Gofry z patelni z indykiem w marynacie habanero, serem blue cheese oraz domowym majonezem

20:43 Unknown 2 Comments

Uwielbiam słodkie gofry! Jednakże w wersji wytrawnej skradły one również moje serce, szczególnie w tak pysznej wersji - z dodatkiem pikantnej piersi indyka w marynacie habanero, serem blue cheese, serem cheddar oraz z domowym majonezem! A co więcej, gofry powstały nie w gofrownicy, a na grillowej patelni!

Pikantny kurczak w marynacie miodowej z papryczką habanero

20:27 Unknown 0 Comments

Ostrzegam - papryczka habanero jest naprawdę ostra! :) Przekonałam się o tym podczas przygotowywania tego kurczaka, kiedy nie dość, że kroiłam ją bez użycia rękawiczek, to w dodatku, porcja dodana początkowo do marynaty okazała się zbyt solidna :) dlatego też poniższy przepis zawiera dużo mniej tej papryczki - ale trzeba przyznać, że popijanie mlekiem łagodziło ostrość ;)


składniki: 3 podudzia z kurczaka, 2 pojedyncze piersi
marynata: 4 łyżki płynnego miodu, 1/2 papryczki habanero (ja użyłam 2, o zgrozo!), 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki tymianku, sok z 1 cytryny, szczypta mielonej kolendry, 1 łyżka octu winnego, 2 łyżki oliwy z oliwek

wykonanie: Składniki marynaty rozdrabniamy za pomocą malaksera. Mięso przekładamy do miski, zalewamy marynatą i rozcieramy (w rękawiczkach lub za pomocą łyżki). Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, przykrywając miskę folią spożywczą. Następnego dnia piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy mięso pod folią przez 60 minut, po czym ściągamy folię i pieczemy mięso przez kolejne 15-20 minut w celu zarumienienia mięsa.

Domowy majonez

20:16 Unknown 1 Comments

Domowy majonez to bez wątpienia gratka dla miłośników tego dodatku do potraw. Można go używać do sałatek, kanapek, jako składnik sosów, a także do mięs, zapiekanek czy hamburgerów. Należy jednak pamiętać, że majonez do najlżejszych dodatków nie należy, jest dość kaloryczny! Jednakże wszystko jest dla ludzi, byle z umiarem. Zachęcam zatem do przygotowania własnej, domowej wersji majonezu, który bez wątpienia okaże się wspaniałym dodatkiem do potraw, szczególnie, że wyjdzie spod Waszych rąk! :)


składniki: 2 żółtka (sparzonych jaj), 1 łyżeczka musztardy Dijon, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki octu winnego białego, sól, pieprz do smaku, około 250ml oleju

wykonanie: W misce mieszamy żółtka z musztardą oraz odrobiną soku z cytryny. Całość dokładnie miksujemy, a następnie powoli, nie przestając miksować, dodajemy olej - początkowo bardzo drobnym strumieniem. Należy pamiętać jednak, że majonez również może się zważyć! W miarę dodawania oleju, masa będzie gęstnieć oraz jaśnieć. Pod koniec majonez doprawiamy solą, pieprzem oraz octem winnym. Majonez należy przechowywać w sterylnym słoiku do kilku dni.

Śledź w sosie musztardowym

17:11 Unknown 2 Comments

Cudowny śledzik! :) Spróbowałam go na nowo na drugi dzień po przyrządzeniu i naprawdę... smakowity! Tego właśnie było mi trzeba, bo ja śledzie raz na jakiś czas uwielbiam zjeść. Zachęcam każdego do spróbowania, jeżeli do tej pory obok śledzia przechodziliście obojętnie - odpowiedni dzień, smak i można być w niebie :)


Składniki: 4-6 solonych, wymoczonych filetów śledziowych, 3 łyżki musztardy delikatesowej, 1/2 łyżki cukru, 1 łyżka musztardy francuskiej, 1 łyżka oleju, 2 łyżki majonezu, szczypta soli, szczypta pieprzu, czerwona cebula

Ryba po grecku

13:12 Unknown 2 Comments

Ryba po grecku to jedno z moich ulubionych dań, które trafia na stół wigilijny. Niby tak niewiele ale zachwyca mnie smak warzyw w połączeniu ze smażoną rybą! I kto by pomyślał, bo fanką ryb naprawdę nie jestem!


składniki: 2 filety ryby (mintaj, dorsz), 4 większe marchewki, 2 pietruszki, 1 średni seler, 1 por, 4 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 1/2 szkl. wody, 1/3 szkl. oleju, 80g koncentratu pomidorowego, 2 płaskie łyżki cukru, sól, pieprz, sos worcester do smaku

mąka wymieszana z solą oraz pieprzem do obtoczenia ryby, olej do smażenia

wykonanie: Rybkę myjemy, osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym, a następnie obtaczamy w mące z solą oraz pieprzem (rybę można wcześniej lekko oprószyć przyprawą do ryb). Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy rybę z dwóch stron na złoty kolor.
Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora siekamy. Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy olej, wodę oraz cukier, a także ziele angielskie i liście laurowe. Całość dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku. W naczyniu na dnie układamy obsmażoną rybę i całość pokrywamy warzywami. Możemy wstawić na chwilę do piekarnika i zapiec pod folią aluminiową przez 15 minut w 180 stopniach.

Wyniki konkursu mikołajkowego z pyszne.pl !

12:00 Unknown 1 Comments

Witam serdecznie wszystkich uczestników konkursu z pyszne.pl - wszystkie Wasze marzenia choinkowe były wyjątkowe, niektóre materialne, a inne, chyba te najwspanialsze związane były z chęcią przezwyciężenia własnych słabości, dbaniem o rodzinę, a także o to wszystko co nas otacza. Prawdę mówiąc, miałam nadzieję, że pod choinkę nie zażyczycie sobie wyłącznie nowych sprzętów, gadżetów ale również wspomnicie o najbliższych, wykażecie się dbałością o to co jest wokół Was i nie zawiodłam się!

Ogromnie się cieszę, że nie wszyscy mamy wyłącznie potrzebę gnania za nowościami ale potrafimy też przystanąć i dostrzec to co najważniejsze, zajrzeć wewnątrz siebie :) i jak to napisała jedna z uczestniczek "Czasami rzeczy materialne to nie wszystko, a moje marzenia zawsze wiązały się z myślą o kimś, a nie o czymś..."

zdjęcie z sieci

Dlatego też nagrody w konkursie trafiają do trzech wyjątkowych osób... 

Z powodu braku niektórych pełnych danych, podaję początek adresu mailowego:

1 miejsce - bon o wartości 50zł - "isetta"
2 miejsce - bony o wartości 25zł - "agula12382" i "klaudyjka0"


Wszystkim uczestnikom konkursu z pyszne.pl serdecznie dziękuję za udział i przede wszystkim życzę Wam spełnienia marzeń! I co najważniejsze: NIE BÓJMY SIĘ MARZYĆ! :)




Na koniec przypominam tylko: Bony można zrealizować tylko zamawiając jedzenie online w serwisie Pyszne.pl, w restauracjach, które posiadają w ofercie płatność online oraz które dowożą jedzenie pod adres wpisany przez zwycięzcę. Należy to sprawdzić podając adres dostawy na stronie pyszne.pl. 

Pierogi ruskie

11:54 Unknown 1 Comments

Klasyczne pierogi ruskie z jakimi się spotykałam to wersja z farszem zawierającym twaróg, cebulę oraz ziemniaki i... na tym koniec. Raz jedyny zjadłam u kogoś pierogi ruskie z dodatkiem skwarków z podgardla i to był strzał w dziesiątkę - wówczas po raz pierwszy polubiłam pierogi ruskie, które do tej pory były dla mnie mdłe i nieciekawe. Dlatego też moja wersja ruskich zawiera niewielki dodatek mięsny, który oczywiście możecie pominąć :)



składniki: na ciasto: 500g (+około 250g do dosypywania), 1 jajko, ciepła woda, łyżeczka soli, 2 łyżki oleju
na farsz: 250g ugotowanych ziemniaków, 250g półtłustego lub chudego twarogu, 2 posiekane cebule, 1/2 szkl. pokrojonego w drobną kostkę surowego boczku, 1 łyżka smalcu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
olej do gotowania



wykonanie: Farsz: W misce za pomocą tłuczka ugniatamy ugotowane ziemniaki razem z twarogiem. Na patelni rozgrzewamy smalec, a następnie podsmażamy pokrojony boczek. Kiedy mięso zacznie się rumienić, dodajemy posiekaną cebulę i wysmażamy całość. Studzimy i dodajemy do ziemniaków z twarogiem. Całość przyprawiamy na pikantnie solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Ciasto: W dużej misce mieszamy mąkę z solą po czym dodajemy jajko, olej oraz ciepłą wodę i zaczynamy wyrabiać. Wskazówka: lepiej dolać więcej wody, bo łatwiej dosypać mąki niż później próbować naprawiać twarde ciasto! W razie potrzeby dosypać mąki. Kiedy składniki się połączą, całość przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiamy aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Gotowe ciasto dzielimy na części - każdą porcję formujemy w kulę, spłaszczamy i za pomocą wałka przygotowujemy placki, z których będziemy wycinać koła. Ciasto nie może być zbyt cienkie aby podczas nadziewania farszem nie przerywało się. Z gotowych placków, za pomocą maszynki do pierogów lub szklanki wycinamy koła. Tak przygotowane koła nadziewamy porcją farszu i sklejamy brzegi. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli oraz oleju. Pierogi wrzucamy na wrzątek, lekko mieszamy drewnianą łyżką i gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia. Można podawać dodatkowo okraszone skwarkami.

Ryba smażona z imbirem oraz porem

11:33 Unknown 1 Comments

Czasami dla urozmaicenia warto sięgnąć po inną wersję smażonej ryby, niż tą klasyczną rybkę otuloną mąką czy bułką tartą. Tym razem rybka pojawi się w pysznej aromatycznej otoczce z dodatkiem imbiru, otartej skórki cytryny, sosu sojowego oraz whisky!


składniki: około 800g ryby o zwartym białym mięsie, otarta skórka z cytryny, 2-3 łyżki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki startego drobno świeżego imbiru, 2-3 łyżki whisky (np. Ballantine's), 2 łyżki sosu sojowego, 1 płaska łyżeczka cukru, 2 łyżki oleju do smażenia, 1 posiekany por, 3/4 szkl. bulionu, mąka kukurydziana do obtoczenia

wykonanie: Rybę myjemy, odsączamy dokładnie na ręczniku papierowym i kroimy w podłużne kawałki 2-3cm, po czym obtaczamy w mące kukurydzianej. W miseczce mieszamy sok z cytryny, otartą skórkę z cytryny,  imbir, whisky oraz sos sojowy z cukrem. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażamy przez chwilę pora, po czym przesuwamy go na jedną stronę patelni, na pozostałej powierzchni układamy rybę i obsmażamy z dwóch stron. Należy jednak uważać aby nie pokruszyć ryby. Następnie całość podlewamy "sosem" z wymieszanych składników oraz bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Lekko mieszamy i pozostawiamy na patelni aż do zgęstnienia sosu.

Przypominam o konkursie! Do wygrania bony 50zł, 2x25zł do zrealizowania w serwisie pyszne.pl!

11:02 Unknown 0 Comments

zdjęcie z sieci

Konkurs mikołajkowy: do wygrania bony do wykorzystania na pyszne.pl! 50zł oraz 2x25zł!

09:46 Unknown 0 Comments

Witam serdecznie w ten zimny mikołajkowy dzień! :)


Wraz z serwisem pyszne.pl postanowiliśmy zrobić Wam niespodziankę i podarować Wam, moim zdaniem, dość atrakcyjne nagrody w postaci bonów do wykorzystania w serwisie pyszne.pl o wartości: 


- 50zł
- 25zł
- 25zł


Warunkiem otrzymania bonu jest... przesłanie odpowiedzi na pytanie: "Co jest Twoim wymarzonym prezentem pod choinkę?"


Odpowiedzi należy przesyłać na adres mailowy: maxymonium@gmail.com w tytule "konkurs mikołajkowy". Na zgłoszenia czekamy do dn. 08.12.2013r. do godz. 23:59. 
Proszę o zapoznanie się z regulaminem konkursu, który znajduję się poniżej logo pyszne.pl.

Zachęcam również do polubienia Maxymonium kulinarne na Facebooku: Maxymonium kulinarne, dzięki czemu będziecie na bieżąco z nowymi konkursami!

Najciekawsze odpowiedzi nagrodzimy wyżej wspomnianymi bonami.

• Konkurs rozpoczyna się dn. 06.12.2013r., a zakończy się w dn. 08.12.2013r. o godz. 23:59. Wyniki zostaną ogłoszone dn. 09.12.2013r. o godz. 12:00

• Warunkiem wzięcia udziału w konkursie jest przesłanie odpowiedzi na pytanie: "Co jest Twoim wymarzonym prezentem pod choinkę?" na adres: maxymonium@gmail.com z tytułem "konkurs mikołajkowy", w podanym wyżej terminie.

• Spośród nadesłanych odpowiedzi zostaną wybrane najciekawsze, naszym zdaniem, marzenia świąteczne i nagrodzone bonami.

• Miejsce 1 - bon o wartości 50zł; Miejsce 2 oraz 3 - bon o wartości 25zł.

• Bony można zrealizować tylko zamawiając jedzenie online w serwisie Pyszne.pl, w restauracjach, które posiadają w ofercie płatność online oraz które dowożą jedzenie pod adres wpisany przez zwycięzcę. Należy to sprawdzić podając adres dostawy na stronie pyszne.pl. 

• Konkurs odbywa się na terenie Polski.