Gofry z patelni z indykiem w marynacie habanero, serem blue cheese oraz domowym majonezem

Uwielbiam słodkie gofry! Jednakże w wersji wytrawnej skradły one również moje serce, szczególnie w tak pysznej wersji - z dodatkiem pikantnej piersi indyka w marynacie habanero, serem blue cheese, serem cheddar oraz z domowym majonezem! A co więcej, gofry powstały nie w gofrownicy, a na grillowej patelni!

Idealna propozycja na lunch.


składniki: na gofry: 250ml mleka, 1 i 1/3 szkl. mąki, 2 żółtka, 2 białka, 1/3 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 szkl. oleju, odrobina oleju do natłuszczenia patelni
dodatki: domowy majonez, rozdrobniona pierś indyka w marynacie habanero, starty ser cheddar, pokruszony ser blue cheese, posiekana natka pietruszki

wykonanie: W misce mieszamy mleko, żółtka, sól, mąkę oraz proszek do pieczenia. Pod koniec dodajemy olej i mieszamy. Białka ubijamy na pianę i delikatnie dodajemy do masy. Patelnię grillową rozgrzewamy i smarujemy olejem. Następnie wlewamy masę i smażymy, aż wierzch nie będzie już zupełnie płynny. Całość próbujemy przełożyć na drugą stronę - możemy się posiłkować talerzem. Z drugiej strony gofra smażymy aż ciasto się zarumieni. Wysmażonego gofra kroimy na części, póki jest jeszcze gorący posypujemy go startym serem cheddar, dodajemy majonez, rozdrobnioną pierś indyka, pokruszony ser blue cheese oraz posiekaną natkę pietruszki. Podawać ciepłe!

Pikantny kurczak w marynacie miodowej z papryczką habanero

Ostrzegam - papryczka habanero jest naprawdę ostra! :) Przekonałam się o tym podczas przygotowywania tego kurczaka, kiedy nie dość, że kroiłam ją bez użycia rękawiczek, to w dodatku, porcja dodana początkowo do marynaty okazała się zbyt solidna :) dlatego też poniższy przepis zawiera dużo mniej tej papryczki - ale trzeba przyznać, że popijanie mlekiem łagodziło ostrość ;)


składniki: 3 podudzia z kurczaka, 2 pojedyncze piersi
marynata: 4 łyżki płynnego miodu, 1/2 papryczki habanero (ja użyłam 2, o zgrozo!), 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki tymianku, sok z 1 cytryny, szczypta mielonej kolendry, 1 łyżka octu winnego, 2 łyżki oliwy z oliwek

wykonanie: Składniki marynaty rozdrabniamy za pomocą malaksera. Mięso przekładamy do miski, zalewamy marynatą i rozcieramy (w rękawiczkach lub za pomocą łyżki). Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, przykrywając miskę folią spożywczą. Następnego dnia piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy mięso pod folią przez 60 minut, po czym ściągamy folię i pieczemy mięso przez kolejne 15-20 minut w celu zarumienienia mięsa.

Domowy majonez

Domowy majonez to bez wątpienia gratka dla miłośników tego dodatku do potraw. Można go używać do sałatek, kanapek, jako składnik sosów, a także do mięs, zapiekanek czy hamburgerów. Należy jednak pamiętać, że majonez do najlżejszych dodatków nie należy, jest dość kaloryczny! Jednakże wszystko jest dla ludzi, byle z umiarem. Zachęcam zatem do przygotowania własnej, domowej wersji majonezu, który bez wątpienia okaże się wspaniałym dodatkiem do potraw, szczególnie, że wyjdzie spod Waszych rąk! :)


składniki: 2 żółtka (sparzonych jaj), 1 łyżeczka musztardy Dijon, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki octu winnego białego, sól, pieprz do smaku, około 250ml oleju

wykonanie: W misce mieszamy żółtka z musztardą oraz odrobiną soku z cytryny. Całość dokładnie miksujemy, a następnie powoli, nie przestając miksować, dodajemy olej - początkowo bardzo drobnym strumieniem. Należy pamiętać jednak, że majonez również może się zważyć! W miarę dodawania oleju, masa będzie gęstnieć oraz jaśnieć. Pod koniec majonez doprawiamy solą, pieprzem oraz octem winnym. Majonez należy przechowywać w sterylnym słoiku do kilku dni.

Śledź w sosie musztardowym

Cudowny śledzik! :) Spróbowałam go na nowo na drugi dzień po przyrządzeniu i naprawdę... smakowity! Tego właśnie było mi trzeba, bo ja śledzie raz na jakiś czas uwielbiam zjeść. Zachęcam każdego do spróbowania, jeżeli do tej pory obok śledzia przechodziliście obojętnie - odpowiedni dzień, smak i można być w niebie :)


 Składniki: 4-6 solonych, wymoczonych filetów śledziowych, 3 łyżki musztardy delikatesowej, 1/2 łyżki cukru, 1 łyżka musztardy francuskiej, 1 łyżka oleju, 2 łyżki majonezu, szczypta soli, szczypta pieprzu, czerwona cebula
Wykonanie: Filety śledziowe pokroić na dwu- centymetrowe paski. Cukier i musztardę wymieszać, a następnie powoli wlewać olej, ciągle mieszając. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Cebulę czerwoną pokroić w talarki i przełożyć nią śledzie. Powstałym sosem polać śledzie. Pozostawić na noc w lodówce, przykryte folią spożywczą.

Ryba po grecku

Ryba po grecku to jedno z moich ulubionych dań, które trafia na stół wigilijny. Niby tak niewiele ale zachwyca mnie smak warzyw w połączeniu ze smażoną rybą! I kto by pomyślał, bo fanką ryb naprawdę nie jestem!


składniki: 2 filety ryby (mintaj, dorsz), 4 większe marchewki, 2 pietruszki, 1 średni seler, 1 por, 4 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 1/2 szkl. wody, 1/3 szkl. oleju, 80g koncentratu pomidorowego, 2 płaskie łyżki cukru, sól, pieprz, sos worcester do smaku

mąka wymieszana z solą oraz pieprzem do obtoczenia ryby, olej do smażenia

wykonanie: Rybkę myjemy, osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym, a następnie obtaczamy w mące z solą oraz pieprzem (rybę można wcześniej lekko oprószyć przyprawą do ryb). Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy rybę z dwóch stron na złoty kolor.
Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora siekamy. Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy olej, wodę oraz cukier, a także ziele angielskie i liście laurowe. Całość dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku. W naczyniu na dnie układamy obsmażoną rybę i całość pokrywamy warzywami. Możemy wstawić na chwilę do piekarnika i zapiec pod folią aluminiową przez 15 minut w 180 stopniach.
Subskrybuj: Posty (Atom)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...