Pielmieni, czyli wschodnie smaki

00:29 Unknown 8 Comments

Nie wiem czy każdy  w swoim życiu spotkał się z pielmieni, podejrzewam, że wielu osobom ten termin będzie brzmiał dosyć obco, jednakże na pewno każdy spotkał się z uszkami. I tak właśnie pielmieni wielkością przypominają tradycyjne uszka z barszczu - z tą różnicą, że pielmieni powstają z połączenia ciasta makaronowego oraz farszu z surowego mięsa mielonego, które następnie trafiają na kilka minut do wrzątku. Mięso do pielmieni to najczęściej mieszanka mięsa wołowego oraz wieprzowego. Ponadto warto do mięsa dodać 2-3 łyżki mleka aby rozluźnić nieco farsz.
Gotowe pielmieni najczęściej podaje się z wołowym rosołem, śmietaną albo z barszczem czy, jak to czynią niektórzy, z dodatkiem odrobiny octu :)

PS. Poniższe pielmieni to efekt nocnego lepienia :)


składniki na ciasto: 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej, 1 jajko, 1/2 szkl. wody
farsz: 300g mięsa mielonego mieszanego, 1 mała starta na gwiazdkowej tarce cebula, 1 starty czosnek, 2-3 łyżki mleka, sól, pieprz, olej do gotowania

wykonanie: Składniki na farsz dokładnie mieszamy. Mąkę, jajko oraz wodę dokładnie łączymy, zagniatamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Następnie ciasto dzielimy na części i wałkujemy je, po czym za pomocą szklanki wycinamy koła. Każde koło lekko rozciągamy w palcach i nakładamy na środek po łyżeczce mięsa - ciasto zlepiamy jak pierogi, a powstałe rogi zawijamy - ma się wrażenie jakby za plecami splatało się ręce :) W większym garnku wstawiamy osoloną lekko wodę z dodatkiem oleju. Na gotujący się wrzątek wrzucamy pielmieni, lekko mieszamy drewnianą łyżką. Po wypłynięciu gotujemy przez około 2-3 minuty, a następnie odcedzamy. Podajemy z wołowym rosołem, śmietaną bądź barszczem czerwonym. Smacznego!