Noodle w pudle, czyli lunch box

00:01 Unknown 8 Comments

Pomyślałam dzisiaj, że sałatka sałatką ale czemu nie z makaronem?! Dzisiaj przygotowałam lunch box z dodatkiem tagliatelle i okazało się, że to był strzał w dziesiątkę!



składniki: 1/3 małej kapusty pekińskiej, 1 połówka piersi z kurczaka, 1/2 pomidora malinowego, 1 ogórek kwaszony, kilka słupków papryki, 1 szkl. ugotowanego makaronu (np. tagliatelle), sos ziołowy, sól, pieprz, papryka ostra mielona, 1 łyżka oleju

wykonanie: Kapustę pekińską kroimy w paseczki. Pierś z kurczaka smażymy na oleju z dodatkiem soli, pieprzu i papryki. Pomidora, ogórka oraz paprykę kroimy w

8 komentarze:

Salad box

00:01 Unknown 12 Comments

Z racji tego, że zaczęłam kaszką nowy dział: na wynos, to również dzisiaj wstawiam porcję sałatki przygotowanej do pracy. Ma być smacznie, zdrowo i pożywnie.



składniki: 1/3 mniejszej kapusty pekińskiej, 1/2 pomidora malinowego, 6 słupków papryki czerwonej, 1 kromka chleba tostowego, 1 ogórek kwaszony, 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym, dowolny sos sałatkowy

wykonanie: Kapustę pekińską kroimy w paseczki, pomidora, paprykę, oraz ogórka w kostkę. Piekarnik nagrzewamy na 200 stopni na opcję opiekania. Kromkę pieczywa tostowego kroimy w kostkę i wstawiamy do piekarnika i przez chwilę opiekamy. Studzimy. Kapustę, pomidora, paprykę, ogórka, tuńczyka oraz grzanki przekładamy do pojemniczka. W osobnym pojemniczku przygotowujemy sos sałatkowy. Sałatkę z sosem mieszamy na chwilę przed jedzeniem.

12 komentarze:

Kaszka na wynos

00:01 Unknown 13 Comments

Podjęta przeze mnie chwilowo praca jest na tyle absorbująca, że nie wysuwam nawet nosa za biurko. Brak pobliskich sklepów dodatkowo motywuje mnie do produkowania żywności do pracy już w domku i choć ostatnio brak mi weny kulinarnej to tuż po 23 przyrządziłam szybką kaszkę na drugie śniadanie. Opakowanie jak najbardziej na wynos, a co najważniejsze... kaszkę przygotowuje się bardzo szybko co może być plusem dla opornych względem gotowania.

A miało nie być wpisu.



składniki (1 porcja): około 3/4 szkl. mleka, 1 płaska łyżeczka cukru choć niekoniecznie, dobra szczypta cynamonu, 3 łyżki kaszy manny, łyżka dżemu truskawkowego/sosu truskawkowego

wykonanie: Mleko zagotowujemy wraz z cukrem. Na gorące mleko wsypujemy kaszę mannę, ściszamy nieco palnik, dodajemy cynamon i mieszając gotujemy około 3 minutek. Należy uważać aby kaszka się nie przypaliła! Przygotowaną kaszkę studzimy, przekładamy do pojemniczka, dodajemy dżem lub sos truskawkowy, zamykamy szczelnie pojemniczek i zabieramy do pracy.

13 komentarze:

Gdzie znikają ciastka?

13:57 Unknown 19 Comments

Wbrew pozorom ciastka nie znikają po zjedzeniu ich przeze mnie. Pierwszymi objawami znikających ciastek były okruszki, które prowadziły od stolika, przez sofę aż na podłogę. Moja niesforna Zuzanna postanowiła wykradać mi ciastka, za każdym razem w chwili kiedy mnie akurat nie było w pobliżu stolika. Niestety mój ciasteczkowy potwór został przyłapany na gorącym uczynku, kiedy myśląc, że ja nie patrzę, Zuzanna powolutku wspięła się na stolik i próbowała ukraść kolejne chrupiące ciasteczko... :)
Publikuję dowód zbrodni :)


19 komentarze:

Nadziane Cannelloni pod beszamelem

13:04 Unknown 6 Comments

To, że jestem fanką makaronów chyba wiecie nie od dzisiaj. Nie da się też ukryć, że ser żółty uwielbiam i mogłabym go zapiekać na wszystkim... Po prostu uwielbiam. Efekty idą w boczki ale trudno się powstrzymać :) Ciągnący się ser jest dla mnie zniewalający! Propozycja makaronowa na dzisiaj to tym razem cudowne Cannelloni nadziewane sosem z mięsem mielonym, a wszystko zapieczone pod chmurką beszamelu i startym żółtym serem.



składniki: makaron Cannelloni, 500g mięsa mielonego wieprzowego, 1 puszka krojonych pomidorów z bazylią i czosnkiem, 1 małe opakowanie startego parmezanu (około 40g), 4 łyżki masła, 4 łyżki mąki, mleko, sól, pieprz, papryka ostra mielona, 150g startego żółtego sera

wykonanie: Przede wszystkim najpierw szykujemy płaskie naczynie żaroodporne i przymierzamy w nim makaron Cannelloni. W moim naczyniu zmieściło się 14 ruloników, więc... wyjęłam 4 sztuki i nastawiłam wodę z łyżką soli w garnku do gotowania i lekko obgotowałam 10 ruloników. Osobiście nie przepadam za zapiekaniem nieugotowanego makaronu. Na większej patelni podsmażamy mięso mielone (nie dodajemy tłuszczu, sam wytopi się z mięsa) z dodatkiem soli, pieprzu, papryki. Pod koniec dodajemy pomidory z puszki i całość dobrze wysmażamy. Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy po czym dodajemy powoli mleko aż powstanie coś w rodzaju gęstej zasmażki. Pod koniec dodajemy starty parmezan, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Naczynie lekko smarujemy tłuszczem. Cannelloni nadziewamy mięsnym sosem i układamy w naczyniu. Całość polewamy beszamelem i posypujemy cienką warstwą startego żółtego sera. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut.
Powyższe zdjęcie przedstawia już wystudzone Cannelloni dzięki czemu łatwo udało się je wykroić z naczynia.

6 komentarze:

Pizza chorowitka, czyli krewetkowa z czosnkiem

19:28 Unknown 3 Comments

Przeziębienie zamiast odpuszczać tylko się wzmaga. Na nic wygrzewanie pod kocykiem, picie mleka z miodem... Więc czas chorobę wychodzić. Nogi jak zwykle zaprowadziły mnie do kuchni i powstała szybka pizza na cieniutkim cieście. Krewetkowa z czosnkiem.




składniki: ciasto: 1 szkl. mąki, 1/2 opakowania suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, dobra szczypta soli, 2 łyżki oleju, do 1/2 szkl. ciepłej wody, mąka do podsypywania
dodatki: 1 duża pieczarka pokrojona w plastry, 150g krewetek koktajlowych mrożonych, 1 łyżka masła, 1/2 cebuli, ząbek czosnku, szczypta curry, 2 plasterki szynki - porwane na części, 200 startego sera, kilka słupków papryki, 4 łyżki przecieru pomidorowego, dodatkowy ząbek czosnku, 1 płaska łyżeczka bazylii, pieprz mielony


wykonanie: Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy na elastyczne ciasto. Gotowe formujemy w kulę, lekko obtaczamy olejem i pozostawiamy do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Kiedy ciasto rośnie, na patelni rozgrzewamy masło i wysmażamy krewetki z cebulą pokrojoną w talarki oraz z 1 startym ząbkiem czosnku - doprawiamy curry i pieprzem. Przecier pomidorowy przekładamy do miseczki i mieszamy z drugim startym ząbkiem czosnku oraz z bazylią. Blachę do pizzy smarujemy olejem. Ciasto wykładamy na blaszce i lekko nakłuwamy widelcem. Sos pomidorowy rozsmarowujemy na cieście. Wykładamy starty ser, porwane plastry szynki, pieczarki wraz z papryką, a na wierzchu wysmażone krewetki. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Gotową pizzę smarujemy majonezem.



















3 komentarze:

Gulasz z żołądków drobiowych z borowikami

14:13 Unknown 0 Comments

A miało być dzisiaj bez wpisu o jedzeniu ale... nie wyszło! W końcu obiad trzeba ugotować, a roznoszący się po domu zapach jakoś tak przyjemnie otula :) Dlatego też motywem przewodnim było "smacznie i szybko". Tak więc zaczęło się od szybkich zakupów, a następnie szybkiego przygotowania obiadu. Chwila moment i gulasz gotowy!

Do przygotowania dzisiejszego gulaszu użyłam przyprawy uniwersalnej Bukiet smaku od Kamisa. Bukiet smaku jest przyprawą przypominającą tradycyjną vegetę i równie dobrze nadaje się do przyprawiania zup jak i sosów. Najbardziej satysfakcjonujące jest to, że przyprawa ma w sobie sporo suszonych warzyw czego często brakuje w wielu uniwersalnych przyprawach.



składniki: 500g żołądków z kurczaka, 200g borowików, 1 średnia cebulka, 1 i 1/2l bulionu, 1 starta na grubych oczkach marchew, 1 łyżka mąki, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, 3-4 ziela angielskie, 3-4 liście laurowe, przyprawa uniwersalna Bukiet smaku od Kamisa, pieprz mielony, 2 łyżki masła

wykonanie: Żołądki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy pokrojone żołądki z dodatkiem przyprawy uniwersalnej i pieprzu. Pod koniec smażenia żołądki zaprawiamy mąką, mieszamy i zalewamy bulionem. Całość przelewamy do garnka, wstawiamy na mały palnik i gotujemy wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Na tej samej patelni na drugiej łyżce masła podsmażamy cebulkę posiekaną w kostkę. Kiedy cebulka się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę borowiki. Doprawiamy solą i pieprzem i po krótkim smażeniu dodajemy grzyby z cebulką do gotującego się gulaszu. W trakcie gotowania do gulaszu dodajemy startą marchew oraz natkę pietruszki. Gulasz gotujemy aż żołądki będą miękkie. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.









0 komentarze:

Tym razem nie będzie o jedzeniu...

10:06 Unknown 10 Comments

...a przynajmniej nie pojawi się ono na piedestale. Pogoda za oknem jest na tyle parszywa, że aż szkoda wystawiać nos za okno, nie mówiąc już o bezpośrednim wyjściu z domu. Nawet moja Zuzia zrezygnowała ze spacerów na świeżym powietrzu na rzecz błogiego snu ze swoją wysłużoną już maskotką :)



Zresztą dzisiaj ja również oddałabym wszystko za jeszcze kilka chwil spędzonych w pościeli ale niestety nie jest mi to dane. Poza tym... Przeziębienie jednak mnie trzyma i nie zamierza odpuścić :(
A na tą wstrętną pogodę nawet kawa nie pomaga... Na szczęście szarlotka działa na mnie kojąco więc może wytrzymam jakoś do wieczora... :) Czas na dobrą książkę i aspirynkę...


10 komentarze:

Apple pie

00:01 Unknown 4 Comments

Apple pie, czyli lekarstwo na chłód i zwalające mnie z nóg przeziębienie... Tuż po 21 wystawiłam z piekarnika cudownie pachnące ciasto i wykroiłam kawałek aby zjeść go do kubka pełnego gorącego fervexu. Po prostu nie wytrzymałam myśli, że miałabym czekać na moje apple pie aż do rana!



Dzięki uprzejmości marki Kamis, która wśród swoich produktów przesłała mi korę cynamonu, powstało moje ulubione ciasto na kruchym cieście wypełnione jabłkami i migdałami z nutą cynamonową! Zapach roznosił się po całym mieszkaniu!


składniki: ciasto: 1 i 1/4 szkl. mąki, około 80g margaryny, 3 łyżeczki cukru wanilinowego, 4 łyżeczki cukru, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 1 jajo
5-6 jabłek obranych i pokrojonych w kostkę, 2 łyżki miodu, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki płatków migdałów, kora cynamonu Kamis



wykonanie: Mąkę, cukier wanilinowy,cukier oraz proszek do pieczenia mieszamy w misce. Następnie dodajemy posiekaną margarynę i całość dokładnie ucieramy. Jajko rozmącamy i dodajemy do suchych składników i zagniatamy na ciasto. Formujemy kulę z ciasta, owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Jabłka wrzucamy do teflonowego garnka i prażymy na małym ogniu. Kiedy zaczną mięknąć dodajemy miód i mieszamy. Następnie na tarce gwiazdkowej ścieramy trochę kory cynamonu wprost do jabłek i mieszamy. Po chwili dodajemy 2 łyżki migdałów, bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Nie można jednak pozwolić na to aby jabłka zupełnie się rozpadły. Formę na ciasto lekko smarujemy masłem i wylepiamy ciastem. Lekko nakłuwamy je widelcem i wykładamy masę jabłkową. Wierzch posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy ciasto do piekarnika na 35-40 minut.





4 komentarze:

Domowe frytki

19:44 Unknown 10 Comments

Nie lubię gotowych frytek i wcale tego nie ukrywam. Dla mnie smakują zmielonym ziemniakiem z mąką, a nie smacznym pieczonym ziemniaczkiem, dlatego też do pieczonych pałeczek z kurczaka dodałam frytki własnej roboty. W końcu domowe jedzenie smakuje najlepiej.



składniki: 1/2kg ziemniaków, 1 płaska łyżka mieszanki ziół lub gotowej przyprawy do ziemniaków, 1 łyżka oleju, szczypta soli i pieprzu



wykonanie: Ziemniaki obieramy i kroimy w słupki. Przekładamy do miski, wsypujemy zioła oraz przyprawy i mieszamy z dodatkiem oleju. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Blachę wykładamy pergaminem i przekładamy na niego frytki. Wstawiamy do piekarnika na 45 minut.




10 komentarze:

Kurczę pieczone

19:35 Unknown 2 Comments

Wczoraj na kolacji pojawiły się pieczone skrzydełka ale pozostał niedosyt i niedzielny obiad zaowocował pieczonymi pałeczkami. Soczyste mięso smakowicie rozpływało się w ustach...



składniki: około 1 kg pałeczek z kurczaka, 3 łyżki przyprawy do kurczaka złocistej, 2 łyżki przyprawy do kurczaka po węgiersku, 2 łyżki miodu, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, torebka do pieczenia

wykonanie: Mięso oczyszczamy i przekładamy do miski. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Do miski z mięsem dodajemy przyprawy i miód i dokładnie mieszamy. Przekładamy mięso do torebki do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 50-55 minut.



2 komentarze:

Sadzone na szynce z plackami ziemniaczano paprykowymi

14:16 Unknown 6 Comments

Ani sadzone ani placki ziemniaczane nie muszą być wcale nudne! Najlepszym przykładem dla tego mogą być moje śniadaniowe sadzone na szynce w towarzystwie placków ziemniaczano paprykowych i z odrobiną mozarelli! Naprawdę warto się skusić na taki melanż smaków!



składniki: placek: 1 średni ziemniak, 1 jajo, 1 łyżka mleka, mąka, 3 słupki papryki (żółta, zielona, czerwona), sól, pieprz, papryka ostra mielona
dodatkowo: trochę startej mozarelli, 1 jajo, sól, pieprz, 1 plasterek szynki wędzonej, olej

wykonanie: Ziemniaka ścieramy drobno na tarce (małe oczka lub gwiazdki) i mieszamy z jajkiem, mlekiem, mąką, przyprawami oraz papryką pokrojoną w mniejszą kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i za pomocą łyżki wykładamy masę ziemniaczaną. Obsmażamy na rumiano z dwóch stron. Zdejmujemy z patelni. Placka posypujemy mozarellą. Na pozostałym tłuszczu na patelni wysmażamy szynkę pokrojoną w kostkę, na której smażymy jajko sadzone przyprawione solą oraz pieprzem. Wysmażone sadzone kładziemy na mozarelli, na placku ziemniaczano paprykowym.




6 komentarze:

Cudowna sałatka z kuskusem na świeżym szpinaku

00:02 Unknown 3 Comments

Kuskus, choć zajmuje czołowe miejsce na szafce w mojej kuchni to jest traktowany przeze mnie trochę po sierocemu. Ale przyszła pora i na tą wyśmienitą kaszę. Razem z porą kolacji pojawiła się na stole sałatka z kuskusem na świeżym szpinaku!

Nie mogłabym nie wspomnieć - dzisiaj pod wpływem czyjegoś postu wybrałam się do sklepu po jogurt naturalny z mascarpone (Piątnica) i stwierdzam, że można go po prostu jeść łyżeczką. Dla mnie wyśmienity!



składniki: 1/2 szkl. kaszy kuskus, 1/4 papryki żółtej, 1/4 papryki czerwonej, 1/4 papryki zielonej, 1/2 ogórka zielonego, 1 pomidor, 4 pomidory suszone z oliwy, 4 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami, łyżeczka posiekanego koperku, 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (z mascarpone), sól, pieprz, świeży szpinak

wykonanie: Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem na 1 cm ponad poziom kaszy i odstawiamy. Papryki kroimy w paseczki lub kostkę, pomidora w kostkę, pomidory suszone w paseczki, ogórek zielony w półplasterki - przekładamy do miski. Dodajemy kaszę, oliwę z pomidorów, przyprawy i mieszamy. Dodajemy jogurt oraz koperek i mieszamy. Na talerzu wykładamy świeży szpinak i na wierzch wykładamy sałatkę.

3 komentarze:

Bucatini z sosem śmietanowym ze szpinakiem i pieczarkami

16:01 Unknown 9 Comments

Rolę główną podczas dzisiejszego obiadu pełnił makaron Bucatini. Jego nazwa pochodzi od dziurki przebiegającej wzdłuż makaronu, bo "buco" po włosku to właśnie dziura. Makaron ten szczególnie popularny jest na Sycylii i w Rzymie, a głównym przepisem z tym makaronem jest Bucatini all'Amatriciana.

Proponowany przeze mnie obiad znacznie odbiega od popisowego dania na Bucatini, bo makaron pojawił się z wersji z sosem śmietanowym ze szpinakiem i pieczarkami oraz mięsem mielonym z indyka.



składniki: 250g makaronu Bucatini, 500g mięsa mielonego z indyka (Indykpol), 300g pieczarek, 150g śmietany, 5 łyżek startego twardego sera, małe opakowanie świeżego szpinaku, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, woda do podlania, olej, masło



wykonanie: Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem oleju. W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy pokrojone na 4 części pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Kiedy pieczarki się podduszą dodajemy na patelnię mięso, cały czas mieszając i rozdrabniając. Pod koniec smażenia dodajemy starty ser, śmietanę i całość dobrze mieszamy. Dodajemy szpinak, przyprawy i jeszcze chwilkę dusimy. W razie potrzeby podlewamy wodą. Ugotowany makaron dodajemy do sosu i mieszamy.

9 komentarze:

Placek po węgiersku

13:10 Unknown 5 Comments

Dzisiejszy post powinien raczej nosić tytuł "Placek po węgiersku, czyli nowe życie Strogonowa" jednak postanowiłam zatytułować wpis nieco krócej. Okazało się, że łatwo nagotować cały gar Strogonowa trudniej jednak go zjeść :) Najłatwiejszym sposobem przerobienia go na szybko jest wykorzystanie go jako gulaszu do placków ziemniaczanych, a jedyne co trzeba zrobić to dobrze odparować Strogonowa lub go bardziej zagęścić.



składniki na placki (2 porcje): 2 duże ziemniaki, 4 łyżki mleka, 3/4-1 szkl. mąki, szczypta soli i pieprzu, olej
sos: składniki takie same jak w Strogonowie, z tym, że zmniejszamy drastycznie porcję wody w przepisie
dodatkowo: śmietana, starty żółty ser

wykonanie: Ziemniaki ścieramy drobno (ja ścieram na tarce o małych oczkach, choć najlepiej byłoby na tej stronie gwiazdkowej). W misce mieszamy dokładnie starte ziemniaki z mlekiem, mąką oraz przyprawami. Na patelni rozgrzewamy olej. Rozdzielamy masę ziemniaczaną na dwie porcje i jedną za pomocą łyżki rozkładamy na patelni na płaski placek i wysmażamy na rumiano z obu stron. Przygotowany placek rozkładamy na talerzu. Jedną połowę placka posypujemy startym serem, polewamy gulaszem, po czym znowu posypujemy serem i przykrywamy drugą stroną placka. Całość lekko polewamy gulaszem i dodajemy na wierzch śmietanę.

5 komentarze:

Zapiekany bakłażan na koperkowym ryżu

13:36 Unknown 7 Comments

Od chwili przyrządzenia domowej moussaki coraz bardziej lubię bakłażany. Ostatnio kupiłam je również z myślą o moussace ale pomyślałam, że w sumie mogłabym przyrządzić coś zupełnie innego. I choć nie odeszłam od zapiekania bakłażana to postanowiłam podać go w nowej innej odsłonie.



składniki: 1 średni bakłażan, 250g mięsa mielonego z indyka, 1 duża pieczarka, 1 pomidor śliwkowy, torebka ryżu, posiekany koperek, 1 szalotka, masło, sól, pieprz, papryka ostra mielona, tarty twardy ser, opcjonalnie jogurt naturalny

wykonanie: Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem masła. Bakłażan kroimy wzdłuż dłuższej strony. Osalamy z każdej strony i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie bakłażan obmywamy pod wodą i wycieramy ręcznikiem papierowym. Pokrojone bakłażany grillujemy lub opiekamy za pomocą opiekacza. Pieczarkę kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżeczce masła ze szczyptą soli i pieprzu. Zdejmujemy z patelni. Na patelni rozgrzewamy następną łyżeczkę masła i podsmażamy mięso mielone z dodatkiem soli, pieprzu i papryki. Pod koniec smażenia dodajemy pomidora pokrojonego w kostkę i pieczarki. Trzymamy jeszcze przez chwilę na palniku i odstawiamy na bok. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem. Na dnie wykładamy opieczone bakłażany. Za pomocą łyżki na każdy plasterek bakłażana wykładamy porcję mięsa i posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i podsmażamy posiekaną szalotkę. Dodajemy ugotowany ryż i koperek i chwilę smażymy. Na talerzu wykładamy porcję ryżu i na wierzchu wykładamy zapieczone bakłażany. Lekko skrapiamy jogurtem naturalnym.















7 komentarze:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...