Cudowna sałatka z kuskusem na świeżym szpinaku

00:02 Monika Chrzanowska 3 Comments

Kuskus, choć zajmuje czołowe miejsce na szafce w mojej kuchni to jest traktowany przeze mnie trochę po sierocemu. Ale przyszła pora i na tą wyśmienitą kaszę. Razem z porą kolacji pojawiła się na stole sałatka z kuskusem na świeżym szpinaku!

Nie mogłabym nie wspomnieć - dzisiaj pod wpływem czyjegoś postu wybrałam się do sklepu po jogurt naturalny z mascarpone (Piątnica) i stwierdzam, że można go po prostu jeść łyżeczką. Dla mnie wyśmienity!



składniki: 1/2 szkl. kaszy kuskus, 1/4 papryki żółtej, 1/4 papryki czerwonej, 1/4 papryki zielonej, 1/2 ogórka zielonego, 1 pomidor, 4 pomidory suszone z oliwy, 4 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami, łyżeczka posiekanego koperku, 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (z mascarpone), sól, pieprz, świeży szpinak

wykonanie: Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem na 1 cm ponad poziom kaszy i odstawiamy. Papryki kroimy w paseczki lub kostkę, pomidora w kostkę, pomidory suszone w paseczki, ogórek zielony w półplasterki - przekładamy do miski. Dodajemy kaszę, oliwę z pomidorów, przyprawy i mieszamy. Dodajemy jogurt oraz koperek i mieszamy. Na talerzu wykładamy świeży szpinak i na wierzch wykładamy sałatkę.

3 komentarze:

  1. Fajny pomysł :) U mnie też kuskus jest w czołówce, ale zazwyczaj jest tylko dodatkiem do drugiego dania. Muszę zrobić taką sałatkę!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo zdrowa salatka :) i prezentuje się znakomicie;)
    jogurt z mascarpone? gdzie to można kupić?:)


    Pozdrawiam i zapraszam do siebie;)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...