Ostatnio często w moim jedzeniu pojawiają się jajka, warzywa... Całkowicie straciłam chęć na cięższe jedzenie, do którego chętnie sięga się zimą (a potem gdzieniegdzie przybywa :-) ), a z przyjemnością zaczęłam sięgać po lżejsze propozycje potraw, a często też z niewielką ilością mięsa bądź zupełnym jego brakiem. Dlatego też dzisiaj, ze względu na raczej nikły apetyt, co zresztą trwa od kilku dni, postanowiłam zjeść jajko sadzone z warzywami i świeżutkim pomidorkiem malinowym!
składniki: 1 szkl. mieszanki warzyw mrożonych, kilka kropel oliwy z oliwek, kromka pieczywa o grubości 1/2cm, 2 jajka, sól, pieprz, pikantna przyprawa, odrobina posiekanego koperku, 1/2 pomidora malinowego
wykonanie: Na patelni rozgrzewamy oliwę i pod przykryciem na małym ogniu dusimy warzywa aż zmiękną. Następnie warzywa, za pomocą łyżki, podsuwamy na brzegi patelni, a na środku umieszczamy kromkę pieczywa. Warzywa przysuwamy jak najbliżej, a następnie na pieczywo wbijamy jajka. Posypujemy szczyptą soli, pikantną przyprawą oraz koperkiem. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu aż jajka się zetną. Podawać ze świeżym pomidorem. Ja dodatkowo dołączyłam odrobinę ketchupu :-)
Dzisiaj na specjalne życzenie powstała niewyszukana zapiekanka ziemniaczana z warzywami i piersią kurczaka pod serową kołderką. Początkowo na tym etapie zakończyłam pisanie na temat zapiekanki i wówczas moja bratanica zapytała: "Tylko tyle? Tyle dobrego w zapiekance i tylko tyle pisania?"
Dlatego też zostawiłam ten wpis na później i już piszę więcej :-)
Nie ukrywam, że większość składników tego dania zazwyczaj mam w domu: ziemniaki, mieszanka warzywna, pierś z kurczaka, ser, śmietana, jajka... Tak niewiele, a jak szybko może zaspokoić łakomstwo, którym ostatnio wykazała się Natalka :-) Po opędzlowaniu dwóch ciepłych lodów (trzeci został wciągnięty po zapiekance) z dużą porcją sosu karmelowego Natalka stwierdziła, że jest tak bardzo głodna, że nie pozostało mi nic innego jak upiec smaczną zapiekankę.
składniki: 4 średnie ziemniaki, 1 pojedyncza pierś z kurczaka, dwie "garści" warzywnej mieszanki (brokuł, marchewka, kalafior), 1 mała 18% śmietana, 2 małe jajka, ser żółty, sól, pieprz, łyżka oliwy z oliwek
wykonanie: Ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze talarki i gotujemy w osolonej wodzie. Od zagotowania przez około 5 minut. Odcedzamy. Pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso z dodatkiem soli oraz pieprzu. Kiedy mięso się lekko zarumieni, dodajemy mieszankę warzywną i dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Następnie odkrywamy i odparowujemy. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Dno naczynia żaroodpornego wykładamy ziemniakami. Następnie wykładamy mięso z warzywami. W garnuszku mieszamy dokładnie śmietanę z jajkami oraz szczyptą soli oraz pieprzu, a także z łyżką startego żółtego sera. Zawartość naczynia dokładnie zalewamy sosem. Całość dodatkowo posypujemy startym żółtym serem. Jeżeli naczynie jest bez pokrywy - przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 20 minut, kolejne 15 minut pieczemy bez folii aby ser się lekko zapiekł.
Jak tytuł wskazuje - ku uciesze dzieci - zrobiłam ciepłe lody z polewą karmelową i posypką. Tak niewiele pracy, a ile radości na dziecięcych buźkach :-)
Polecam każdemu!
składniki (na 4szt.): białko z 1 dużego i 1 małego jajka, 1/2 szkl. cukru, 1 łyżka wody, polewa karmelowa, posypka, 4 wafelki do lodów, kilka kropli esencji waniliowej
wykonanie: W metalowej misce łączymy białka, cukier oraz wodę. W rondlu wstawiamy trochę wody i ustawiamy miskę na rondlu, tak aby dno miski nie dotykało wody, a jedynie grzało się pod wpływem pary wodnej. Zawartość miski ubijamy w kąpieli wodnej przez około 10 minut, aż masa stanie się gęsta i "plastyczna". Pod koniec dodajemy esencję. Piankę nakładamy do wafelków, a następnie odwracając lody do góry nogami, maczamy je w polewie karmelowej pozostawiając przez chwilę aby nadmiar z powrotem wrócił do kubeczka. Gotowe lody posypujemy posypką. Voila! :-)
Z myślą o domowej produkcji ciepłych lodów postanowiłam szybko przyrządzić polewę karmelową. Poniżej przepis na niedużą porcję ale zupełnie wystarczającą na domowe potrzeby :-)
składniki: 20g masła, 1/4 szkl. cukru, 1/5 szkl. śmietany kremówki
wykonanie: W garnuszku rozpuszczamy masło. W kolejnym podgrzewamy kremówkę, aż w końcu w rondlu rozpuszczamy cukier - wsypujemy go do suchego rondla i czekamy aż zacznie topnieć i przybierać ładną złocistą barwę, następnie - mieszając trzepaczką - dodajemy masło. Na koniec, energicznie mieszając, dodajemy kremówkę. Polewę karmelową przelewamy do szklanki lub pojemniczka.
Śniadanko miało być mizerne, a wyszło coś pysznego! I pomyśleć, że z planów o mini pizzerinkach powstało coś równie dobrego, a przy okazji przygotowanego jedynie na patelni. A składniki także mało wyszukane - mąka, mleko, jajka, trochę szynki, salami, serka w plasterkach fit... Zapraszam na śniadanie!
PS. Z przekory dorzuciłam pół płaskiej łyżeczki suszonych drożdży do ciasta :-)
PS2. Cudownie chrupiący spód :-)
składniki na ciasto: 1/2 szkl. mleka, 1 jajo, szczypta soli, szczypta cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki suszonych drożdży, 1 łyżeczka oliwy, 3/4 szkl. mąki pszennej
dodatki: plasterek szynki pokrojony w kostkę, 4 plasterki salami, 3 plasterki serka Hochland fit (bo akurat taki miałam w lodówce...), 1 małe jajko, posiekany szczypiorek, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego wymieszanego z łyżeczką oliwy i odrobiną oregano
wykonanie: Składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Patelnię lekko rozgrzewamy i wylewamy ciasto, rozprowadzamy dokładnie za pomocą łyżki. Patelnię przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i podsmażamy aż ciasto na wierzchu nie będzie już płynne. Następnie przekładamy nasz "placek". Wysmażoną stronę smarujemy pastą pomidorową, a następnie układamy składniki: szynkę, salami, ser, ponownie przykrywamy pokrywką. Kiedy ser zacznie się topić na środek "placka" wbijamy jajko, ponownie całość przykrywamy pokrywką i dalej na małym ogniu dusimy całość aż jajko się ładnie zetnie. Pod koniec posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z ketchupem lub z domowym sosem paprykowym.
.JPG)
