Sałatka z Casarecce z kurczakiem

19:06 Unknown 1 Comments

Najszybsza metoda na głoda zarówno w kwestii obiadu jak i kolacji to... makaron! Szczególnie przeze mnie uwielbiany kiedy spędzam większość czasu przy ekranie komputera i nie mam chęci na inne specjały z mojej kuchni. I w tym przypadku wystarczy makaron o jakimś ciekawym kształcie, u mnie tym razem rządzi Casarecce, kawałek piersi z kurczaka, pomidor, ogórek, pomidory suszone i można by rzec, że sałatka gotowa!



składniki: 1 szkl. suchego makaronu Casarecce, 1 łyżka soli, 1 i 1/2l wody, odrobina oleju
1/2 piersi z kurczaka, 1 pomidor, 1/2 zielonego ogórka, 4 suszone pomidory, 2 łyżki śmietany sałatkowej, 1 łyżka majonezu, sól, pieprz, odrobina tłuszczu do smażenia

wykonanie: Makaron Casarecce gotujemy według przepisu na opakowaniu w 1 i 1/2l wrzącej wody z 1 łyżką soli oraz odrobiną oleju aby makaron się nie lepił. Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy kilka kropli tłuszczu i podsmażamy mięso na rumiano z dodatkiem soli oraz pieprzu. Studzimy. Ogórka zielonego obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze słupki. Pomidora kroimy w ósemki, a pomidory suszone odsączamy z oliwy i kroimy na mniejsze paseczki. Wszystko przekładamy do miski i mieszamy ze śmietaną, majonezem oraz solą i pieprzem.



1 komentarze:

Pizza "mio gusto"

00:32 Unknown 4 Comments

Wyjątkowo lubię pizzę w moim własnym wykonaniu! Jednak ile można wracać do tych najbardziej ulubionych bez próbowania nowych kompozycji? No właśnie. W związku z tym postanowiłam stworzyć nową wersję, wykorzystując oczywiście podstawowy przepis na ciasto, z innymi lubianymi przeze mnie składnikami. Przedstawiam zatem przepis na pizzę "mio gusto"!



składniki: na ciasto: około 300g mąki, 20g drożdży, 1 czubata łyżeczka cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, 2 łyżki oleju, ciepła woda (około 1/2 szkl., w zależności od zapotrzebowania)
dodatki: 1 podwójna pierś z kurczaka, 8 pieczarek, opakowanie krewetek koktajlowych, 1 pomarańczowa papryka, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz, 200g startego żółtego sera, 100g startej mozarelli, 4 łyżki pasty pomidorowej z czosnkiem i bazylią, tłuszcz do smażenia
posiekany szczypiorek, rukola



wykonanie: Drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie dodajemy część ciepłej wody i mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy z solą, dodajemy olej oraz rozpuszczone drożdże. Dodatkową wodę dawkujemy według potrzeby. Ciasto dobrze zagniatamy, tworzymy kulę i lekko smarujemy olejem. Z powrotem przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (około 15 minut).
Na mniejszej patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i podsmażamy krewetki aż zmienią kolor na biały.
Paprykę kroimy w kosteczkę, pieczarki w talarki, a pierś z kurczaka w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy paprykę. Kiedy delikatnie zacznie się przyrumieniać dodajemy na patelnię mięso i doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy mięso się zetnie na patelnię dodajemy pieczarki i całość dusimy przez kilka minut. Następnie dodajemy śmietanę i całość mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni.
Wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagniatamy, blachę na pizzę smarujemy olejem i wykładamy blachę ciastem. Nakłuwamy je widelcem i smarujemy dokładnie pastą pomidorową. Posypujemy połową startego żółtego sera, na który wykładamy sos - całość dokładnie rozprowadzamy. Na sos sypiemy pozostały żółty ser oraz mozarellę, a na wierzchu układamy przygotowane krewetki.
Pizzę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut aż ser się ładnie przyrumieni. Pizzę posypujemy szczypiorkiem oraz rukolą.

4 komentarze:

Mój przepis na placki z kabaczka z sosem z polędwiczki i kurek w POLSKA GOTUJE!

00:04 Unknown 3 Comments

Podejrzewam, że już wiele i wielu z Was miało okazję zobaczyć swój przepis w gazecie. Tym razem i mój przepis został opublikowany w magazynie POLSKA gotuje
Niewyobrażalne jest jaka radość mnie ogarnęła gdy tylko udało mi się odszukać mój przepis na Placki z kabaczka z sosem z polędwiczki i kurek wśród wielu innych wspaniałych propozycji kulinarnych na łamach magazynu! Aż piszczałam z radości! :)




A tutaj link do wspomnianego w magazynie przepisu! - Placki z kabaczka z sosem z polędwiczki i kurek

3 komentarze:

Zapiekane faszerowane cukinie

19:25 Unknown 2 Comments

Wszędzie teraz pełno cukinii, kabaczków, a nawet dynie już wyjeżdżają na wózkach przed okoliczne domy. W końcu i ja uległam tym cudownym warzywom i mając pod ręką cukinię postanowiłam ją zapiec. Aby jednak nie było zbyt monotonnie to nafaszerowałam ją kuskusem, papryką, pomidorem oraz tuńczykiem, a całość zapiekłam serem. Lepszej kolacji nie mogłam sobie wymarzyć :)



składniki: 1 średnia cukinia, 4 łyżki suchego kuskusu, 1/2 pomarańczowej papryki, 1/2 pomidora, 1 puszka tuńczyka w oleju roślinnym, 100g startego żółtego sera, 1 łyżeczka masła, sól, pieprz, papryka ostra



wykonanie: Cukinię myjemy, osuszamy i dzielimy wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki usuwamy miąższ z cukinii. Kuskus zalewamy wrzątkiem tak aby woda na 1cm wystawała ponad kaszę i pozostawiamy na 5 minut. Paprykę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy paprykę. Pomidora kroimy w kostkę, a tuńczyka odcedzamy z nadmiaru oleju. Do miski przekładamy kaszę, paprykę, pomidora oraz tuńczyka. Doprawiamy solą, pieprzem oraz papryką ostrą na pikantnie i całość mieszamy. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Naczynko żaroodporne możemy wyłożyć papierem i lekko wysmarować tłuszczem. Cukinie napełniamy farszem i posypujemy startym serem. Tak przygotowane cukinie przekładamy do naczynia i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut.



2 komentarze:

Czekoladowa rozpusta, czyli ciasto czekoladowe z wiśniami

00:27 Unknown 11 Comments

Cały dzień chodziła za mną czekolada! Mało tego - w końcu swoje wychodziła, a do tego doszły jeszcze wiśnie... Efekt? Czekoladowa rozpusta.



składniki: 300g czekolady mlecznej, 150g niesolonego masła, 1/2 szkl. wody, 1/2szkl. cukru + 1/2 szkl. cukru, 5 łyżek wiśniówki, 1/2 szkl. mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 żółtek, 6 białek
1 i 1/2 szkl. wiśni bez pestek, 3-4 łyżeczki cukru do posypania wiśni
polewa: 250g czekolady mlecznej, 50ml śmietany kremówki, 5 łyżek wiśniówki, odcedzony sok z wiśni



wykonanie: 300g czekolady wraz z masłem, 1/2 szkl. wody, 1/2 szkl. cukru, 5 łyżkami wiśniówki rozpuszczamy i łączymy w kąpieli wodnej, pozostawiamy do wystudzenia. Żółtka ucieramy na puszystą masę wraz z cukrem również na parze. Białka ubijamy. Wiśnie przekładamy do miseczki i zasypujemy cukrem. Krem z żółtek dodajemy do masy czekoladowej, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i całość dobrze mieszamy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą czekoladową.
Piekarnik nagrzewamy do 150-160 stopni. Tortownicę 18-20cm smarujemy tłuszczem i wykładamy dokładnie papierem do pieczenia. Wlewamy masę czekoladową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę i około 20 minut. Należy sprawdzać patyczkiem. Ciasto studzimy. Od wiśni odcedzamy sok, a potem układamy je na wierzchu ciasta (u mnie wierzch jest spodem, a spód wierzchem dla wyrównania ciasta). W kąpieli wodnej rozpuszczamy 250g czekolady mlecznej z dodatkiem kremówki oraz wiśniówki i z dodatkiem odcedzonego soku z wiśni. Ostudzoną polewą polewamy ciasto z wiśniami i pozostawiamy do zastygnięcia.

11 komentarze:

Warstwowa zapiekanka - kremowy sos przełamany mięsną pikantną nutą

11:21 Unknown 2 Comments

Nie skłamię mówiąc, że uwielbiam makarony, szczególnie gdy wędrują do naczynia i są zapieczone serem. Już wczoraj wieczorem wspomniałam na fejsbukowej stronie o kremowym serowo śmietanowym sosie z pieczarkami, przełamanym warstwą mięsa w pomidorowowym sosie... A teraz czas na przepis i prezentację :)


składniki: warstwa serowo- śmietanowa:
250g suchego makaronu świderki, 250g pieczarek, 200ml śmietany, 1 szkl. startego sera ( u mnie pół na pół - parmezan i mozarella), sól, pieprz, łyżka masła, 2 łyżki mąki, 1/2l przegotowanej wody
warstwa mięsna:
500g mięsa mielonego z szynki, 1 mała żółta papryka, 1 mała pomarańczowa papryka, 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, papryka ostra, oregano, posiekana natka pietruszki, 1 łyżeczka drobnego cukru, łyżka masła, odrobina wody do podlania
200g startego sera żółtego

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedzamy. Pieczarki kroimy w talarki. W głębokiej patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy pokrojone pieczarki, doprawiając je solą i pieprzem. W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy mięso mielone, przyprawiając je solą i pieprzem oraz papryką ostrą. Papryki kroimy w kosteczkę. Kiedy pieczarki na dużej patelni już się podsmażą i puszczą sos zaprawiamy je mąką, mieszamy, a następnie podlewamy wodą. Dokładnie mieszamy aż sos zacznie gęstnieć. Dodajemy śmietanę oraz 1 szkl. startego sera i dokładnie mieszamy, jeszcze chwilkę gotując. Dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Ser zawarty w sosie powinien pięknie ciągnąć się wśród makaronu.
Kiedy mięso się wysmaży dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i jeszcze dusimy przez jakiś czas aby papryka skruszała. Mięso zaprawiamy koncentratem i przyprawiamy oregano oraz natką pietruszki oraz cukrem. Podlewamy lekko wodą i mieszamy. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.
Na dnie naczynia żaroodpornego układamy połowę makaronu w kremowym sosie. Następnie posypujemy lekko startym serem i układamy warstwę mięsną. Teraz ponownie odrobinę startego sera, a na nim pozostałą porcję makaronu w sosie. Całość jeszcze raz posypujemy serem. Wstawiamy do odpowiednio nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut.

2 komentarze:

Sałatka z ryżem i piersią kurczaka dla zabieganych

22:12 Unknown 3 Comments

Okazuje się, że z nową pracą dopadły mnie nowe obowiązki, nowe wyzwania, nowe problemy, a przede wszystkim coś czego bardzo nie lubię - całkowity brak czasu na gotowanie! Stwierdziłam nawet, że gdyby nie kwestie finansowe to pewnie z chęcią siedziałabym w domu, gotowałabym obiadki i piekłabym ciasta :)
Niestety dopadła mnie rzeczywistość więc jedyne co mogę dzisiaj wstawić to sałatka z ryżem i piersią kurczaka, czyli kolacja dla zabieganych :)



składniki: 2 torebki ugotowanego ryżu, 1 podwójna pierś z kurczaka, puszka ananasa, puszka kukurydzy, sól, pieprz, 3 czubate łyżki majonezu, 2 łyżki oleju do sałatki i 1 łyżka oleju do smażenia, 3 łyżki zalewy z ananasa, pomidor pokrojony w kostkę

wykonanie: Ryż studzimy i przesypujemy do miski. Na łyżce oleju podsmażamy pokrojoną w paski i przyprawioną solą i pieprzem pierś z kurczaka. Mięso studzimy, a następnie dodajemy do ryżu wraz z odcedzoną kukurydzą oraz pokrojonym w cząstki ananasem. Dodajemy 2 łyżki oleju, 3 łyżki zalewy. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez i dokładnie mieszamy. Opcjonalnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora.

3 komentarze:

Leczo z kabaczka

19:59 Unknown 6 Comments

Z serii 'wieczorne pichcenie': długi już czas nosiłam się z myślą o leczu i tak nim 'straszyłam' wszem i wobec. Szczególnie, że w lodówce czekał na swój dzień, wytrwale, kabaczek. Ale dopiero dzisiaj pomyślałam, że warto byłoby wreszcie tego kabaczka przerobić, szczególnie, że w lodówce leżała jeszcze papryka oraz pomidory. Problem tylko tkwił w tym, że brakowało mi pieczarek oraz jakieś mięsnej wstawki. W końcu zebrałam się w sobie i wyruszyłam do sklepu i wróciłam z kawałkiem cienkiej kiełbasy oraz z pieczarkami.



składniki: 1 średni kabaczek, 6-7 większych pieczarek, 1 cebula, 1 papryka czerwona, 1/2 żółtej papryki, 1/2 kremowej papryki (albo dowolne kolory jakie kto lubi), 2 średnie pomidory, 1 ząbek czosnku, 180g cienkiej kiełbasy, 1/2 łyżeczki soli oraz szczypta do pomidorów, 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu mielonego oraz szczypta do pieczarek, 1/2 płaskiej łyżeczki oregano oraz szczypta do pomidorów, szczypta vegety do pieczarek, szczypta cukru, 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, masło do smażenia, opcjonalnie 1/4 łyżeczki papryki ostrej mielonej


wykonanie: Kabaczka obieramy ze skóry, wycinamy łyżką miąższ (którego się pozbywamy) i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy. Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Z pomidorów usuwamy skórkę (zalewamy pomidory wrzątkiem, a po chwili skórka z łatwością zejdzie) oraz zdrewniałą część i kroimy w kostkę. Ząbek czosnku siekamy. Kiełbasę kroimy w półtalarki, podobnie robimy z pieczarkami.
Do przygotowania lecza przygotowujemy średni garnek oraz patelnię. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła i podsmażamy kabaczka. Przekładamy do garnka. Patelnię otłuszczamy i podsmażamy pieczarki, doprawiając szczyptą pieprzu oraz vegety. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną cebulę i jeszcze chwilę podsmażamy po czym przekładamy do garnka, do którego dodajemy również ziele angielskie i liście laurowe. Patelnię ponownie otłuszczamy i podsmażamy kiełbasę, a kiedy ładnie się zrumieni przekładamy do garnka. Ponownie otłuszczamy patelnię i podsmażamy paprykę - przekładamy do garnka. Na końcu podsmażamy pokrojone pomidory z posiekanym ząbkiem czosnku oraz ze szczyptą soli oraz oregano - przekładamy do garnka. Całość w garnku wstawiamy na mały palnik i dokładnie mieszamy. Podduszamy jeszcze przez około 15 minut na małym ogniu, doprawiając koncentratem pomidorowym, szczyptą cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu mielonego, 1/2 płaskiej łyżeczki oregano i opcjonalnie ostrą mieloną papryką. I gotowe :)


6 komentarze:

Pierś kurczaka nadziewana gruszką

12:32 Unknown 2 Comments

Przepis na pierś z kurczaka nadziewaną gruszką pochodzi z kuchni mojej mamy, która lubi gotować, robi to sprawniej ode mnie :) i przede wszystkim nie lubi utrudniać sobie życia więc jej przepisy zazwyczaj są proste i szybkie. Podobnie było właśnie z piersią z kurczaka, która wystąpiła któregoś razu podczas imienin więc ja ten przepis teraz tylko powielam.



składniki: 2 podwójne piersi z kurczaka, 4 połówki marynowanej gruszki, sól, pieprz, koperek, 3 roztrzepane jaja, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, olej do smażenia
szpile do mięsa
wykonanie: Piersi z kurczaka oczyszczamy, rozkładamy i nacieramy solą oraz pieprzem na środku układamy lekko nakrojone gruszki tak aby udało nam się złożyć pierś w kieszeń. W miseczce roztrzepujmy jaja z solą, pieprzem, szczyptą koperku oraz z mąką ziemniaczaną. Złożone piersi spinamy szpilami tak aby gruszka nie mogła z nich uciec. Tak przygotowane mięso maczamy w masie jajecznej dokładnie z obydwu stron, a następnie obsmażamy na rozgrzanej patelni z olejem. Piekarnik nagrzewamy do 150-160 stopni. Podsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywą i wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę.

2 komentarze:

Letnia sałata z rzodkiewką z czosnkowym dressingiem

12:22 Unknown 1 Comments

Zamieszczam przepis na, chyba, jeden z najprostszych dodatków do obiadu, czyli na zieloną sałatę z rzodkiewką z czosnkowym dressingiem.



składniki: 1 główka sałaty, kilka rzodkiewek, w zależności od upodobania, 1 mały jogurt naturalny lub mała sałata sałatkowa, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku

wykonanie: Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze części - wrzucamy do salaterki. Rzodkiewki myjemy, ścinamy końcówki, a następnie kroimy na mniejsze części bądź plasterki. W kubeczku mieszamy jogurt/śmietanę z solą, pieprzem oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku. Przekładamy do sałaty z rzodkiewką i całość mieszamy.

1 komentarze:

Sernik New York z czekoladową mozaiką i kakaową otoczką

11:27 Unknown 5 Comments

Niestety nie jestem z tego dumna ale nie wytrzymałam! I postanowiłam już wstawić zdjęcie sernika chociaż jeszcze do końca nie ostygł :) Nie odważyłam się go jedynie ciąć, bo taki jego urok, że musi ostygnąć i schłodzić się w lodówce. Także póki co wstawiam zdjęcie, ku uciesze oczu, sernika w tortownicy, a jak tylko ostygnie będzie również słodkie wnętrze ale to już podczas aktualizacji :)
Mój sernik New York charakteryzuje się przede wszystkim spodem oraz brzegami z nutą kakaową, smakowitym puszystym wnętrzem, a zwieńczeniem jest polewa z czekolady oraz kremówki!
Ja już nie mogę się doczekać momentu kiedy wkroję się do środka!



składniki: 220g herbatników petit beurre lub Digestive (przepis tutaj!), 1 łyżka kakao, 150g miękkiego lub stopionego i ostudzonego masła, 3 łyżki drobniutkiego cukru

masa serowa: 600g twarogu śmietankowego lub tak jak ja lubię 250g twarogu półtłustego, 250g twarogu śmietankowego oraz 250g mascarpone, 6 żółtek, 6 białek, 150ml kremówki, 100g kwaśnej śmietany, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżka soku z cytryny, otarta skórka z 1 cytryny, 200g cukru, 2 łyżki mąki kukurydzianej

polewa: 200g białej czekolady, 120-150ml śmietany kremówki, 50g czekolady mlecznej, 30ml śmietany kremówki

tortownica 24cm



wykonanie: Herbatniki rozdrabniamy na "pył" za pomocą malaksera, dodajemy kakao, cukier oraz masło i zagniatamy, a następnie wyklejamy ciastem tortownicę aż bo brzegi. Wstawiamy do lodówki lub zamrażalnika, z czego ja wolę tę drugą wersję. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Ser rozdrabniamy za pomocą blendera. Dodajemy żółtka, kremówkę, kwaśną śmietanę, sól, cukier, mąkę i dalej wszystko mieszamy za pomocą blendera. W osobnym naczyniu ubijamy pianę z białek. Do masy serowej dodajemy sok z cytryny, otartą skórkę oraz ubitą pianę z białek. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy wyklejonej ciastem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godziny i 15 minut, nie otwierając drzwiczek. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i pozostawiamy sernik przez godzinę w piekarniku. Następnie wyjmujemy sernik na kratkę.
Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej (do garnuszka wlewamy trochę wody i wstawiamy na kuchnię, ustawiamy na nim metalową miskę, do której wrzucamy połamaną czekoladę i mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia), a w międzyczasie dodajemy 120-150ml kremówki, cały czas mieszając. Studzimy, a następnie przekładamy masę czekoladową na środek sernika (mój wyrósł tak wysoko, że pozwoliłam sobie lekko wyciąć środek i dzięki temu czekolada spoczęła w małym "wulkanie"). W drugiej misce rozpuszczamy mleczną czekoladę z 30ml kremówki, a następnie od środka rysujemy kółka. Po czym za pomocą wykałaczki od środka tworzymy falistymi ruchami coś na wzór mozaiki. Sernik po wystudzeniu chowamy do lodówki i podajemy wyłącznie schłodzony!


5 komentarze:

Sernik londyński, czyli co się stało z ciastkami Digestive

11:05 Unknown 10 Comments

W poście o ciastkach Digestive wstawiłam informację o planowanym niecnym wykorzystaniu ich w kolejnym przepisie. I tak też się stało! Wieczorową porą, a raczej prawie nocną (bo po 22) weszłam do kuchni i zajęłam się przygotowywaniem sernika londyńskiego. Niezbyt dużo pracy ale oczekiwanie na efekt, przez całą noc, nie pozwoliło mi zmrużyć oka. Wracając jednak do sernika, który napoczęłam z samego rana - wnętrze jest kremowe i delikatne, wilgotne. Idealnie komponuje się ze spodem z ciasteczek oraz warstwą orzechowo- śmietankową. Po prostu niebo w gębie :)



składniki: 160g ciastek Digestive (przepis), 80g niesolonego miękkiego masła (może być stopione i ostudzone), 500g półtłustego twarogu, 250g serka mascarpone, 160g cukru, 3 jaja, 2 żółtka, 3 łyżki soku z cytryny
warstwa śmietankowo-orzechowa: 200g kwaśnej śmietany, 2 łyżki cukru, 1 łyżka masła orzechowego
tortownica o średnicy 20cm, gruba folia aluminiowa (ja opakowałam tortownicę 3 warstwami), brytfanka większa od tortownicy

wykonanie: Ciastka rozdrabniamy dokładnie i mieszamy z masłem. Wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do lodówki, chociaż ja wstawiłam do zamrażalnika. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Twaróg miksujemy za pomocą blendera z serkiem mascarpone. Masa ma być kremowa i jednolita. Dodajemy jajka, żółtka i dalej miksujemy blenderem Następnie dodajemy cukier oraz sok z cytryny i dokładnie miksujemy. Wstawiamy w czajniku wodę.
Wyłożoną ciastkami tortownicę dokładnie zabezpieczamy folią aluminiową otaczając tortownicę aż po brzegi. Do tortownicy nalewamy masę serową. Tortownicę w folii wstawiamy do brytfanki, a następnie do brytfanki nalewamy (do połowy wysokości tortownicy) wrzątek. Ostrożnie wstawiamy brytfankę z umieszczoną w środku tortownicą do piekarnika. Ciasto pieczemy około 50 minut.
Śmietanę dokładnie ubijamy z cukrem oraz masłem orzechowym. Krem będzie miał lekko słonawy posmak.
Po upieczeniu sernika, delikatnie wyciągamy całość z piekarnika i za pomocą łyżki na wierzch ściętego ciasta nakładamy masę śmietankową. Ponownie wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy całość z piekarnika. Następnie ostrożnie wyjmujemy tortownicę z brytfanki. Zdejmujemy z niej folię aluminiową i odstawiamy tortownicę z sernikiem do ostygnięcia na kratce. Po ostudzeniu ciasto chowamy do lodówki i podajemy schłodzone!


10 komentarze:

Ciastka Digestive, czyli zapowiedź czegoś pysznego

00:01 Unknown 14 Comments

Dopadła mnie wieczorna chandra. Nie ma jednak tego złego co by na dobre nie wyszło i dzięki temu przynajmniej zabrałam się za pieczenie ciastek, które będą mi niedługo wyjątkowo niezbędne! Ale póki co - nic nie zdradzę!
Ugniatanie masy na ciastka okazało się idealnym wyciszaczem, a zapach masła, który pozostał na dłoniach tuż po zagnieceniu ciasta okazał się kojący i zbawienny!



składniki na około 20 ciastek: 100g mąki żytniej, 100g mąki pszennej, 50g zmielonych płatków owsianych, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100g miękkiego masła, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mleka

wykonanie: Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy. Rozwałkowujemy na grubość 0,5cm i za pomocą szklanki wycinamy ciastka. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciastka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy około 15 minut.



14 komentarze:

Spaghetti z kremowym kurkowym sosem

13:14 Unknown 9 Comments

Okazuje się, że jest wiele zalet podróżowania przez lasy. Przede wszystkim w takim upale drzewa trochę chłodzą, pięknie pachnie lasem, a co za tym idzie można spotkać lokalnych zbieraczy grzybów i jagód. I na moje szczęście mi również udało się wczoraj trafić na pewnego pana, który sprzedawał ostatnie łubianki z jagodami i kurkami. A co do kurek to grzechem byłoby nie zrobić pysznego kremowego sosu z kurkami do makaronu!



składniki: pojemniczek kurek, pojedyncza pierś z kurczaka, 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, 300ml wody, 1 czubata łyżeczka mąki, 3 łyżki śmietany, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz, 1 łyżka masła
1/2 paczki makaronu spaghetti, 1 łyżka oleju, 1 łyżka soli

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem oleju. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy oczyszczone i pokrojone kurki, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe, sól, pieprz. W międzyczasie kroimy pierś w paseczki i dodajemy do kurek. Całość smażymy aż mięso dokładnie się zetnie. Oprószamy mąką i podlewamy wodą. Chwilę podduszamy. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Pod koniec dodajemy natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. Makaron polewamy sosem, możemy również posypać startym parmezanem.


9 komentarze:

Królik po francusku z młodymi pieczonymi ziemniakami

02:03 Unknown 4 Comments

Dzisiaj od samego mojego przyjazdu do rodziców słyszałam od taty, że chętnie zjadłby coś pikantnego. Szukaliśmy więc różnych smaków  poprzez placki węgierskie aż po jedzenie papryczki chilli w czystej postaci. Jednak ja w końcu stwierdziłam, że jest coś na co zdecydowanie mam ochotę, a mianowicie pieczony królik z młodymi ziemniaczkami w towarzystwie zsiadłego mleka. Problem tylko tkwił w tym, że części z królika były mocno zmrożone, brak zsiadłego mleka w lodówce ale smak pozostał! W związku z tym tata pośpiesznie został wysłany po zsiadłe, a ja w tym czasie szybko rozmroziłam królika, którego było w rezultacie dość dużo ale cóż, najważniejsze było, że był królik ;)
W międzyczasie doszłam do wniosku, że królika wypadałoby zrobić w winie, w końcu to wino musi zadziałać! Wybrałam się więc na poszukiwania jakieś butelki czerwonego wina, a że niekoniecznie chciałam sięgnąć po wino swojskie to tym razem wybrałam czerwone wino Cin&Cin z delikatną wiśniową nutą.
Ostrzegam tylko uczciwie, że zdjęcie znowu słabszej jakości ze względu na aparat z telefonu...



składniki: królik podzielony na porcje, sól, pieprz, tymianek, ostra papryka mielona, oliwa z oliwek, pieprz w ziarnach, liście laurowe, 2 średnie cebule podzielone na ćwiartki bądź ósemki, kilka ząbków czosnku, 150ml wody przegotowanej, 150ml wina czerwonego, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka smalcu, 3 plastry surowego boczku

wykonanie: Królika dokładnie oczyszczamy, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, ostrą mieloną papryką, dodajemy oliwę i całość dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy smalec i obsmażamy dokładnie z dwóch stron mięso. Rumiane przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym tłuszczu wysmażamy boczek, a kiedy mięso się zetnie dodajemy cebulę oraz czosnek i podsmażamy aż się zrumienią. Oprószamy mąką i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe oraz rozgnieciony pieprz w ziarnach, a następnie całość przelewamy do naczynia z królikiem. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na około 1 i 1/2 godz. Kiedy będzie się zbliżać ostatnio 30 minut pieczenia, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni, królika podlewamy winem i pieczemy dalej bez przykrycia.

Młode ziemniaki:
Ziemniaki skrobiemy i wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie. Ziemniaki gotujemy al dente, a następnie w naczyniu przyprawiamy ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, słodką papryką oraz oliwą. Całość mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut przed wystawieniem mięsa. Dzięki temu ziemniaki się dopieką i będą odpowiednim dopełnieniem pieczonego mięsa z królika.

4 komentarze:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...