Mini serniczki, czyli 200 wpisów za mną!

12:34 Unknown 15 Comments

Wczoraj późnym wieczorem zdałam sobie sprawę, że... mój kolejny wpis na blogu będzie już nosił liczbę 200! Pomyślałam więc, że szkoda byłoby gdyby kolejny wpis nie okazał się być słodki. W końcu to taki mały jubileusz. A jeśli mały to i małe wyszły słodkości. Jeszcze przed snem rozprawiałam blenderem ciasta Digestive oraz ricottę aby stworzyć pyszne małe serniczki, takie w sam raz do porannej kawki.



składniki na 6 porcji: spód: 120g ciastek Digestive, 1 łyżka kakao, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżka miękkiego masła
250g sera ricotta, 2 jaja, 2 czubate łyżki cukru, kilka kropel ekstraktu waniliowego, 2 łyżki śmietany kremówki
czekolada mleczna do posmarowania - opcjonalnie

wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Za pomocą blendera rozdrabniamy i mieszamy wszystkie składniki na spód serniczków. Formę na muffiny wykładamy papilotkami i do każdej wkładamy część masy ciasteczkowej, lekko ugniatamy. W misce za pomocą blendera łączymy pozostałe składniki tj. ricottę, cukier, ekstrakt, śmietanę kremówkę oraz jaja. Jednolitą masę wykładamy na ciasteczkowy spód za pomocą łyżki aż do napełnienia papilotek. Formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy serniczki przez około 25 minut. Następnie wystawiamy i studzimy na kratce, po czym wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Serniczki można posmarować rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej lub wykonać proste ozdoby z czekolady i nakryć nimi serniczki.