterki żółtego sera pokrojone w paseczki, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz do smaku, 1 łyżeczka oleju

wykonanie: Mięso z kuczaka kroimy na długie paseczki, podobnie kroimy paprykę oraz suszone pomidory. W misce mieszamy ugotowany i ostudzony ryż z mięsem, papryką, pomidorami, serem pokrojonym w paseczki oraz majonezem i przyprawami. Et voila!

Pieczone pomidory z cynamonem

Uwielbiam pomidorki koktajlowe oraz żółte pomidory. Od dłuższego czasu nosiłam się z myślą aby te pomidorki zapiec na słodko w piekarniku i użyć ich jako dodatek do potraw. I wreszcie nadszedł ten dzień! Aby było bardziej aromatycznie, pomidorki dodatkowo oprószyłam cynamonem i był to strzał w dziesiątkę!


składniki: 10 szt pomidorków koktajlowych, 3 żółte pomidory, szczypta soli, szczypta świeżo mielonego pieprzu, porządna szczypta cukru, cynamon mielony, oliwa

wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni. Pomidorki kroimy na pół. Blachę wykładamy pergaminem i lekko skrapiamy oliwą. Układamy pomidorki skórką do dołu, oprószając je solą, pieprzem, cukrem oraz cynamonem. Całość ponownie skrapiamy oliwą. Blachę z pomidorami wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 50-60 minut.

Salsa z awokado, czyli Guacamole

Salsa z awokado, czyli innymi słowy, guacamole to znakomity dodatek do potraw jak i samodzielna, cudowna w smaku przystawka. Nazwa guacamole pochodzi z języka nahuatl, "ahuacalla alli" (ahuacatl -awokado, molli - sos). Guacamole przyrządza się usuwając najpierw skórkę oraz pestkę, a następnie rozciera się nożem bądź widelcem. Następnie dodaje się sok z limonki, która ma zapobiec zmianie koloru awokado.


składniki: 1 dojrzałe awokado, 1/2 czerwonej cebuli, szczypta soli, 1 łyżeczka soku z limonki, 1 łyżeczka oliwy z oliwek

wykonanie: Awokado obieramy ze skórki, przecinamy i wydrążamy pestkę. Awokado kroimy w drobną kostkę, dodajemy sok z limonki i mieszamy. Cebulę siekamy drobno i łączymy za pomocą widelca z awokado, rozdrabniając je dalej lekko. Całość doprawiamy szczyptą soli oraz mieszamy z oliwą z oliwek.

Tzatziki

Miałam dzisiaj do wstawienia trzy wpisy i zastanawiałam się od którego właściwie zacząć. Wybór padł na tzatziki, czyli tradycyjną grecką przystawkę, która znakomicie smakuje zarówno jako dodatek do mięs z grilla, mięs pieczonych, smażonych, a także jako dodatek do dobrze przypieczonego pieczywa.


składniki: 1 ogórek zielony, 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej mięty, 1 posiekany drobno ząbek czosnku, 70g gęstego jogurtu greckiego, biały pieprz mielony, szczypta soli

wykonanie: Ogórek zielony dokładnie myjemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy szczyptę soli i czekamy aż ogórek puści nadmiar wody - odcedzamy.  Do ogórka dodajemy jogurt, posiekany ząbek czosnku, miętę, szczypiorek i doprawiamy białym pieprzem. Podawać jako dodatek do mięs.

Letnia sałatka z awokado, ogórkiem oraz szpinakiem

Dzisiejszy upał dał mi się mocno we znaki! Podejrzewam, że wiele osób zrezygnowało z dużych posiłków w ciągu dnia na rzecz lekkich sałatek bądź po prostu płynów... Dlatego też ja również zdecydowałam się na smaczną sałatkę z awokado, ogórka zielonego, szpinaku, rzodkiewki oraz czosnku i szczypiorku, która po krótkim schłodzeniu w lodówce była idealnym rozwiązaniem na lejący się z nieba żar!


składniki: (1 porcja) 1/2 dojrzałego awokado, 1 ogórek zielony, 2 rzodkiewki, garść świeżego szpinaku, posiekany szczypiorek, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżeczka musztardy francuskiej, 2 łyżeczki majonezu, 1 łyżeczka oliwy aromatyzowanej, szczypta soli, szczypta pieprzu, 1 łyżeczka soku z limonki


wykonanie: Awokado i ogórka obieramy - kroimy w kostkę. Rzodkiewki kroimy w plasterki, szpinak lekko siekamy - przekładamy do miski. Dodajemy posiekany szczypiorek oraz czosnek, a także musztardę, majonez, oliwę, sok z limonki, sól oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy i schładzamy przez kilka minut w lodówce.

Bruschetta z pomidorami na ciemnym pieczywie

Upał na dworze nie zna litości! Nie przyszłoby mi nawet do głowy gotować dzisiaj cokolwiek co mogłoby spowodować, że czułabym się ciężko i jedyne marzenie jakie by mnie wówczas dopadło to drzemka. Zamiast tego, korzystając z pogody, zażywałam kąpieli słonecznej na balkonie, w międzyczasie przygotowując szybką, smaczną i orzeźwiającą bruschettę!

Pochodzenie włoskiej bruschetty datuje się na około XV wiek. We Włoszech przygotowywana jest na specjalnym grillu "brustolina". Najczęściej serwowana jest w formie drobnej przekąski, poprzedzającej danie główne.


składniki: 5-6 kromek ciemnego pieczywa lub jeżeli ktoś woli to bagietka pokrojona po ukosie, oliwa z oliwek, 2 mięsiste pomidory malinowe, mały pęczek szczypiorku, 2 ząbki czosnku, szczypta soli, szczypta świeżo mielonego pieprzu, kilka kropli oliwy aromatyzowanej czosnkiem, bazylią oraz suszonymi pomidorami, dodatkowo świeże liście bazylii lub, tak jak u mnie, szpinaku


wykonanie: Pieczywo nacieramy jednym ząbkiem czosnku, skrapiamy oliwą i wstawiamy na chwilę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni - czekamy aż zacznie się lekko przypiekać. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry - kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Do naczynia dodajemy również posiekany szczypiorek oraz ząbek czosnku, a także szczyptę soli, pieprzu oraz kilka kropli oliwy aromatyzowanej. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki aby pomidorki się schłodziły. Na podpieczone pieczywo wykładamy posiekane pomidory, ozdabiamy listkiem bazylii lub szpinaku.

Kanapki piknikowe z pastą z kurczaka

Ze względu na to, że ktoś się mocno upomina o wprowadzenie nowych przepisów - uległam. Tym razem przedstawiam pyszne piknikowe kanapki z pastą z kurczaka, szpinakiem oraz żółtym serem. Do pełni smaku zabrakło jedynie awokado... Więc Wam proponuje je dodać koniecznie!


składniki: (4 trójkąciki): 200g upieczonej lub ugotowanej piersi z kurczaka ( u mnie pierś z pieczonego kurczaka), 3 łyżki majonezu light, 2 plasterki żółtego sera, liście świeżego młodego szpinaku, opcjonalnie (ale polecam!) plasterki awokado, masło, 4 kromki pieczywa tostowego (sandwich), sól, pieprz

wykonanie: Pierś z kurczaka rozdrabniamy, mieszamy w misce z majonezem oraz solą i pieprzem. Kromki pieczywa rozkładamy, dwie z nich smarujemy lekko masłem i układamy na nich liście szpinaku, na których kładziemy plasterki żółtego sera. Następnie na pozostałych dwóch kromkach rozsmarowujemy pastę z kurczaka i łączymy kromki: ze szpinakiem i serem z kromką z pastą. Kanapki dzielimy na trójkąty i pakujemy na piknik :)

Focaccia z ziołami, czyli focacciowe love ♥

Nie mam ostatnio choćby odrobiny motywacji aby gotować czy piec w kuchni. Co więcej, nie mam motywacji aby cokolwiek napisać ale to chyba dało się odczuć od dłuższego czasu podczas czytania moich wpisów. Znalazły się jednak dwa pozytywy tego tygodnia - wraz z wiosenną ramówką wróciły moje dwa ulubione seriale - Lekarze oraz Prawo Agaty. I oczywiście nie wytrzymałam i obejrzałam dwa odcinki Lekarzy pod rząd :) Wydawać by się mogło więc, że tydzień rozpoczął mi się bardzo dobrze - nic bardziej mylnego! Poniedziałek okazał się tym przysłowiowym wstrętnym poniedziałkiem i za nic w świecie nie mogłam zwlec się z łóżka. Tymczasem już jest środa i stwierdzam, że najzwyczajniej w świecie brakuje mi słońca! To właśnie kiepską pogodę postanowiłam obwinić za moje złe samopoczucie, które jeszcze wieczorem poprawiłam sobie piękną, puszystą focaccią :) Jedynie zapach czosnku, który mi teraz towarzyszy niekoniecznie mnie zadowala ale gdzieś przeczytałam, że podobno czosnek jest również afrodyzjakiem :)


składniki: 400g mąki pszennej, 20g świeżych drożdży, 2 płaskie łyżeczki cukru, 1 łyżka oliwy z oliwek, szczypta soli, troszkę ponad 1/2 szkl. ciepłej wody
dodatkowo: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka masła, 2-3 ząbki czosnku, łyżeczka wody, szczypta soli, zioła (gotowa mieszkanka ziół do grzanek Kamis, tymianek)


wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy ze szczyptą soli. W małej miseczce drożdże ucieramy dokładnie z cukrem aż do rozpuszczenia, dodajmy trochę ciepłej wody i dodajemy do mąki z solą. Dodajemy oliwę z oliwek i resztę wody. Całość dokładnie mieszamy (w razie potrzeby dodajemy wody/mąki) i zagniatamy. Ciasto wyjmujemy z miski, którą lekko naoliwiamy i ponownie przekładamy ciasto do miski. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu aż do podwojenia objętości. Foremkę (u mnie aluminiowa jednorazowa) wykładamy wyrośniętym ciastem i ponownie pod przykryciem pozostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie, nakłuwamy je dokładnie np. drugą stroną widelca. Dodatkową oliwę dokładnie mieszamy z masłem, wodą, szczyptą soli oraz startym drobno czosnkiem po czym, przygotowaną mieszanką, smarujemy dokładnie wyrośnięte ciasto. Całość posypujemy ziołami. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni i pieczemy focaccię przez około 10-15 minut. Należy pilnować aby zbyt mocno nie przepiec ciasta!
Pozostała część mieszanki oliwy z masłem oraz czosnkiem może służyć jako dodatek do upieczonej już focacci - smakuje rewelacyjnie!
Subskrybuj: Posty (Atom)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...