Jajka sadzone z kurkami i szpinakiem

08:02 Unknown 1 Comments

Mocno grzybowo się ostatnio zrobiło w mojej kuchni! Nic jednak nie poradzę, że kusi mnie smak kurek smażonych z cebulką na maśle i wykorzystuję je do przyrządzenia choćby pysznego śniadania. Dzisiaj serwuję Wam aromatyczne jajka sadzone z kurkami i szpinakiem, a do tego proponuję lekką pomidorową sałatkę z fetą. Zapewniam, że będzie pysznie! :)


składniki: kilka większych kurek, 1/2 małej cebulki, masło do smażenia, 2 jajka, garść szpinaku, sól, pieprz

na sałatkę pomidorową: pomidorki koktajlowe, 1 pomidor malinowy, feta w oleju z chili, posiekana mięta, łyżeczka musztardy francuskiej, posiekana w kostkę papryka czerwona

wykonanie: Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulkę do momentu aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę kurki, oprószamy solą i pieprzem i dusimy przez kilka minut co jakiś czas mieszając. Kurki lekko przesuwamy na jedną stronę patelni, a na na drugą wrzucamy świeży szpinak. Dusimy chwilę aż do całkowitego "zwiędnięcia" szpinaku, a następnie za pomocą łopatki rozsuwamy kurki ze szpinakiem, robiąc miejsce na jajka, które wbijamy na patelnię i oprószamy solą oraz pieprzem. Patelnię warto przykryć na chwilę pokrywką aby jajka szybko się ścięły.
W międzyczasie pomidorki dzielimy na ćwiartki, pomidora malinowego kroimy w kostkę, dodajemy posiekaną paprykę i mieszamy całość z fetą osączoną lekko z oliwy z chili, musztardą i posiekaną miętą. Nie potrzebujemy łączyć składników za pomocą jakiegokolwiek innego składnika, ponieważ olej z fety wystarczająco sklei sałatkę i nada przyjemnie pikantnego smaku.

1 komentarze:

Grzanka z jajkiem sadzonym, pieczarkami oraz twarogiem

11:16 Unknown 2 Comments

Czas na drugie śniadanie! Nie będzie nic skomplikowanego - na stoły wjeżdża grzanka z jajkiem sadzonym, pieczarkami oraz twarogiem, a wszystko to posypane świeżym szczypiorkiem! Smacznego :)


składniki: kromka ciemnego chleba górskiego, oliwa do skropienia, 2 jajka, 3 pieczarki skrojone w talarki, pokruszony twaróg, posiekany szczypiorek, sól, pieprz, odrobina masła

wykonanie: Kromkę pieczywa skrapiamy lekko oliwą i grillujemy na patelni grillowej z dwóch stron. Na drugiej patelni rozgrzewamy masło i smażymy oprószone solą i pieprzem pieczarki - po wysmażeniu ściągamy z patelni. Na rozgrzaną patelnię ponownie dodajemy odrobinę masła, wbijamy dwa jajka, oprószamy je solą oraz pieprzem i smażymy sadzone - najlepiej przykryć całość pokrywką aż do ścięcia się całkowicie białka. Na przygotowaną grzankę wykładamy jajka, wysmażone pieczarki, a całość posypujemy twarogiem oraz posiekanym szczypiorkiem. Et voila.

2 komentarze:

Karkówka w karmelizowanych śliwkach z gnocchi

10:44 Unknown 2 Comments

Powroty są cudowne! Od kiedy znowu dla Was gotuję i pojawiło się tyyyyyle nowych komentarzy to ja po prostu promienieję i rosnę w piórka!
Dlatego też dzisiaj będzie konkretnie i słodko zarazem. Serwuję Wam dzisiaj pyszną karkówkę w karmelizowanych śliwkach z gnocchi i duszonymi pieczarkami. Tak się złożyło, że zarówno przepis na gnocchi jak i na duszone pieczarki dostępny jest już na stronie więc poniżej przepis na szybką i smaczną karkówkę w karmelizowanych śliwkach. Pozdrawiam gorąco!


składniki: 500g świeżej mięsistej karkówki, sól, pieprz, majeranek, miód, szczypta cynamonu, słodkie czerwone wino, 1 cebula, 6 dużych śliwek, 1 łyżka masła, odrobina oliwy
przepis na pieczarki: Duszone pieczarki
przepis na gnocchi: Gnocchi

wykonanie: Karkówkę kroimy na 1,5 centymetrowe kotlety, przekładamy do miski i oprószamy solą, pieprzem, cynamonem, odrobiną majeranku, dodajemy oliwę oraz pokrojoną w ósemki cebulkę. Całość dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na godzinkę.
Po tym czasie mięso wyjmujemy, a na patelni rozgrzewamy masło z miodem i wrzucamy połowę śliwek. Chwilę smażymy, a następnie na patelni układamy karkówkę i obsmażamy z dwóch stron - dzięki obecności miodu karkówka bardzo szybko nabierze odpowiedniego koloru. Mięso po wysmażeniu ściągamy z patelni, a do tej zawartości dodajemy cebulkę wraz z pozostałymi śliwkami, którą chwilę jeszcze dusimy aż całość obtoczy się w sosie powstałym z masła, miodu i sosu z mięsa, a następnie całość podlewamy 100ml wina. Doprowadzimy do redukcji wina i doprawiamy do smaku. Mięso podajemy wraz z gnocchi polanymi powstałym sosem oraz z duszonymi pieczarkami.

2 komentarze:

Smażona sałata rzymska z limonkowo- miodowym winegretem

16:43 Unknown 3 Comments

Niby początek tygodnia, a już znalazłam idealne rozwiązanie w ramach sprzątania lodówki. Tak naprawdę to danie mogłaby być zwykłą sałatką na zimno ale z przyjemnością przygotowałam ją w wersji na ciepło po wrzuceniu sałaty rzymskiej na patelnię z dodatkiem szalotki, pora oraz czosnku.


składniki: 1 nieduża sałata rzymska, kilka plastrów fileta z indyka, 1 ząbek czosnku, mała szalotka, kawałek pora, 1 łyżeczka masła, pomidorki koktajlowe
winegret: 1,5 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy limonki, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka syropu cukrowego, 1 łyżeczka musztardy miodowej, posiekana świeża mięta, szczypta soli morskiej

wykonanie: Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy czosnek wraz z szalotką oraz porem. Po chwili wrzucamy pociętą grubo sałatę rzymską, mieszamy i dodajemy poszarpane fragmenty fileta z indyka. W międzyczasie przygotowujemy winegret: wszystkie składniki przekładamy do małego słoiczka, który energicznie potrząsamy aż do uzyskania jednolitej emulsji.
Sałatę przekładamy na talerz, dodajemy pomidorki koktajlowe, a następnie całość polewamy winegretem. Opcjonalnie można całość oprószyć świeżo startym parmezanem.

3 komentarze:

Caramel tiramisu

12:43 Unknown 4 Comments

Moją największą słabością z pewnością jest pyszna beza z kremem mascarpone masą owocową. Ale jest coś co swoją słodkością dorównuje jej niewątpliwie i tym cudownym deserem jest karmelowe tiramisu, które powstało pewnego popołudnia i już gotowe na sam wieczór zniknęło w mgnieniu oka. Abyście i Wy nie byli stratni karmelowe tiramisu trafia również na Wasze stoły.


składniki: 300ml śmietanki kremówki, 250g serka mascarpone, 3 łyżeczki cukru, 2 żółtka, kilka kropli esencji waniliowej
do nasączania: 100ml ostudzonej kawy, 4 łyżki amaretto,
dodatkowo: biszkopty lady fingers, masa krówkowa, starta biała i ciemna czekolada, pokruszone ciasteczka migdałowe, dobrej jakości kakao

wykonanie: Schłodzoną śmietankę ubijamy. Żółtka wraz z cukrem ucieramy w miseczce w gorącej kąpieli aż masa stanie się jasna i puszysta. Serek mascarpone ubijamy za pomocą miksera, a następnie dodajemy krem z żółtek, esencję waniliową oraz ubitą śmietankę i mieszamy. Wstawiamy do lodówki.
W słoiczku lub pucharku układamy na dnie nasączone w kawie z amaretto biszkopty. Oprószamy je lekko kakao, a następnie wykładamy porcję kremu. Na krem ponownie oprószamy kakao, odrobinę startej ciemniej czekolady, a następnie porcję masy krówkowej. Kolejna warstwa to ponownie nasączone biszkopty, kakao oraz porcja kremu, którą oprószamy kakao, startą czekoladą oraz ciasteczkami migdałowymi.
Deser wstawiamy do lodówki aż się porządnie schłodzi. Podajemy naprawdę zimny!

4 komentarze:

Krem z żółtych pomidorów

09:03 Unknown 3 Comments

Największym szczęściem wynikającym z posiadania ogródka jest to, że zawsze można wygospodarować w nim choćby fragment gdzie możemy hodować świeże pomidory, zioła czy nawet truskawki i poziomki. W tym roku znowu zaszczycił nas urodzaj i na naszych grządkach pojawiło się mnóstwo pysznych pomidorów, w tym pełno tych żółtych i soczystych, które wykorzystaliśmy do stworzenia słoików na zimę. Jeden z takich słoików trafił do garnka i powstał pyszny krem z żółtych pomidorów! A co jeśli nie mamy takiego słoika?


składniki: ok. 1 kg żółtych pomidorów, sól, cukier, pieprz, 1 łyżka masła
składniki na pierożki: 3/4 szkl. mąki kukurydzianej, 3/4 szkl. mąki pszennej, posiekana bazylia, szczypta soli, woda
farsz: 200g ugotowanych ziemniaków, 150g twarogu, sól, pieprz, 1 mała posiekana i usmażona na maśle cebulka

wykonanie: Pomidory myjemy, dzielimy na cząstki i przekładamy do garnka z rozgrzanym masłem. Pomidory dusimy w garnku aż całkowicie się rozmiękną, po czym całość rozdrabniamy za pomocą blendera. Aby zupa była bardziej kremowa warto przetrzeć ją przez sito i ponownie przelać do garnka. Zupę doprawiamy cukrem, solą oraz pieprzem - powinna mieć wyraźny lekko słodkawy smak. Co prawda dużą zasługę w tym mają po prostu domowe pomidory ale myślę, że osiągnięcie podobny smak po odpowiednim dosłodzeniu.
Ciasto na pierożki wyrabiamy z podanych składników, dolewając stopniowo wodę aż ciasto będzie nadawało się do formowania małych placuszków, które z kolei wypełniamy farszem powstałym z połączenia dobrze wyrobionych ziemniaków i twarogu wraz z przyprawami i cebulką. Pierożki gotujemy wrzucając je na osoloną wodę, gotując około 2-3 minut tuż po wypłynięciu.
Krem z pomidorów podajemy z odrobiną śmietany oraz pierożkami. Opcjonalnie można dodać odrobinę oliwy z oliwek.

3 komentarze:

Grzanka z grzybami w śmietanie

21:56 Unknown 6 Comments

Z nieobecności więcej tłumaczyć się nie będę :) Choć nieaktywna blogowo to chociaż trochę staram się jeszcze gotować w domu. Czasami jednak najprostsze przepisy są tymi najlepszymi, a najprostsze smaki tymi najbardziej nieoczekiwanymi dla kubków smakowych. Dlatego też dzisiaj rano powstała grzanka razowa z dodatkiem grzybów w śmietanie. Oczywiście kurek niedostatek więc pozostały poczciwe pieczarki ale i tak było warto!


składniki: kromka dobrego pieczywa razowego, 6 pieczarek, oliwa z oliwek, 2 solidne łyżki śmietany, sól, pieprz, malutka szczypta zmielonego ziela angielskiego, posiekana natka pietruszki

wykonanie: Kromkę pieczywa opiekamy na patelni grillowej z dwóch stron aby nabrała chrupkości. Na drugiej patelni rozgrzewamy kilka kropli oliwy i podsmażamy pieczarki pokrojone w plastry z dodatkiem soli, pieprzu oraz ziela angielskiego. Kiedy pieczarki zaczną się miejscami rumienić dodajemy śmietanę, mieszamy i odstawiamy. Ciepły sos przekładamy na pieczywo i posypujemy natką pietruszki.

6 komentarze:

Włoska zupa Minestrone

13:15 Unknown 1 Comments

Hej ho! Dawno mnie nie było! Dlatego też teraz, przeziębiona i lekko zawstydzona przychodzę do Was prosić o wybaczenie, przynosząc w ramach przeprosin garnek pysznej i gorącej zupy Minestrone!
Moja wersja Minestrone jest wyjątkowa w smaku - aby go urozmaicić dodałam botwinkę, którą dzisiaj ujrzałam w sklepie oraz pomidory z puszki. Kolejnym sekretnym składnikiem były listki świeżej bazylii wrzucone pod sam koniec gotowania i oczywiście szczypta moich umiejętności ;)
Mam nadzieję, że szybko spotkamy się tutaj ponownie, a tymczasem zapraszam do przepisu.


Składniki: 2 marchewki, 1 ziemniak, 2 cebulki szalotki, 3 łodygi selera naciowego, 2 pieczarki, 1 pięczek botwinki, ząbek czosnku, 1/2 cukinii, 2-3 pomidory z puszki, 2 łyżki gotowych zacierek, 1,5-2l dobrego bulionu, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz, tymianek, 3 listki bazylii, parmezan do posypania

Wykonanie: Marchew i ziemniaka obieramy i kroimy w niedużą kostkę. Część korzenną botwniki kroimy w kostkę. Cebulę i pieczarki kroimy w półplasterki, selera kroimy w paseczki. Całość przekładamy do garnka, dodajemy oliwę i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez około 3-4 minuty. Następnie warzywa zalewamy bulionem i kiedy zupa zacznie wrzeć dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię - uprzednio wydrążając część nasienną oraz pokrojone w paseczki liście botwinki, zdrewniałą część wyrzucamy.
Całość gotujemy około 15 minut, dodając w międzyczasie pokrojone w grubą kostkę pomidory oraz liście bazylii i szczyptę tymianku. Pod koniec dodajemy zacierki i gotujemy aż będą al dente. Zupę doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem zupę posypujemy startym parmezanem lub innym twardym serem.


1 komentarze:

Kanapka z boczkiem, karmelizowaną cebulą i mango chutney

14:12 Unknown 2 Comments

Ostatnio bardzo sporadycznie zaglądam na bloga. Mogłabym powiedzieć, że jest to chwilowa przerwa techniczna ale prawda jest taka, że nie udzielam się ostatnio kulinarnie w takim stopniu jak kiedyś. A teraz smakoszy smaków słodko- słonych zapraszam na kanapkę z boczkiem, karmelizowaną cebulą i mango chutney (Patak's). Warto spróbować!


Składniki: dwie kromki pieczywa np. tostowego, 4 cienkie plasterki boczku (albo więcej), 1 mała cebulka, łyżeczka masła, łyżeczka golden syropu, mango chutney, łyżeczka oleju do smażenia (ewentualnie bez tłuszczu można upiec kanapkę w tosterze), ser żółty, sól, pieprz

Wykonanie: Cebulę obieramy i kroimy w plasterki. Karmelizujemy na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła oraz golden syropu. Na tej samej patelni obsmażamy plasterki boczku oprószone solą oraz pieprzem. Kromki pieczywa smarujemy po wewnętrznej stronie mango chutney (Patak's), kładziemy ser żółty, wysmażony boczek i cebulkę, przykrywamy drugą połówką pieczywa i obsmażamy na oleju z dwóch stron na rumiano bądź opiekamy w tosterze.




2 komentarze:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...