To będzie zdecydowanie debiut w mojej kuchni i nie mówię tu o makaronie :) Podczas dzisiejszego obiadu wśród składników pojawiły się zielone szparagi... I stwierdzam oficjalnie - nie pierwszy i nie ostatni raz! :) Będą częściej gościć w mojej kuchni i aż dziwię się sama sobie, że do tej pory nigdy nie znalazłam okazji aby sięgnąć po nie choćby do przygotowania prostego obiadku, jak ten dzisiejszy, czyli spaghetti ze szparagami oraz pieczarkami.
składniki: makaron spaghetti (ugotować według przepisu na opakowaniu), 200g piersi z kurczaka, 1/2 małej cebulki, 1 ząbek czosnku, 5-6 pieczarek, 1/2 pęczku szparagów, 2 łyżki śmietany, 4-5 łyżek wody do podlania, sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła
wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w paseczki pierś z kurczaka, przyprawiając szczyptą soli i pieprzu. Gdy zacznie się rumienić, dodajmy masło, posiekaną cebulkę, czosnek oraz pokrojone w półtalarki pieczarki i smażymy przez kilka minut na patelni. Szparagi oczyszczamy i sparzamy we wrzątku. Następnie kroimy je w kawałki pod skosem i dodajemy do składników na patelni. Całość podlewamy wodą, zaprawiamy śmietaną i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dusimy na małym "ogniu" przez 5 minut. Pod koniec dodajemy odcedzony makaron, mieszamy i podajemy.
Tarta jest jednym z tych ciast, które ja nazywam mianem ekspresowych, bo powstają w kilka minut i nie wymagają zbyt wiele pracy. Dlatego też, widząc w sklepie malinki nie zastanawiałam się zbyt długo nad tym co powstanie dzisiaj w mojej kuchni...
Uwaga! Na stoły wkracza ekspresowa tarta malinowa!
składniki: na spód: 1 i 1/2 szkl. mąki, 1/3 szkl. cukru, 1 czubata łyżka kakao, 1 łyżka śmietany, 1 jajo, 1/2 kostki masła, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
dodatkowo: 2 budynie śmietankowe, 350ml mleka, 250g śmietany kremówki, 1 łyżka cukru pudru, 2 szkl. malin
wykonanie: Składniki na spód dokładnie mieszamy i zagniatamy. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni. Blachę do tarty wyklejamy ciastem, nakłuwamy widelcem (niestety moje warunki kuchenne nie są jeszcze 100% także bez fasoli i bez papieru) i pieczemy przez 20 minut. Studzimy. Do rondelka wlewamy 250 ml mleka i zagotowujemy. W pozostałej porcji mleka roztrzepujemy budynie - wlewamy na gotujące się mleko i cały czas mieszając czekamy aż masa zgęstnieje - będzie bardzo gęsta! Malinki myjemy. Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem.
Na ostudzony spód nakładamy budyń, następnie bitą śmietanę i umyte malinki...
... a teraz delektujcie się smakiem tego szybkiego deseru! :)
Warszawo, witaj! Można byłoby powiedzieć :) Tak, wróciłam do swojego ukochanego miasta po ponad półrocznej przerwie i zadomowiłam się (od wczoraj) w uroczym mieszkanku na Gocławiu. Oczywiście wybór mieszkania uzależniłam od dobrze wyposażonej kuchni, która zadowala mnie z każdym jednym spojrzeniem, które jej poświęcam :)
Ale... miało być o tagliatelle!
Po całym jakże męczącym dniu przyszedł czas na wprowadzenie czegoś nowego do Waszego menu i korzystając z okazji - wypróbowałam nową kuchnię.
I taka ciekawostka... Odwiedzanie sklepu spożywczego tuż po przeprowadzce może być pułapką! Zostawiłam w sklepie majątek! :) Ale za to kupiłam świeżego łososia (jeszcze zobaczycie co z niego powstanie!), zielony marynowany pieprz (to do łososia), parmezan, dynię, bataty, szparagi... I mnóstwo innych pysznych rzeczy :)
A w poniedziałkowym menu - Tagliatelle z dynią i kurczakiem!
składniki: 4 gniazdka makaronu tagliatelle, woda, sól
sos: 180g piersi z kurczaka, 1/2 małej cebuli, 1 ząbek czosnku, 400g dyni, 3-4 łyżki świeżo startego parmezanu, 2 łyżki śmietany 22%, 1/2 szkl. wody, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka masła
wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w plasterki pierś z kurczaka, przyprawioną solą oraz pieprzem. Jak mięso już się zetnie i zacznie lekko rumienić, dodajemy posiekaną cebulkę oraz czosnek i dusimy przez kilka minut. Dynię oczyszczamy z miąższu, odcinamy skórę i kroimy w kostkę - dodajemy na patelnię, oprószając dynię lekko solą. Całość podlewamy ciepłą wodą, przykrywamy i dusimy przez 10-15 minut do miękkości na mniejszym "ogniu". Następnie zaprawiamy śmietaną, dodajemy parmezan i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Do sosu przekładamy odcedzony makaron, mieszamy. Podajemy z odrobiną startego parmezanu. Smacznego! :)
Jeszcze pochwalę się w jakich warunkach obecnie "pracuję" :)
A tak oto piszę Wam ten przepisik :)
PS. Zdjęcia słabiutkie, bo z telefonu ale mam nadzieję, że wybaczycie... Niestety aparat został w pracy... :)
Pozdrawiam!
Monia :)
Nie wiem jakie są wasze skojarzenia w związku z domowym kompotem truskawkowym ale ja pamiętam jak w dzieciństwie do prawie każdego obiadu na stole stawał pyszny kompot :-) Z czasem jednak wiele się zmieniło, w piwniczce zmalały zapasy słoików z kompotem na zimę, a w okresie letnim nikomu nie chciało się kompotu gotować. Dzisiaj jednak zaszła zmiana! Widok truskawek przywołał dawny smak i powstał szybki domowy truskawkowy kompot! Niebo w gębie!
składniki: 1kg szypułkowanych truskawek, 250g cukru, 2 i 1/2l wody
wykonanie: Umyte truskawki przekładamy do garnka, zalewamy wodą i wstawiamy do gotowania. Kiedy zacznie wrzeć, dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy przez 10 minut.
Zdarza się czasami taki dzień, że nikomu w domu nie chce się wejść do kuchni i ugotować coś na obiad... Byłaby wielka szkoda gdyby świeże chudziutkie żeberka trafiły do zamrażalnika zamiast na talerze. Dlatego też wygoniłam z siebie lenia, wrzuciłam żeberka w glazurę i po godzinie wyjęłam pięknie upieczone i mięciutkie mięsko!
składniki: 1 i 1/2kg żeberek, na glazurę: 3 łyżki miodu, 2 łyżki pikantnej musztardy, 2 łyżki ketchupu, 2 łyżeczki sosu worcester, płaska łyżeczka soli, płaska łyżeczka pieprzu świeżo mielonego, odrobina pikantnej przyprawy do mięs
wykonanie: W misce dokładnie łączymy wszystkie składniki na glazurę. Następnie przekładamy do miski podzielone żeberka, obtaczamy i przekładamy do rękawa lub naczynia żaroodpornego z pokrywką. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i wstawiamy naczynie na około godzinę.
