Perfect roast chicken, czyli pieczony kurczak z ziemniakami, pomidorkami oraz cytryną

12:47 Unknown 2 Comments

Wspaniałym rozwiązaniem na udaną kolację jest zdecydowanie pieczony kurczak i to nie byle jaki! Podczas wczorajszej kolacji na moim stole pojawił się aromatyczny pieczony kurczak z młodymi ziemniakami, słodkimi pomidorkami w cytrynie oraz z dodatkiem świeżego rozmarynu. Polecam każdemu kto ma przed sobą ważną rodzinną kolację, a niekoniecznie nawet dobrze czuje się w kuchni - taki kurczak zawsze się uda :)

składniki: 1 kurczak około 1,6kg, 1 kg młodych ziemniaków, słodkie pomidorki z gałązką, 1 marchew, 1 cebula, 4-5 nieobranych ząbków czosnku, 1 cytryna, sól, pieprz, naturalna przyprawa do kurczaka pikantna (Knorr), oliwa z oliwek, 1 szkl. rosołu, listki świeżego rozmarynu


wykonanie: Ziemniaki moczymy, skrobiemy i kroimy na pół. Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Cytrynę kroimy w ósemki. Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie dokładnie nacieramy sporą ilością soli, pieprzu, przyprawy do kurczaka - całość dokładnie mieszamy z oliwą, Nacieramy również wnętrze kurczaka, które wypełniamy czosnkiem oraz kilkoma cząstkami cytryny. W misce mieszamy ziemniaki z marchewką z dodatkiem oliwy, soli i pieprzu. Kurczaka przekładamy do blaszki. W około układamy ziemniaczki z marchewką, pozostałe cząstki cytryny, cebulę pokrojoną w ósemki oraz pomidorki. Kurczaka dodatkowo okładamy świeżym rozmarynem. Wstawiamy blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy kurczaka, polewając od czasu do czasu mięso rosołem, około 1 godziny i 10 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kurczaka przez kolejne 20-25 minut aż będzie złocisty.