Burger klasyczny

15:44 Unknown 3 Comments

Kultowa już potrawa kuchni amerykańskiej, która od lat podbija serca większości ludzi, zawitała również do mojej kuchni. Nie ukrywam jednak, że preferuję wyłącznie te domowej roboty, wówczas doskonale wiem co wchodzi w skład mojego burgera. Burgery w moim wykonaniu składają się wyłącznie ze świeżo mielonego mięsa wołowego, doprawionego solą, pieprzem oraz musztardą dijon. Do tego domowe bułki hamburgerowe (z przepisu najlepiej zrobić dwie większe bułki) oraz dopełniający smak sos hamburgerowy, również własnej roboty.
Z racji, że nie posiadam grilla w obecnych warunkach, moje burgery powstały na patelni grillowej wyłożonej lekko natłuszczonym pergaminem.


składniki: na bułki:  260g mąki, 2 łyżki oleju ,niecałe 3/4 szkl. ciepłego mleka, 1 i 1/2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, czubata łyżeczka suchych drożdży

wykonanie: W misce mieszamy mąkę, suche drożdże, cukier oraz sól. Dodajemy ciepłe mleko oraz olej i wyrabiamy całość na gładkie i elastyczne ciasto. Będzie ciężko ale trzeba! :)
Ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5-2h. Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 2 duże, równe kawałki ciasta i formujemy kule. Piekarnik nagrzewamy do 50 stopni i wyłączamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na który kładziemy mocno spłaszczone kule ciasta. Przykrywamy ściereczką i wstawiamy do ciepłego piekarnika na około godzinę aby bułeczki wyrosły. Po tym czasie bułki wystawiamy i nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, po czym zmniejszamy temperaturę na 180 i wstawiamy bułki, tym razem bez ściereczki, na około 15 minut. Pieczemy bez termoobiegu!