Maxymonium kulinarne: makarony

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą makarony. Pokaż wszystkie posty

Uwielbiam szybkie pomysły na dobry obiad. Z braku wolnej chwili aby wstąpić do sklepu, zmuszona byłam wykorzystać jedynie składniki, które dostępne były w mojej lodówce oraz w szafkach.
Już w pierwszej chwili wpadła mi w oko połówka cukinii oraz 4 pieczarki, które zostały w lodówce. Do tego 2 łyżki pokruszonego sera Lazur, trochę śmietany, posiekany czosnek oraz cebulka, trochę makaronu i jedzonko gotowe. Czego chcieć więcej?

składniki na 2 porcję: 1/2 dużej cukinii, 4-5 większych pieczarek, 1 duży ząbek czosnku, 1 mała cebula, 2 łyżki pokruszonego sera Lazur, 2 łyżki śmietany, 1/3 opakowania makaronu spaghetti, sól, pieprz, masło oraz oliwa do smażenia

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cukinię kroimy wzdłuż i usuwamy nasiona za pomocą łyżeczki. Zewnętrzną część kroimy za pomocą obieraczki do warzyw na wstęgi. Pieczarki kroimy w półplasterki. Czosnek oraz cebulkę siekamy na drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła z łyżką oliwy i podsmażamy czosnek oraz cebulkę. Po chwili dodajemy pieczarki i mieszamy. Kiedy lekko się podsmażą, dodajemy cukinię i smażymy przez 1-2 minuty. Następnie na patelnię dodajemy ser Lazur i podlewamy wodą - ok. 1/3 szkl. i mieszamy (najlepiej tą z gotowania makaronu). Kiedy ser się roztopi i na patelni powstanie sos, dodajemy śmietanę i całość doprawiamy solą oraz pieprzem. Do zawartości patelni dodajemy makaron i mieszamy dokładnie. Przed podaniem makaron można dodatkowo skropić oliwą z oliwek. Moim kubkom smakowym dodaje to dodatkowych doznań smakowych.

Przyszedł czas na refleksję - po długim okresie, prawie 3- miesięcznym, podczas którego nasze stołowanie się miało miejsce z reguły poza domem, stwierdzam, że mój żołądek domaga się domowego, pysznego jedzenia! Już mamy dość pobliskich knajpek, jedzenia na wynos i wszystkich form slow-foodowych. Przyszedł więc czas na szybką, prostą kolację, jedynie z tego co było akurat dostępne w lodówce (gdybyśmy mieli piekarnik to pewnie byłaby cudowna lasagne… ale cóż, może wkrótce…) i takim sposobem powstał makaron słodko kwaśny, z wyraźną nutą cytrynową z dodatkiem groszku zielonego, a całość pod pierzynką z sera żółtego.

składniki: 1/2 opakowania makaronu (u mnie pół na pół kokardki i penne), 150g wędzonej szynki albo najlepiej pancetty pokrojonej w kostkę, 1/2 czerwonej papryki, 1 średnia cebula, 1 duży ząbek czosnku, 1 mała papryczka chili, 1 łyżka oleju, 50ml sosu rybnego, 1 łyżeczka sosu sojowego, skórka otarta z jednej cytryny, sok z cytryny do smaku, 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, 1/2 małej puszki groszku zielonego, 1 łyżeczka przyprawy chińskiej i szczypta przyprawy orientalnej, ser żółty do starcia

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu - aby było szybciej, część wody ugotuj w garnku, a resztę wstaw w czajniku i dolej do wrzątku w garnku. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną papryczkę wraz z cebulą pokrojoną w piórka oraz otartą skórką z cytryny. Dodajemy paprykę pokrojoną w cienkie paseczki, szynkę/pancettę pokrojoną w kostkę oraz posiekany ząbek czosnku i całość podsmażamy. Po 3 minutach dodajemy sos rybny oraz sojowy, a także sos z cytryny i mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy pomidory z puszki i dusimy całość przez kilka minut. Przyprawiamy do smaku przyprawą chińską oraz orientalną, a pod koniec dodajemy odcedzony zielony groszek. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem, a następnie posypujemy świeżo startym serem żółtym.

Sosu nie trzeba doprawiać solą ze względu na dość słony sos rybny dodany podczas gotowania.

Dwa podniebienia i dwa różne wrażenia z jedzenia - dla mnie makaron idealny! Dzięki połączeniu mięsa z sosem hoisin, lekko uwydatniającym smak śliwki, która wchodzi w skład sosu, makaron przywołał mi od razu na myśl smaczne, delikatne w smaku chińskie danie. Dla Aleksandra to nie był jego smak.
Cóż, tak jak ja nie sięgam po oliwki tak on nie musi jeść ze smakiem tego co ja :)

składniki: 1/2 opakowania makaronu MEE, 200g piersi z kurczaka, przyprawa do indyka, sól, pieprz, 1/2 ogórka zielonego bez części nasiennej, 1 cebulka dymka, 4 duże łyżki sosu hoisin, woda do podlania sosu, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka sosu sojowego, szczypta soli oraz pieprzu do smaku, olej arachidowy do smażenia

wykonanie: W woku albo na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju arachidowego. Mięso kroimy w paseczki, doprawiamy przyprawą do indyka, solą oraz pieprzem, a następnie smażymy na rumiano. Pod koniec dodajemy sos ostrygowy i dobrze mieszamy. Makaron gotujemy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Ogórka zielonego kroimy w cienkie paseczki, cebulę dymkę kroimy w piórka, a szczypiorek siekamy. Kiedy mięso na patelni ładnie się wysmaży, dodajemy dymkę, szczypiorek oraz ogórka, mieszamy i przez chwilę podsmażamy aż ogórek zmięknie. Pod koniec dodajemy sos hoisin oraz 3-4 łyżki wody (można więcej w razie potrzeby), mieszamy dokładnie po czym dodajemy makaron oraz sos sojowy. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Smacznego!

Wracając do tego, że makarony są nieodłączną częścią mojej kuchni, tym razem proponuję prostą i szybką wersję makaronu tagliatelle z dodatkiem szynki parmeńskiej. Całość w delikatnym serowo śmietanowym sosie.

składniki (na 2 porcje): 2 porcje makaronu tagliatelle, 2-3 plastry szynki parmeńskiej, 150 ml śmietanki 30%, 30g kremowego serka topionego, 1/2 szkl. startego twardego serka dojrzewającego, 2 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, łyżeczka masła, sól, pieprz

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni na odrobinie oliwy podsmażamy posiekany czosnek. Następnie dodajemy masło, serek kremowy oraz starty ser dojrzewający, lekko mieszamy, dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku. Gotujemy przez chwilę, dodając do sosu odrobinę wody z gotującego się makaronu. Makaron po ugotowaniu odcedzamy, przekładamy do przygotowanego sosu i mieszamy. Na talerze wykładamy makaron z sosem, na którym kolejno kładziemy porwaną szynkę parmeńską, a całość posypujemy startym serem. Makaron skrapiamy oliwą z oliwek.

Już niejednokrotnie podkreślałam, że jestem makaronowa aż na wskroś - nic nie poradzę, że uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony, kluski i wszystko to co można połączyć z dobrym wyrazistym w smaku sosem.... Tym razem na stole pojawił się on... sos Alfredo z dodatkiem kurczaka, suszonych pomidorów oraz rukoli...

la vita è bella!

składniki: 1/2 opakowania makaronu tagliatelle, 1 pojedyncza ale spora pierś z kurczaka, 6 suszonych pomidorów z oleju, duża garść świeżej rukoli, sól, pieprz, masło do smażenia

sos Alfredo: 2 łyżki masła, 1/2 szkl. startego parmezanu, 200ml śmietanki kremówki, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, sól, pieprz

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Na patelni podsmażamy pierś z kurczaka pokrojoną w paseczki z dodatkiem soli oraz pieprzu. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory.
W rondelku roztapiamy masło i podsmażamy przeciśnięte ząbki czosnku, uważając aby się nie przypalił. Następnie dodajemy śmietankę oraz parmezan. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem.
Na patelnię, gdzie dotychczas smażyła się pierś z kurczaka, dodajemy ugotowany makaron oraz sos Alfredo, całość dokładnie mieszamy i dodajemy świeżą rukolę. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Po przełożeniu na talerze można makaron dodatkowo posypać startym parmezanem.

Po tygodniu kuchni brytyjskiej przyszedł czas na mój ukochany.. makaron :) Padło na tagliatelle w sosie pomidorowym, z mielonym wołowym mięsem, z dodatkiem pieprzu cayenne, sosem Worcester i świeżą posiekaną miętą... Całość z delikatną maślaną nutą, po prostu - żyć, nie umierać! :)

wykonanie: W garnku wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy mięso wołowe, przyprawione solą oraz pieprzem. Kiedy mięso się zetnie, dodajemy posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek, mieszamy i smażymy przez chwilę z dodatkiem sosu Worcester. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewamy całość 3 łyżkami wazowymi wody z gotującego się makaronu (nadaje sosom naturalną gęstość). Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne i mieszamy ze startym parmezanem. Ugotowany makaron przekładamy do sosu i całość mieszamy. Makaron z sosem skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek, dodajemy masło, mieszamy aż do rozpuszczenia. Gotowy makaron podajemy ze świeżą, posiekaną miętą.

Kuchnia włoska jest bez dwóch zdań jedną z moich największych inspiracji podczas gotowania. Bogactwo smaków, zioła, sery i moje ukochane makarony... To wszystko powoduje, że najchętniej przeniosłabym się w chwilę do jednego z włoskich regionów, które wręcz emanują różnorodnością kulinarnych specjałów. Jedną z najbardziej znanych potraw włoskich jest bez wątpienia... Lasagne. I to właśnie ona króluje dzisiaj na moim stole.

składniki: 9 płatów makaronu lasagne, olej, olej aromatyzowany czosnkiem, bazylią i suszonymi pomidorami, 500g mięsa wieprzowego, sól, pieprz, posiekany czosnek, 2 łyżki mąki, 1 szkl. przecieru pomidorowego, 1/2 szkl. startego parmezanu

sos beszamelowy: 80g masła, 4 łyżki mąki pszennej, 375 ml mleka, 3/4 szkl. parmezanu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

wykonanie: W płaskim szerokim garnku wstawiamy lekko osoloną wodę z dodatkiem oleju (nie żałujemy). Makaron również delikatnie możemy nasmarować olejem, a następnie gotujemy go we wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju aromatyzowanego, a następnie podsmażamy mięso mielone wraz z posiekanym ząbkiem czosnku, solą oraz pieprzem. Kiedy mięso się wysmaży, oprószamy je mąką, mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy. Przez chwilę smażymy i pod koniec dodajemy 1/2 szkl. startego parmezanu - mieszamy i odstawiamy. Na drugiej patelni rozpuszczamy masło, na które wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Po chwili smażenia dodajemy stopniowo mleko - zawartość patelni może być gęsta i nie należy się tym przejmować. Kiedy połączymy składniki, do powstałej masy dodajemy 1/2 szkl. parmezanu, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową i dokładnie mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Naczynie żaroodporne lekko smarujemy olejem i dno wykładamy 3 płatami makaronu, na wierzchu rozsmarowujemy porcję sosu mięsnego, następnie beszamelowego i układamy kolejne 3 płaty. Następnie powtarzamy czynność i ponownie układamy 3 płaty makaronu: na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą porcję sosu beszamelowego, posypujemy pozostałą 1/4 startego parmezanu. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie folię ściągamy i pieczemy bez przykrycia aż parmezan zacznie się przypiekać.

Bardzo często spotykam się z makaronem podawanym z pesto bazyliowym, pesto rosso, rzadko natomiast widuję przepisy z pesto mediterraneo, czyli pesto śródziemnomorskim.

składniki: 1/2 opakowania makaronu spaghetti
składniki na pesto mediterraneo: 1/3 szkl. suszonych pomidorów z oliwy, 1 ząbek czosnku, 1 upieczona papryka, 1/2 szkl. startego parmezanu, 2 łyżki sera ricotta, 1/3 szkl. oliwy aromatyzowanej ostrą papryką, sól, pieprz do smaku

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Składniki na pesto prócz parmezanu wrzucamy do blendera i dokładnie miksujemy. Parmezan pod koniec za pomocą łyżki łączymy z powstałą masą. Ugotowany makaron mieszamy z porcją pesto i gotowe :)

Lubię proste dania, w szczególności te makaronowe. Jeszcze wczoraj w oczy wpadł mi makaron farfalle i pomyślałam, że całkiem dobrze mógłby się skomponować z sosem pomidorowym z dodatkiem sera rokpol, marchwi i pieczarek - nie myliłam się.

składniki: 1/2 opakowania makaronu farfalle, 1/2 małej cebulki, 1/2 małej marchwi, 2 pieczarki, 3 plastry sera Rokpol, 40g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki gęstej śmietany 30%, sól i pieprz - po szczypcie, 1/3 łyżeczki imbiru, koperek do posypania, 1/2 łyżki masła + 1/2 łyżki oliwy

wykonanie: Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. W głębokiej patelni lub płaskim garnku rozgrzewamy masło z oliwą i podsmażamy posiekaną cebulkę, starte na grubych oczkach marchew oraz pieczarki. Kiedy pieczarki lekko się podduszą dodajemy ser rokpol, możemy podlać zawartość patelni 4 łyżkami wody z gotującego się makaronu, mieszamy. Kiedy ser prawie się rozpuści dodajemy koncentrat oraz śmietaną- mieszamy. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz imbirem. Ugotowany makaron dodajemy do powstałego sosu, dokładnie łączymy. Farfalle z sosem podajemy posypane posiekanym koperkiem oraz pokruszonym serem rokpol.

W mojej kuchni bardzo często smak na pewne produkty przychodzi falami. I podobnie jak kiedyś już w wielu przepisach stosowałam ser Lazur tak i tym razem ponownie po niego sięgnęłam, bo ten smak ciągnął się za mną już od kilku dni. Dzisiejsza propozycja to wyjątkowo prosty makaron z sosem śmietanowo serowym z pieczarkami, choć najlepszym rozwiązaniem byłoby tu zdecydowanie zastosowanie grzybów leśnych - idealnie podkreślają smak potrawy.

składniki: porcja makaronu tagliatelle (u mnie 3 małe gniazdka), 3 plastry sera Lazur, 3 pokrojone w talarki pieczarki, 2 łyżki śmietany, szczypta soli + sól do gotowania makaronu, pieprz, 1 łyżka masła czosnkowego, 1 łyżeczka oleju aromatyzowanego (u mnie pomidorami, bazylią i czosnkiem)

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pieczarki. Kiedy lekko się podduszą, dodajemy odrobinę (mniej niż łyżeczkę) oleju aromatyzowanego, pokruszony ser Lazur i podsmażamy na małym "ogniu" aż ser zacznie się topić. Następnie dodajemy śmietanę, szczyptę soli oraz pieprzu, mieszamy. Do sosu dodajemy ugotowany makaron i całość dokładnie mieszamy. Podajemy od razu!

Przyszła mi dzisiaj do głowy pyszna propozycja obiadowa, która w szczególności mogłaby przypaść do gustu miłośnikom ryb. Mianowicie, na stół trafia makaron papardelle ze szpinakiem oraz łososiem. A do szczęścia brakuje tylko ogrodu z altaną... :)

składniki: 2 duże gniazdka makaronu papardelle, 120g wędzonego łososia, 150g świeżego szpinaku, 1 ząbek czosnku, łyżka oliwy, 1 łyżeczka masła, 2 łyżki kremowej śmietany, 1 łyżka jogurtu naturalnego z mascarpone, sól, pieprz

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek ze szczyptą soli i przez chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy masło, wrzucamy świeży szpinak i całość smażymy na małym "ogniu" aż szpinak traci sprężystość. Doprawiamy solą oraz pieprzem, po czym dodajemy pokrojonego w paseczki łososia oraz śmietanę z jogurtem. Całość mieszamy i przez chwilę podsmażamy aby sos nabrał smaku. Do zawartości patelni dodajmy makaron, mieszamy. Podajemy natychmiast :)

Zazdroszczę tym wszystkim, którzy w swoich pobliskich lasach mają dostęp do świeżych kurek. W moich stronach kurek zdecydowanie nadal brakuje więc niewzruszona skorzystałam z tych dostępnych w sklepie. Chyba sama tęsknota za leśnymi grzybami dała o sobie mocno znać gdyż nawet kątem oka nie spojrzałam w stronę pieczarek :)
Prawie pół kilo wspaniałych kurek posłużyło mi tym razem do przyrządzenia makaronu parpadelle z aromatycznym śmietanowo kurkowym sosem z dodatkiem piersi z kurczaka. I naprawdę, czasami inne cuda kulinarne mogą nie istnieć... :)

składniki: 4 gniazda makaronu parpadelle; 200g piersi z kurczaka, 400g dokładnie oczyszczonych kurek, 3 duże łyżki startego parmezanu, 2 łyżki gęstej śmietany 22% oraz 1/3 szkl. płynnej śmietany 18%, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka masła, sól, pieprz, 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem odrobiny oleju. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy wcześniej pokrojoną w paseczki pierś z kurczaka. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Kiedy mięso już się zetnie i zacznie się delikatnie rumienić, dodajemy na patelnię masło oraz umyte kurki. Całość dusimy z dodatkiem liści laurowych oraz ziela angielskiego na małym "ogniu" przez około 10 minut. Następnie zawartość patelni delikatnie podlewamy wodą. W kubeczku mieszamy dokładnie dwa rodzaje śmietany oraz starty parmezan, dodajemy kilka łyżek sosu z patelni, raz jeszcze mieszamy i dodajemy śmietanę z serem do zawartości patelni, przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem - całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ugotowany makaron, łączymy z sosem śmietanowo kurkowym i podajemy. Na koniec można lekko posypać starym parmezanem.

To będzie zdecydowanie debiut w mojej kuchni i nie mówię tu o makaronie :) Podczas dzisiejszego obiadu wśród składników pojawiły się zielone szparagi... I stwierdzam oficjalnie - nie pierwszy i nie ostatni raz! :) Będą częściej gościć w mojej kuchni i aż dziwię się sama sobie, że do tej pory nigdy nie znalazłam okazji aby sięgnąć po nie choćby do przygotowania prostego obiadku, jak ten dzisiejszy, czyli spaghetti ze szparagami oraz pieczarkami.

składniki: makaron spaghetti (ugotować według przepisu na opakowaniu), 200g piersi z kurczaka, 1/2 małej cebulki, 1 ząbek czosnku, 5-6 pieczarek, 1/2 pęczku szparagów, 2 łyżki śmietany, 4-5 łyżek wody do podlania, sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w paseczki pierś z kurczaka, przyprawiając szczyptą soli i pieprzu. Gdy zacznie się rumienić, dodajmy masło, posiekaną cebulkę, czosnek oraz pokrojone w półtalarki pieczarki i smażymy przez kilka minut na patelni. Szparagi oczyszczamy i sparzamy we wrzątku. Następnie kroimy je w kawałki pod skosem i dodajemy do składników na patelni. Całość podlewamy wodą, zaprawiamy śmietaną i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dusimy na małym "ogniu" przez 5 minut. Pod koniec dodajemy odcedzony makaron, mieszamy i podajemy.

Warszawo, witaj! Można byłoby powiedzieć :) Tak, wróciłam do swojego ukochanego miasta po ponad półrocznej przerwie i zadomowiłam się (od wczoraj) w uroczym mieszkanku na Gocławiu. Oczywiście wybór mieszkania uzależniłam od dobrze wyposażonej kuchni, która zadowala mnie z każdym jednym spojrzeniem, które jej poświęcam :)
Ale... miało być o tagliatelle!
Po całym jakże męczącym dniu przyszedł czas na wprowadzenie czegoś nowego do Waszego menu i korzystając z okazji - wypróbowałam nową kuchnię.
I taka ciekawostka... Odwiedzanie sklepu spożywczego tuż po przeprowadzce może być pułapką! Zostawiłam w sklepie majątek! :) Ale za to kupiłam świeżego łososia (jeszcze zobaczycie co z niego powstanie!), zielony marynowany pieprz (to do łososia), parmezan, dynię, bataty, szparagi... I mnóstwo innych pysznych rzeczy :)

A w poniedziałkowym menu - Tagliatelle z dynią i kurczakiem!

składniki: 4 gniazdka makaronu tagliatelle, woda, sól
sos: 180g piersi z kurczaka, 1/2 małej cebuli, 1 ząbek czosnku, 400g dyni, 3-4 łyżki świeżo startego parmezanu, 2 łyżki śmietany 22%, 1/2 szkl. wody, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka masła

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w plasterki pierś z kurczaka, przyprawioną solą oraz pieprzem. Jak mięso już się zetnie i zacznie lekko rumienić, dodajemy posiekaną cebulkę oraz czosnek i dusimy przez kilka minut. Dynię oczyszczamy z miąższu, odcinamy skórę i kroimy w kostkę - dodajemy na patelnię, oprószając dynię lekko solą. Całość podlewamy ciepłą wodą, przykrywamy i dusimy przez 10-15 minut do miękkości na mniejszym "ogniu". Następnie zaprawiamy śmietaną, dodajemy parmezan i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Do sosu przekładamy odcedzony makaron, mieszamy. Podajemy z odrobiną startego parmezanu. Smacznego! :)

Jeszcze pochwalę się w jakich warunkach obecnie "pracuję" :)

A tak oto piszę Wam ten przepisik :)

PS. Zdjęcia słabiutkie, bo z telefonu ale mam nadzieję, że wybaczycie... Niestety aparat został w pracy... :)
Pozdrawiam!
Monia :)

Dłuższej nazwy przepisu nie mogłam wymyślić :) chociaż.. gdybym się bardzo uparła i zaczęła wymieniać wszystkie składniki to czytanie samej nazwy zajęłoby Wam chwilę :-)
Wszystko wskazuje na to, że po burzy zawsze wychodzi słońce - i tak w przypadku mojego humoru - po apogeum gniewu nastąpiła sielanka. A wszystko za sprawą cudownego makaronu z dodatkiem świeżutkiego szczypiorku z ogródka :-) Naprawdę, sadźcie w ogródku warzywka, szczypiorek, szczaw... Czego tylko dusza zapragnie - bo nie ma to jak smak "owoców" własnego skrawka ziemi. Tyle w temacie. (Czy Wy też tak macie? :-) )

składniki: 1/3 opakowania makaronu spaghetti, woda, sól
kawałek wędzonej szynki, 5 pieczarek, 5 suszonych pomidorów+1 łyżka oliwy ze słoika, 1 łyżeczka kremowego serka topionego, 1 łyżeczka śmietany, 5 łyżek wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka masła, szczypiorek, sól, pieprz, ognista przyprawa Kamis

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Szczypiorek siekamy, pomidory suszone wraz z oliwą ze słoika rozdrabniamy za pomocą blendera. Szynkę kroimy w plasterki, pieczarki kroimy w talarki. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy przez chwilę szynkę. Kiedy zacznie się delikatnie obsmażać, dodajemy łyżeczkę masła oraz pieczarki i całość dusimy przez chwilę, od czasu do czasu mieszając przyprawiając solą, pieprzem oraz przyprawą Kamis. Dodajemy łyżeczkę serka topionego, podlewamy 5 łyżkami wody, dodajemy śmietanę i całość mieszamy. Następnie dodajemy pesto z suszonych pomidorów, ugotowany i odcedzony makaron i mieszamy dokładnie. Pod koniec dodajemy posiekany szczypiorek i lekko mieszamy.

Kto nie marzył choć przez chwilę o własnoręcznie zrobionym makaronie?
Idealną okazją ku temu okazała się chęć przygotowania makaronu tagliatelle z sosem, jednak pomyślałam, że najbardziej smakowałby mi gdyby to on był już pikantny w smaku. Postanowiłam więc z samego rana sięgnąć po maszynkę do makaronu. Wcześniej jednak zagniotłam ciasto na moje wymarzone tagliatelle z czarnym pieprzem.

składniki: 400g mąki, 4 jaja, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka grubomielonego pieprzu

wykonanie: W blenderze mieszamy mąkę, jaja, oliwę oraz łyżeczkę pieprzu. Kiedy całość się połączy, przekładamy do miski i zagniatamy ciasto do momentu aż stanie się elastyczne. Okrywamy folią i odstawiamy na jakiś czas. W międzyczasie ustawiamy maszynkę do makaronu, za pomocą której uzyskamy pasma ciasta gotowe do cięcia makaronu. Ciasto dzielimy na części, lekko spłaszczamy palcami i za pomocą maszynki wałkujemy w długie pasma ciasta. Wykładamy na blacie lekko wysypanym mąką. Następnie za pomocą odpowiedniej końcówki, zamieniamy ciasto w pasma makaronu. Gotowe rozwieszamy np. na wieszaku do wyschnięcia.
Gotujemy w osolonej wodzie około 4 minut.