Jajko sadzone z warzywami

17:13 Unknown 3 Comments

Ostatnio często w moim jedzeniu pojawiają się jajka, warzywa... Całkowicie straciłam chęć na cięższe jedzenie, do którego chętnie sięga się zimą (a potem gdzieniegdzie przybywa :-) ), a z przyjemnością zaczęłam sięgać po lżejsze propozycje potraw, a często też z niewielką ilością mięsa bądź zupełnym jego brakiem. Dlatego też dzisiaj, ze względu na raczej nikły apetyt, co zresztą trwa od kilku dni, postanowiłam zjeść jajko sadzone z warzywami i świeżutkim pomidorkiem malinowym!


składniki: 1 szkl. mieszanki warzyw mrożonych, kilka kropel oliwy z oliwek, kromka pieczywa o grubości 1/2cm, 2 jajka, sól, pieprz, pikantna przyprawa, odrobina posiekanego koperku, 1/2 pomidora malinowego

wykonanie: Na patelni rozgrzewamy oliwę i pod przykryciem na małym ogniu dusimy warzywa aż zmiękną. Następnie warzywa, za pomocą łyżki, podsuwamy na brzegi patelni, a na środku umieszczamy kromkę pieczywa. Warzywa przysuwamy jak najbliżej, a następnie na pieczywo wbijamy jajka. Posypujemy szczyptą soli, pikantną przyprawą oraz koperkiem. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu aż jajka się zetną. Podawać ze świeżym pomidorem. Ja dodatkowo dołączyłam odrobinę ketchupu :-)