Ziemniaczana zapiekanka z warzywami

18:48 Monika Chrzanowska 2 Comments

Dzisiaj na specjalne życzenie powstała niewyszukana zapiekanka ziemniaczana z warzywami i piersią kurczaka pod serową kołderką. Początkowo na tym etapie zakończyłam pisanie na temat zapiekanki i wówczas moja bratanica zapytała: "Tylko tyle? Tyle dobrego w zapiekance i tylko tyle pisania?"
Dlatego też zostawiłam ten wpis na później i już piszę więcej :-)
Nie ukrywam, że większość składników tego dania zazwyczaj mam w domu: ziemniaki, mieszanka warzywna, pierś z kurczaka, ser, śmietana, jajka... Tak niewiele, a jak szybko może zaspokoić łakomstwo, którym ostatnio wykazała się Natalka :-) Po opędzlowaniu dwóch ciepłych lodów (trzeci został wciągnięty po zapiekance) z dużą porcją sosu karmelowego Natalka stwierdziła, że jest tak bardzo głodna, że nie pozostało mi nic innego jak upiec smaczną zapiekankę.


składniki: 4 średnie ziemniaki, 1 pojedyncza pierś z kurczaka, dwie "garści" warzywnej mieszanki (brokuł, marchewka, kalafior), 1 mała 18% śmietana, 2 małe jajka, ser żółty, sól, pieprz, łyżka oliwy z oliwek


wykonanie: Ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze talarki i gotujemy w osolonej wodzie. Od zagotowania przez około 5 minut. Odcedzamy. Pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso z dodatkiem soli oraz pieprzu. Kiedy mięso się lekko zarumieni, dodajemy mieszankę warzywną i dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Następnie odkrywamy i odparowujemy. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Dno naczynia żaroodpornego wykładamy ziemniakami. Następnie wykładamy mięso z warzywami. W garnuszku mieszamy dokładnie śmietanę z jajkami oraz szczyptą soli oraz pieprzu, a także z łyżką startego żółtego sera. Zawartość naczynia dokładnie zalewamy sosem. Całość dodatkowo posypujemy startym żółtym serem. Jeżeli naczynie jest bez pokrywy - przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 20 minut, kolejne 15 minut pieczemy bez folii aby ser się lekko zapiekł.

2 komentarze:

  1. Wygląda wspaniale! Absolutnie nie dziwię się łakomstwu ;)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...