Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi

22:15 Unknown 4 Comments

Za nic w świecie nie pomyślałabym, że powidła, które kupiłam mogą być takie dobre. A wszystko przez to, że parę dni temu postanowiłam trochę 'zaoszczędzić' i wybrałam z półki w sklepie te nieco tańsze powidła marki Stovit. Ku mojemu dzisiejszemu zdumieniu okazało się, że, jak do tej pory, nie udało mi się kupić lepszych! Powidła są zwarte i idealnie smakują. Po prostu wyśmienite! I te właśnie powidła postanowiłam wykorzystać do zrobienia szybkiego kruchego ciasta, na bazie ciasta, które zazwyczaj używam do szarlotki i które zawsze ale to zawsze się sprawdza! Do pieczenia użyłam niskiej blachy jak do tarty.



składniki:  2 szkl. mąki, 80g margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 żółtka, 1 duża łyżka śmietany, 1 cukier wanilinowy, 1/2 szkl. cukru, 280g powideł śliwkowych, tłuszcz do blachy, papier do pieczenia

wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy z margaryną aż całość stanie się sypka. W osobnej misce mieszamy żółtka ze śmietaną, cukrem wanilinowym, cukrem, proszkiem do pieczenia - masę wlewamy do mąki z margaryną i ugniatamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Odcinamy niepotrzebnie wystające brzegi. Ciasto dzielimy na pół. Jedną częścią wyklejamy dno formy, a następnie ciasto dziurkujemy widelcem. Na ciasto dokładnie rozsmarowujemy powidła. Drugą część ciasta ścieramy na powidła na tarce o grubych oczkach. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ciasto aż się ładnie zarumieni. W moim przypadku było to około 25 minut.



4 komentarze:

Domowa tortilla

20:00 Unknown 9 Comments

Jak już kiedyś wspomniałam, czasami i mnie dopada chęć na fast foody. Mam swoje ulubione jedzenie z tej kategorii i z pewnością pierwsze miejsce zajmuje tortilla, która smakiem nawiązuje do twistera z KFC. Różnica polega tylko na tym, że filety z kurczaka smażę sama bez żadnych zbędnych dodatków. Podejrzewam więc, że moje tortille są zdecydowanie smaczniejsze!



składniki: 4 placki tortilli, 2 pomidory, 1/2 główki sałaty lodowej, majonez, 400g filetów z piersi z kurczaka, opcjonalnie starty żółty ser, 3 jaja, sól, pieprz, papryka ostra, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, olej do smażenia

wykonanie: Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze plastry. W misce roztrzepujemy jajka z mąką ziemniaczaną, solą, pieprzem oraz papryką ostrą. W masie jajecznej maczamy dokładnie pokrojone plastry z piersi kurczaka. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki na złoto. W międzyczasie sałatę lodową kroimy w plastry, a pomidora w kostkę. Na blacie rozkładamy placek tortilli, na którym rozsmarowujemy majonez (na środku). Następnie na majonezie układamy pokrojoną sałatę, pomidory oraz wysmażone kotleciki - wszystko układamy na środku! Posypujemy żółtym serem. A teraz dół placka zawijamy do środka, następnie prawy bok zwijamy w lewą stronę, a lewą do prawej. Tortillę możemy zapiec w opiekaczu.

9 komentarze:

Ciasto marchewkowe (obiecane!) z kremem z białej czekolady i mascarpone

22:18 Unknown 7 Comments

Dawno, dawno temu... Obiecałam ciasto marchewkowe :) Niestety zgubiłam swój ulubiony przepis więc tym razem będzie wersja wymyślona na szybko ale mimo tego gwarantuję, że smakuje wyśmienicie!



składniki: (na niskie ciasto tortownica 24cm) 1 szkl. mąki pszennej, 1/2 szkl. cukru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta soli, 1/3 szkl. oleju, 1/3 szkl. miodu, 2 jaja, 220g startej drobno marchewki, bułka tarta, tłuszcz do wysmarowania tortownicy
krem: 150g białej czekolady, 250 serka mascarpone, 100ml schłodzonej kremówki

wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i mieszamy. W drugiej misce dokładnie rozbijamy jajka, dodajemy miód, olej i dobrze mieszamy - dodajemy do produktów sypkich i mieszamy na gładką masę. Następnie dodajemy startą marchew i również mieszamy. Piekarnik nastawiamy na około 160 stopni. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy masę i wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut (ciasto sprawdzamy patyczkiem).
Krem: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (do garnuszka wlewamy wodę i wstawiamy do gotowania. Na wierzch wkładamy metalową miskę i wrzucamy do niej pokruszoną czekoladę i czekamy aż się rozpuści), a następnie studzimy. Mascarpone ubijamy z kremówką na gładką masę, po czym dodajemy roztopioną i ostudzoną czekoladę i mieszamy. Wstawiamy do lodówki aby masa stężała.
Upieczone ciasto studzimy, a następnie dzielimy na pół. Przekładamy połową kremu. Drugą połową kremu smarujemy wierzch ciasta, który posypujemy kawałkami białej czekolady oraz startą skórką z cytryny.



7 komentarze:

Kotlety rybne

20:11 Unknown 1 Comments

Przyznam się bez bicia, że ryb nie lubię! Szczególnie ze względu na wszechobecne ości. Jednak czasami i mnie dopada chęć na coś rybnego i tym razem nie było inaczej - od dwóch dni walczyłam sama ze sobą aż postanowiłam zrobić kotlety rybne!



składniki: (na 6 sztuk) 1 większy filet z płoci, 1 filet z leszcza, 1 jajo, posiekana natka pietruszki, posiekana mięta, sól, pieprz, 1 mała cebulka posiekana i zeszklona na maśle, bułka tarta, przyprawa do ryb, olej do smażenia



wykonanie: Ryby (w przypadku gdy są ze skórą) oczyszczamy i pozostawiamy ładne filety. Oczywiście pozbywamy się ości! Filety siekamy drobno bądź mielimy. Podobnie z zeszkloną cebulką. Przekładamy do miski. Dodajemy jajo, sól, pieprz, przyprawę do ryb, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną miętę oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Mięso musi się nadawać do formowania kotletów. W osobne naczynie wsypujemy bułkę tartą. Z mięsa formujemy kotlety i lekko je spłaszczamy, obtaczamy w bułce. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy kotlety dokładnie z dwóch stron. Można podawać z młodymi ziemniakami oraz marchewką z groszkiem.



1 komentarze:

Domowa marchewka z groszkiem

19:58 Unknown 0 Comments

Kiedy planuję używać marchewki w większej ilości to zawsze kupuję jej ponad kilogram. Wtedy też rezygnuję z kupowania chociażby ciętej mrożonej włoszczyzny czy też właśnie marchewki z groszkiem, gdyż wolę zrobić ją sama.



składniki: około 400g marchwi, 1/2 puszki groszku konserwowego, szczypta soli, 1 płaska łyżeczka cukru, 1 łyżeczka mąki, 1/4 szkl. wody, woda do zalania marchwi, 1 łyżka masła

wykonanie: Marchew obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do niewielkiego garnuszka, zalewamy wodą (około 1cm ponad marchew), dodajemy szczyptę soli oraz masło. Wstawiamy i gotujemy do miękkości, dosładzając pod koniec cukrem. Kiedy marchew będzie miękka dodajemy 1/2 puszki odcedzonego groszku konserwowego, mieszamy i gotujemy przez chwilę. W małym kubeczku dokładnie mieszamy 1/4 szkl. wody z mąką i zaprawiamy marchew z groszkiem. Gotujemy jeszcze przez chwilkę i już marchewka z groszkiem jest gotowa do podania!

0 komentarze:

Carbonara... z pieczarkami?

16:50 Unknown 3 Comments

Mimo, że już kiedyś na łamach bloga (jeśli można to tak ująć :) ) pojawiła się Carbonara to i tym razem nie omieszkam się jej przedstawić szerszemu gronu. Szczególnie, że w lodówce znalazły się dodatkowo pieczarki, które bez żadnych skrupułów postanowiłam wrzucić do mojej Carbonary - wyszłam z założenia, że pieczarek nigdy dość :-)
I chociaż marzyłam raczej o pyzach z mięsem to nie ukrywam, że po dłuższych namowach pojawiłam się w kuchni z niewielką porcją chudziutkiego boczku, pieczarek oraz innych niezbędnych składników i wzięłam się za przygotowywanie wyżej wspomnianego spaghetti Carbonara.



składniki: niewielka porcja chudego boczku, 7 pieczarek, 1 średnia cebula, śmietana 12% homogenizowana duża, 3 jaja, 2 ząbki czosnku, 1/2 szkl. startego parmazanu + odrobina do posypania, łyżka posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz do smaku
1/2 paczki makaronu spaghetti

wykonanie: Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy (bez tłuszczu!) do głębokiej patelni, doprawiamy dobrze solą i pieprzem, a następnie podsmażamy. Kiedy mięso się zetnie dodajemy cebulę, którą wcześniej kroimy siekamy. Całość dokładnie wysmażamy na mocno rumiano. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Nie śpiesząc się kroimy pieczarki w talarki i dokładamy do smażącego się boczku. Dokładnie mieszamy. Do większego kubka (u mnie służy za taki kubek od blendera) przekładamy śmietanę, starty parmezan, jaja, posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i również dobrze doprawiamy solą i pieprzem - całość dokładnie mieszamy. Do odpowiednio wysmażonego boczku wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy. Następnie dodajemy sos śmietanowo jajeczny i mieszając czekamy aż się podgrzeje - uważamy aby nie doprowadzić do zbyt mocnego ścięcia się jajek - chyba nie chcemy mieć na talerzu jajecznicy :-) Gotowy makaron posypujemy startym parmezanem.


3 komentarze:

Sałatka na szybko, czyli estetyki brak

20:50 Unknown 7 Comments

Trochę "namieszane" ale tak wyglądała moja kolacja... :-)



Czyli: podwójna pierś z kurczaka obtoczona w rozmąconym jajku oraz panierce "chrupiący kurczak" i podsmażona na patelni. Do tego mieszanka sałat z buraczkiem, 1 mała czerwona papryka, 1 duży pomidor, pokruszony ser Lazur błękitny, a wszystko to z dodatkiem sosu z jogurtu Activia z dodatkiem soli, pieprzu, 1  ząbka czosnku oraz łyżki majonezu.

Dzisiaj po prostu na szybko.

7 komentarze:

Szybka sałata ze śmietaną, czyli słodko słono

21:45 Unknown 2 Comments

Nigdy nie mogę się pogodzić podczas jedzenia przy stole, bo ja jem sałatę na słodko, a inni na słono... Więc tym razem kompromis, wyszło słodko słono!



składniki: sałata umyta i porwana na kawałki, mała śmietana 12%, sól, pieprz, łyżeczka cukru i szczypta kwasku cytrynowego

wykonanie: Sałatę przekładamy do salaterki. Śmietanę, sól, pieprz, cukier i kwasek cytrynowy mieszamy dokładnie w kubeczku i dodajemy do sałaty, mieszamy i gotowe!

2 komentarze:

Ryż smażony z kurczakiem i warzywami i sałata ze śmietaną; film Królewna Śnieżka i Łowca!

21:42 Unknown 2 Comments

Ile można się zastanawiać nad kolacją to tylko chyba nie ja jedna o tym wiem... Ale zanim o kolacji to.. Byłam dzisiaj w kinie na filmie Królewna Śnieżka i Łowca i stwierdzam, że film jest zarówno ciekawy jak i wzruszający. I pomimo, że pani przy kasie stwierdziła że Kristen Stewart jest aktorką "jednej miny" to i tak uważam, że zagrała bardzo dobrze. Ponadto Chris Hemsworth grający Łowcę znakomicie oddał charakter swojego bohatera, a jedyne do czego mogę mieć zastrzeżenia to fakt, że film niekoniecznie skierowany jest do bardzo młodych widzów (nie ma ograniczeń wiekowych - niestety). Ogólna ocena - bardzo dobry+.

Wracając do kolacji, ciężko było mi się zdecydować nad tym co pojawi się na talerzu. W końcu udało mi się wybrać spośród: sałatki Cezar, pseudo chińszczyzny, naleśników z dżemem.. ryż smażony z kurczakiem i warzywami. A przepis poniżej.



składniki: 200g ryżu jaśminowego, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cynamon, papryka słodka mielona, curry, 1 płaska łyżeczka cukru, sos sojowy/worcester, olej
350g mięsa z kurczaka (u mnie mięso z udek bez skóry i bez kości), 2 szkl. mieszanki warzyw chińskich mrożonych, sól, pieprz, cynamon, papryka słodka mielona, curry, oliwa aromatyzowana czosnkiem i papryczką chilli, olej
sałata: kilka umytych i porwanych liści sałaty, mały kubek śmietany (może być 12%), sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru, szczypta kwasku cytrynowego



wykonanie: W średniej wielkości garnku gotujemy wodę, dodając łyżkę soli i gotujmy ryż wg przepisu na opakowaniu, al dente. Mięso z kurczaka kroimy w paski, a następnie wrzucamy do rozgrzanej głębokiej patelni z łyżką oliwy aromatyzowanej i łyżką oleju, smażymy aż mięso ładnie się przypiecze. Następnie dodajemy mieszankę chińską i dalej wysmażamy doprawiając solą, pieprzem, papryką słodką, curry oraz cynamonem. Na drugiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i wrzucamy posiekaną cebulę wraz z posiekanym ząbkiem czosnku. Doprawiamy patelnię płaską łyżeczką curry, płaską łyżeczką słodkie papryki, 1/4 łyżeczki cynamonu, szczyptą soli, łyżeczką cukru, mieszamy i dodajemy ugotowany ryż. Smażymy dokładnie mieszając. Doprawiamy sosem worcester lub sojowym. Wysmażony ryż dodajemy do głębokiej patelni z mięsem i całość przysmażamy.
Sałatę przekładamy do salaterki. W małym kubku mieszamy śmietanę z solą, pieprzem, cukrem oraz szczyptą kwasku do smaku! Mieszamy z sałatą.

2 komentarze:

Festiwal pizzy, czyli z sosem i meczowa

21:20 Unknown 0 Comments

Zanim zaczął się mecz u mnie w kuchni już zawrzało! Dwie patelnie smażyły pieczarki, mięso... Pierwszą powstałą pizzą była tradycyjnie pizza z sosem (przepis), a kolejną... szybka pizza meczowa :-)



składniki na pizzę meczową: 8 pieczarek pokrojonych w cienkie talarki, 1/4 piersi z kurczaka pokrojona w paski, 2 plasterki szynki pokrojone w dużą kostkę, 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w półsłupki, 150g startej mozarelli, 1 pomidor, masło, sól, pieprz, oregano, 1 ząbek czosnku, sok z cytryny
ciasto: 1 i 1/2 szkl. mąki, 10g świeżych drożdży, ciepła woda, olej, sól, 1 czubata łyżeczka cukru

wykonanie: Ciasto na pizzę: do dużej miski wsypujemy mąkę i dodajemy dobrą szczyptę soli. W garnuszku rozcieramy drożdże z cukrem aż się roztopią i dodajemy trochę ciepłej wody - wlewamy do mąki. Dodajemy łyżkę oliwy i powoli zagniatamy ciasto, dodając w międzyczasie ciepłej wody, tak aby ciasto stało się elastyczne. Zagniecione ciasto formujemy w kulkę i delikatnie obtaczamy olejem. Tak przygotowane ciasto wkładamy do miski i nakrywamy ściereczką - odstawiamy w ciepłej miejsce do wyrośnięcia (min. 15 minut).
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy pierś z kurczaka przyprawioną solą oraz pieprzem. Kiedy mięso się zetnie dodajemy pieczarki i ładnie podsmażamy. Pomidora kroimy w cząstki i podsmażamy na małej patelni z dodatkiem łyżeczki masła (można to zrobić w małym garnuszku) oraz z posiekanym drobno ząbkiem czosnku. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano. Pomidor powinien się rozłożyć i tutaj można dowolne: albo przecieramy całość przez sito albo po prostu rozdrabniamy blenderem. Wyostrzamy smak sosu pomidorowego sokiem z cytryny.
Wyrośnięte ciasto dobrze ugniatamy w misce na płasko i przekładamy do blachy nasmarowanej olejem - ciasto dokładnie rozkładamy i nakłuwamy widelcem. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy odrobiną startej mozarelli, a następnie układamy podsmażone mięso z pieczarkami, szynkę oraz pokrojoną paprykę. Pizzę posypujemy resztą startego sera. Piekarnik nagrzewamy na maksymalną temperaturę ( u mnie 250 stopni) i wstawiamy pizzę na około 10-15 minut (termoobieg).



0 komentarze:

Makaronowa patelnia dla głodomora

18:18 Unknown 0 Comments

Makaron bywa zbawienny! Szczególnie wtedy gdy nie ma się czasu ani chęci na siedzenie w kuchni. Do przyrządzenia makaronowej patelni wystarczy pół piersi z kurczaka, makaron penne, czosnek, garść mrożonej włoszczyzny, śmietana i.. do dzieła!



składniki: 1/2 paczki makaronu penne, 1/2 piersi z kurczaka, 2 ząbki czosnku, "garść" włoszczyzny krojonej w paski, oliwa aromatyzowana czosnkiem i chilli, 4 łyżki śmietany, mąka do oprószenia, przegotowana woda, sól, pieprz, sos worcester, opcjonalnie starty parmezan, natka pietruszki

wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Mięso kroimy w paski. W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy mięso na rumiano, przyprawiając je solą i pieprzem. Czosnek siekamy i dodajemy do mięsa, smażymy. Przyrumienione mięso lekko oprószamy mąką i podlewamy wodą, mieszamy. Dodajemy śmietanę oraz łyżkę startego parmezanu. Doprawiamy sosem worcester, natką pietruszki i dokładnie mieszamy. Ugotowany makaron przekładamy do sosu i całość mieszamy. Makaron przełożony na talerze posypujemy parmezanem.

0 komentarze:

Wołowina na pikantnie w kremowym pomidorowo-śmietanowym sosie

19:23 Unknown 10 Comments

Zauważyłam, że mam ogromną tendencję do kupowania za dużej ilości jedzenia. Podobnie stało się z zakupieniem mięsa do tatara ale dzięki temu pokrojona w kostkę i zamrożona wołowina przydała się do zrobienia sobotniego obiadu. W dodatku mam ostatnio ochotę na ostre, w związku z tym nie żałowałam sobie przypraw podczas przygotowywania wołowiny w sosie, która wyszła rzeczywiście mocno pikantna, a jedynie kremowy sos pomidorowy z dodatkiem śmietany lekko łagodził smak chilli panujący w ustach tuż po zjedzeniu choćby odrobiny mięsa.



składniki: 800g mięsa wołowego (u mnie ligawa), 1 mała cebula, około 100g koncentratu pomidorowego, 4 łyżki śmietany, sól, pieprz, chilli, kardamon mielony, imbir mielony, gałka muszkatołowa mielona, curry, 2 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem i ostrą papryczką, łyżeczka masła, 2 łyżeczki mąki
Makaron rurki karbowane (zakupione w sklepie Piotr i Paweł), łyżka soli, łyżka oleju

wykonanie: Mięso wołowe kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie aromatyzowanej czosnkiem i ostrą papryczką doprawiając solą i pieprzem. Kiedy mięso puści sos doprawiamy pozostałymi przyprawami na pikantnie i smażymy aż sos się wysmaży. Cebulkę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa jak już nie będzie sosu, smażymy. Kiedy cebulka się podsmaży, całość oprószamy mąką i zalewamy wodą ponad poziom mięsa (około 0.7l wody), mieszamy. Całość dusimy aż wołowina będzie miękka (w razie potrzeby podlewamy wodą). Następnie do powstałego sosu dodajemy koncentrat oraz śmietanę. Jeżeli będzie taka potrzeba - doprawiamy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, dodając do wody łyżkę oleju.

10 komentarze:

How to cook perfect moussaka! czyli wspólne gotowanie

11:08 Unknown 10 Comments


Moussaka to tradycyjne danie kuchni greckiej. Jednak ilu jej zwolenników tyle wersji smakowych. Moussaka jest zapiekanką składającą się z kilku warstw smażonych bądź grillowanych bakłażanów, przekładanych warstwami mięsnego sosu oraz warstwą sosu beszamelowego pokrywającego całość. Najlepsze jest jednak to, że ja osobiście nigdy nie przepadałam za bakłażanami. Mimo tego od dłuższego czasu ten smak za mną chodził i chodził, aż w końcu moussaka postanowiła sama zapukać do moich drzwi: Viola, autorka bloga Fun&Taste (http://funandtaste.blogspot.co.uk/) zaproponowała wspólne gotowanie. I takim oto sposobem zostałam poniekąd postawiona przed faktem dokonanym i wreszcie doszło do tej historycznej chwili, w której zrobiłam Moussakę!

Moussakę warto przygotować na dzień przed podaniem! Dzięki temu będziemy w stanie z zapiekanki wykroić ładne kostki. W przypadku podania moussaki świeżo po upieczeniu musimy liczyć się z tym, że będzie trzeba ją podawać za pomocą łyżki w lekkim nieładzie :)

W oryginalnym przepisie sos mięsny powinien być przygotowany z jagnięciny. Mimo tego ja wykorzystałam cielęcinę, ponieważ w pobliskim sklepie zabrakło akurat udźca jagnięcego. Ponadto lekko zmodyfikowałam sos beszamelowy, w którym dodatkowo wystąpił ser parmezan.

Poniżej zamieszczę przepis oryginalny i przepis zmodyfikowany, jednak wcześniej zamieszczam listę wspólnie gotujących:





Przepis oryginalny:


  • 3 bakłażany
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku
  • 125 ml oliwy
  • 400 g mielonej jagnięciny
  • 400 g posiekanych pomidorów z puszki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki świeżo posiekanej mięty
  • 3 łyżki masła
  • 3łyżki mąki
  • 300 ml mleka
  • 75 g żółtego sera
  • sól, pieprz
Po małej modyfikacji:

składniki: 3 większe bakłażany bądź 4 mniejsze, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, oliwa, 500g cielęciny, 390g pomidorów krojonych z oliwą i czosnkiem od Podravki, 2 łyżki koncentratu, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki masła, 300ml mleka, 5 łyżek startego parmezanu, mała kostka żółtego sera, sól, pieprz

wykonanie: Poniżej zdjęcia ukazujące kolejność. Bakłażany myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości 1/2cm. Oprószamy je solą i odstawiamy około 30 minut aby pozbyć się goryczki z bakłażanów. Po tym czasie bakłażany płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Cielęcinę dzielimy na mniejsze części, a następnie za pomocą tasaka siekamy drobno. Cebulę i czosnek również drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy cebulę oraz czosnek. Następnie dokładamy mięso i dokładnie wysmażamy, przyprawiając wcześniej solą i pieprzem. Kiedy mięso się wysmaży dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, koncentrat oraz natkę pietruszki. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy bakłażany z dwóch stron, po czym układamy je w naczyniu żaroodpornym naprzemiennie z sosem mięsnym. U mnie wyszły 3 warstwy bakłażanów po 16 plastrów na jedną warstwę. Do wykończenia moussaki przygotowujemy sos beszamelowy: na patelni rozgrzewamy masło, a następnie rozprowadzamy w nim dokładnie mąkę tworząc zasmażkę, którą rozprowadzamy mlekiem. Podsmażamy mieszając, aż całość utworzy kremowy sos. Pod koniec dodajemy starty parmezan i mieszamy dokładnie aż ser się rozpuści. Sos beszamelowy rozprowadzamy dokładnie na ostatniej warstwie bakłażanów. Kostkę sera żółtego ścieramy i posypujemy na wierzchu zapiekanki. Piekarnik nastawiamy do 220 stopni i wstawiamy moussakę na około 30-40 minut.

































10 komentarze:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...